पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 587 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 34.9% तक | 5.9% तक | 287 जी |
| प्रोटीन | 17.56 जी | 76 जी | 23.1% तक | 3.9% तक | 433 जी |
| वसा | 49.41 जी | 56 जी | 88.2% तक | 15% तक | 113 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.57 जी | 219 जी | 11.7% तक | 2% | 856 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 1.7% तक | 1000 जी |
| पानी | 2.96 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 76791 जी | |
| आशुतोष | 2.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.312 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20.8% तक | 3.5% तक | 481 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.187 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.4% तक | 1.8% तक | 963 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.201 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 4.1% तक | 416 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.252 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.6% तक | 2.1% तक | 794 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 68 μg | 400 μg | 17% तक | 2.9% तक | 588 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.599 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8% | 1.4% तक | 1251 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 546 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 21.8% तक | 3.7% तक | 458 जी |
| कैल्शियम, सीए | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 0.7% तक | 2326 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 258 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 64.5% तक | 11% तक | 155 जी |
| सोडियम, ना | 15 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.2% तक | 8667 जी |
| सल्फर, एस | 175.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.6% तक | 3% | 569 जी |
| फास्फोरस, पी | 457 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 57.1% तक | 9.7% तक | 175 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 5.03 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 27.9% तक | 4.8% तक | 358 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.815 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 40.8% तक | 7% | 245 जी |
| तांबा, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% तक | 37.3% तक | 46 जी |
| सेलेनियम, से | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% तक | 3.6% तक | 478 जी |
| जिंक, Zn | 5.16 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 43% तक | 7.3% तक | 233 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 1.998 जी | ~ | |||
| वेलिन | 1.193 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.457 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.838 जी | ~ | |||
| leucine | 1.475 जी | ~ | |||
| lysine | 0.938 जी | ~ | |||
| methionine | 0.315 जी | ~ | |||
| threonine | 0.679 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.272 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.908 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.805 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 1.727 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.921 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 4.159 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.792 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.974 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.563 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.325 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 9.763 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.14 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.14 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.836 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.37 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 4.639 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 3.168 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 29.122 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 173.3% तक | 29.5% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.339 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 28.579 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.148 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.354 जी | 11.2 से 20.6 | 74.6% तक | 12.7% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 8.166 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.171 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.171 जी | 0.9 से 3.7 | 19% तक | 3.2% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 8.166 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 17% तक |
ऊर्जा मूल्य 587 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 16 ग्राम (93.9 किलो कैलोरी)
- oz = 28.35 ग्राम (166.4 kCal)
काजू पेस्ट, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20,8%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 6 - 12,6%, विटामिन बी 9 - 17%, पोटेशियम - 21,8%, मैग्नीशियम - 64,5%, फास्फोरस - 57,1%, लोहा - 27,9%, मैंगनीज - 40,8%, तांबा - 219%, सेलेनियम - 20,9%, जस्ता - 43%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 587 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी क्या है काजू पेस्ट, नमक नहीं, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण काजू पेस्ट, नमक नहीं