पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 191 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.3% तक | 5.9% तक | 882 जी |
प्रोटीन | 7.4 जी | 76 जी | 9.7% तक | 5.1% तक | 1027 जी |
वसा | 5.59 जी | 56 जी | 10% तक | 5.2% तक | 1002 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 24.04 जी | 219 जी | 11% तक | 5.8% तक | 911 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 5.2 जी | 20 जी | 26% तक | 13.6% तक | 385 जी |
पानी | 56.27 जी | 2273 जी | 2.5% तक | 1.3% तक | 4039 जी |
आशुतोष | 1.5 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 13 μg | 900 μg | 1.4% तक | 0.7% तक | 6923 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.482 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 32.1% तक | 16.8% तक | 311 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.301 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 8.7% तक | 598 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.877 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 17.5% तक | 9.2% तक | 570 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.32 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16% तक | 8.4% तक | 625 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 53 μg | 400 μg | 13.3% तक | 7% | 755 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.3% तक | 3.8% तक | 1364 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.438 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.2% तक | 4566 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 941 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 37.6% तक | 19.7% तक | 266 जी |
कैल्शियम, सीए | 36 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.9% तक | 2778 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 54 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 13.5% तक | 7.1% तक | 741 जी |
सोडियम, ना | 25 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1% | 5200 जी |
सल्फर, एस | 74 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.4% तक | 3.9% तक | 1351 जी |
फास्फोरस, पी | 175 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.9% तक | 11.5% तक | 457 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 3.67 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 20.4% तक | 10.7% तक | 490 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.142 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.1% तक | 3.7% तक | 1408 जी |
तांबा, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% तक | 60.1% तक | 87 जी |
जिंक, Zn | 0.9 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3.9% तक | 1333 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.494 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.535 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.207 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.443 जी | ~ | |||
leucine | 0.563 जी | ~ | |||
lysine | 0.57 जी | ~ | |||
methionine | 0.096 जी | ~ | |||
threonine | 0.385 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.123 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.797 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.336 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.817 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.465 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.036 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.369 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.496 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.544 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.116 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.509 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.999 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.51 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.712 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 4.2% तक | 2.2% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.03 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.682 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.977 जी | 11.2 से 20.6 | 26.6% तक | 13.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.29 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.687 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.687 जी | 0.9 से 3.7 | 76.3% तक | 39.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.29 जी | 4.7 से 16.8 | 48.7% तक | 25.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 191 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (54.1 kCal)
ब्रेडफ्रूट के बीज, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 32,1%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन बी 5 - 17,5%, विटामिन बी 6 - 16%, विटामिन बी 9 - 13,3%, पोटेशियम - 37,6, 13,5, 21,9%, मैग्नीशियम - 20,4%, फॉस्फोरस - 114,8%, लोहा - XNUMX%, तांबा - XNXX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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