पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 252 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15% तक | 6% | 668 जी |
प्रोटीन | 16.35 जी | 76 जी | 21.5% तक | 8.5% तक | 465 जी |
वसा | 12.89 जी | 56 जी | 23% तक | 9.1% तक | 434 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.56 जी | 219 जी | 8% | 3.2% तक | 1247 जी |
पानी | 51.34 जी | 2273 जी | 2.3% तक | 0.9% तक | 4427 जी |
आशुतोष | 1.87 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.324 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 21.6% तक | 8.6% तक | 463 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.098 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.1% तक | 1837 जी |
विटामिन बी 4, choline | 40.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.2% तक | 3.3% तक | 1225 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.994 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 19.9% तक | 7.9% तक | 503 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.037 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.8% तक | 5405 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% तक | 5.8% तक | 682 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.37 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1% | 4054 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% तक | 1.4% तक | 2857 जी |
विटामिन पीपी, सं | 6.514 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 32.6% तक | 12.9% तक | 307 जी |
Betaine | 30.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 225 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 3.6% तक | 1111 जी |
कैल्शियम, सीए | 14 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.6% तक | 7143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 2.6% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 446 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 34.3% तक | 13.6% तक | 291 जी |
सल्फर, एस | 163.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.4% तक | 6.5% तक | 612 जी |
फास्फोरस, पी | 216 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27% तक | 10.7% तक | 370 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1800 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.235 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.7% तक | 851 जी |
तांबा, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% तक | 12.5% तक | 316 जी |
सेलेनियम, से | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% तक | 22.1% तक | 180 जी |
जिंक, Zn | 0.77 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.5% तक | 1558 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.927 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.714 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.464 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.667 जी | ~ | |||
leucine | 1.108 जी | ~ | |||
lysine | 1.07 जी | ~ | |||
methionine | 0.332 जी | ~ | |||
threonine | 0.612 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.202 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.568 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.802 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.307 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.11 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.713 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.447 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.751 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.589 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.354 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.184 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.2 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.64 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.56 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.71 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34% तक | 13.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.55 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.16 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.79 जी | 11.2 से 20.6 | 24.9% तक | 9.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.69 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.1 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.1 जी | 0.9 से 3.7 | 11.1% तक | 4.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.69 जी | 4.7 से 16.8 | 57.2% तक | 22.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 252 किलो कैलोरी है।
चिकन पट्टिका (स्तन), माइक्रोवेव में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 21,6%, विटामिन बी 5 - 19,9%, विटामिन बी 12 - 14,7%, विटामिन पीपी - 32,6%, फास्फोरस - 27%, मैंगनीज - 11,8 %, तांबा - 31,6%, सेलेनियम - 55,6%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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