कैलोरी ब्रेडफ्रूट के बीज, तला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान207 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.3% तक 5.9% तक 814 जी
प्रोटीन6.2 जी76 जी8.2% तक 4%1226 जी
वसा2.7 जी56 जी4.8% तक 2.3% तक 2074 जी
कार्बोहाइड्रेट34.1 जी219 जी15.6% तक 7.5% तक 642 जी
एलिमेंटरी फाइबर6 जी20 जी30% तक 14.5% तक 333 जी
पानी49.7 जी2273 जी2.2% तक 1.1% तक 4573 जी
आशुतोष1.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई15 μg900 μg1.7% तक 0.8% तक 6000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.41 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम27.3% तक 13.2% तक 366 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.24 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.3% तक 6.4% तक 750 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.009 मिलीग्राम5 मिलीग्राम20.2% तक 9.8% तक 496 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.42 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21% तक 10.1% तक 476 जी
विटामिन बी 9, फोलेट59 μg400 μg14.8% तक 7.1% तक 678 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक7.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम8.4% तक 4.1% तक 1184 जी
विटामिन पीपी, सं7.4 मिलीग्राम20 मिलीग्राम37% तक 17.9% तक 270 जी
macronutrients
पोटेशियम, के1082 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम43.3% तक 20.9% तक 231 जी
कैल्शियम, सीए86 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.6% तक 4.2% तक 1163 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम62 मिलीग्राम400 मिलीग्राम15.5% तक 7.5% तक 645 जी
सोडियम, ना28 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.2% तक 1.1% तक 4643 जी
सल्फर, एस62 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.2% तक 3%1613 जी
फास्फोरस, पी175 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.9% तक 10.6% तक 457 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%2.4% तक 2000 जी
मैंगनीज, एमएन0.163 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.2% तक 4%1227 जी
तांबा, Cu1321 μg1000 μg132.1% तक 63.8% तक 76 जी
जिंक, Zn1.03 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.6% तक 4.2% तक 1165 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.414 जी~
वेलिन0.448 जी~
हिस्टडीन *0.173 जी~
Isoleucine0.371 जी~
leucine0.472 जी~
lysine0.477 जी~
methionine0.081 जी~
threonine0.323 जी~
नियासिन0.103 जी~
फेनिलएलनिन0.668 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.282 जी~
Aspartic एसिड0.684 जी~
ग्लाइसिन0.39 जी~
Glutamic एसिड0.868 जी~
प्रोलाइन0.309 जी~
सेरीन0.415 जी~
tyrosine0.456 जी~
Cysteine0.097 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.729 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.483 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.246 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.344 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन2%1%
16: 1 पामिटोलेनिक0.015 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.329 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.438 जी11.2 से 20.612.8% तक 6.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.106 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.332 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.332 जी0.9 से 3.736.9% तक 17.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.106 जी4.7 से 16.823.5% तक 11.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 207 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (58.7 kCal)
ब्रेडफ्रूट के बीज, भुना हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 27,3%, विटामिन बी 2 - 13,3%, विटामिन बी 5 - 20,2%, विटामिन बी 6 - 21%, विटामिन बी 9 - 14,8%, विटामिन पीपी - 37 %, पोटेशियम - 43,3%, मैग्नीशियम - 15,5%, फॉस्फोरस - 21,9%, तांबा - 132,1%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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