कैलोरी चिकन पैर, उबला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान215 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.8% तक 6%783 जी
प्रोटीन19.4 जी76 जी25.5% तक 11.9% तक 392 जी
वसा14.6 जी56 जी26.1% तक 12.1% तक 384 जी
कार्बोहाइड्रेट0.2 जी219 जी0.1% तक 109500 जी
पानी65.8 जी2273 जी2.9% तक 1.3% तक 3454 जी
विटामिन
विटामिन ए, आरई30 μg900 μg3.3% तक 1.5% तक 3000 जी
रेटिनोल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.06 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4%1.9% तक 2500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 5.2% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline13.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.7% तक 1.3% तक 3759 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.01 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.5% तक 0.2% तक 20000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट86 μg400 μg21.5% तक 10% तक 465 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.47 μg3 μg15.7% तक 7.3% तक 638 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.9% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.27 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.8% तक 0.8% तक 5556 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.2 μg120 μg0.2% तक 0.1% तक 60000 जी
विटामिन पीपी, सं0.4 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2%0.9% तक 5000 जी
macronutrients
पोटेशियम, के31 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम1.2% तक 0.6% तक 8065 जी
कैल्शियम, सीए88 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.8% तक 4.1% तक 1136 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम5 मिलीग्राम400 मिलीग्राम1.3% तक 0.6% तक 8000 जी
सोडियम, ना67 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.2% तक 2.4% तक 1940 जी
सल्फर, एस194 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.4% तक 9%515 जी
फास्फोरस, पी83 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.4% तक 4.8% तक 964 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.91 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.1% तक 2.4% तक 1978 जी
तांबा, Cu102 μg1000 μg10.2% तक 4.7% तक 980 जी
सेलेनियम, से3.6 μg55 μg6.5% तक 3%1528 जी
जिंक, Zn0.69 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.8% तक 2.7% तक 1739 जी
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल84 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.92 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.014 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.115 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.908 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.785 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.5 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन32.7% तक 15.2% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.742 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.53 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.158 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.98 जी11.2 से 20.626.6% तक 12.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.57 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.108 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.014 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.187 जी0.9 से 3.720.8% तक 9.7% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.022 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.043 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.57 जी4.7 से 16.854.7% तक 25.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 215 किलो कैलोरी है।

चिकन पैर, उबला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 9 - 21,5%, विटामिन बी 12 - 15,7%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
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