कैलोरी ब्रेडफ्रूट के बीज, उबला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान168 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10% तक 6%1002 जी
प्रोटीन5.3 जी76 जी7%4.2% तक 1434 जी
वसा2.3 जी56 जी4.1% तक 2.4% तक 2435 जी
कार्बोहाइड्रेट27.2 जी219 जी12.4% तक 7.4% तक 805 जी
एलिमेंटरी फाइबर4.8 जी20 जी24% तक 14.3% तक 417 जी
पानी59.3 जी2273 जी2.6% तक 1.5% तक 3833 जी
आशुतोष1.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई12 μg900 μg1.3% तक 0.8% तक 7500 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.29 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम19.3% तक 11.5% तक 517 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.17 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम9.4% तक 5.6% तक 1059 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.816 मिलीग्राम5 मिलीग्राम16.3% तक 9.7% तक 613 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.298 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.9% तक 8.9% तक 671 जी
विटामिन बी 9, फोलेट49 μg400 μg12.3% तक 7.3% तक 816 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक6.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम6.8% तक 4%1475 जी
विटामिन पीपी, सं5.3 मिलीग्राम20 मिलीग्राम26.5% तक 15.8% तक 377 जी
macronutrients
पोटेशियम, के875 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम35% तक 20.8% तक 286 जी
कैल्शियम, सीए61 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.1% तक 3.6% तक 1639 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम50 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.5% तक 7.4% तक 800 जी
सोडियम, ना23 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.8% तक 1.1% तक 5652 जी
सल्फर, एस53 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.3% तक 3.2% तक 1887 जी
फास्फोरस, पी124 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15.5% तक 9.2% तक 645 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.6 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.3% तक 2%3000 जी
मैंगनीज, एमएन0.132 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.6% तक 3.9% तक 1515 जी
तांबा, Cu1069 μg1000 μg106.9% तक 63.6% तक 94 जी
जिंक, Zn0.83 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.9% तक 4.1% तक 1446 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.354 जी~
वेलिन0.383 जी~
हिस्टडीन *0.148 जी~
Isoleucine0.317 जी~
leucine0.403 जी~
lysine0.408 जी~
methionine0.069 जी~
threonine0.276 जी~
नियासिन0.088 जी~
फेनिलएलनिन0.571 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.241 जी~
Aspartic एसिड0.585 जी~
ग्लाइसिन0.333 जी~
Glutamic एसिड0.742 जी~
प्रोलाइन0.264 जी~
सेरीन0.355 जी~
tyrosine0.39 जी~
Cysteine0.083 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.621 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.411 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.21 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.293 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन1.7% तक 1%
16: 1 पामिटोलेनिक0.012 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.281 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.225 जी11.2 से 20.610.9% तक 6.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.942 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.283 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.283 जी0.9 से 3.731.4% तक 18.7% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.942 जी4.7 से 16.820% तक 11.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 168 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (47.6 kCal)
ब्रेडफ्रूट के बीज, उबला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 19,3%, विटामिन बी 5 - 16,3%, विटामिन बी 6 - 14,9%, विटामिन बी 9 - 12,3%, विटामिन पीपी - 26,5%, पोटेशियम - 35%, मैग्नीशियम - 12,5%, फॉस्फोरस - 15,5%, तांबा - 106,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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