दूध और डेयरी उत्पाद स्वस्थ भोजन नहीं हैं। इनका सेवन बंद करने के 11 कारण यहां दिए गए हैं:
1. गाय का दूध बछड़ों के लिए होता है। हम एकमात्र ऐसी प्रजाति हैं (जिनके अलावा हमने पालतू बनाया है) जो शैशवावस्था के बाद भी दूध पीना जारी रखती हैं। और निश्चित रूप से हम ही हैं जो दूसरी प्रजाति के जीवों का दूध पीते हैं।
2. हार्मोन। गाय के दूध में हार्मोन मानव हार्मोन की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं, और जानवरों को नियमित रूप से स्टेरॉयड और अन्य हार्मोन के इंजेक्शन दिए जाते हैं ताकि उन्हें मोटा बनाया जा सके और दूध उत्पादन बढ़ाया जा सके। ये हार्मोन किसी व्यक्ति के नाजुक हार्मोनल संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
3. अधिकांश गायों को अप्राकृतिक भोजन खिलाया जाता है। वाणिज्यिक गाय के चारे में सभी प्रकार के तत्व होते हैं जिनमें शामिल हैं: आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन, पशु उत्पाद, चिकन खाद, कीटनाशक और एंटीबायोटिक्स।
4. डेयरी उत्पाद एसिड बनाने वाले होते हैं। अत्यधिक मात्रा में एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग हमारे शरीर के एसिड संतुलन को बाधित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हड्डियों को नुकसान होगा, क्योंकि उनमें मौजूद कैल्शियम का उपयोग शरीर में अत्यधिक अम्लता का मुकाबला करने के लिए किया जाएगा। समय के साथ, हड्डियां भंगुर हो सकती हैं।
5. अध्ययनों से पता चलता है कि जिन देशों के नागरिक सबसे अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, उनमें ऑस्टियोपोरोसिस की घटना सबसे अधिक होती है।
6. अधिकांश डेयरी गायें बंद स्टालों में रहती हैं, भयानक परिस्थितियों में, हरी घास के साथ चरागाहों को कभी नहीं देखती जहां वे स्वाभाविक रूप से खा सकती थीं।
7. अधिकांश डेयरी उत्पादों को संभावित हानिकारक जीवाणुओं को मारने के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। पाश्चराइजेशन के दौरान, विटामिन, प्रोटीन और एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। पाचन की प्रक्रिया में एंजाइम आवश्यक हैं। जब वे पाश्चराइजेशन द्वारा नष्ट हो जाते हैं, तो दूध अधिक से अधिक अपचनीय हो जाता है और इसलिए हमारे शरीर के एंजाइम सिस्टम पर अतिरिक्त दबाव डालता है।
8. डेयरी उत्पाद बलगम बनाने वाले होते हैं। वे श्वसन संकट में योगदान कर सकते हैं। डॉक्टर अपने आहार से डेयरी उत्पादों को बाहर करने वाले एलर्जी पीड़ितों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार पर ध्यान देते हैं।
9. रिसर्च लिंक डेयरी टू आर्थराइटिस एक अध्ययन में खरगोशों को पानी की जगह दूध दिया गया, जिससे उनके जोड़ों में सूजन आ गई। एक अन्य अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि जब प्रतिभागियों ने अपने आहार से दूध और डेयरी उत्पादों को हटा दिया तो गठिया से जुड़ी सूजन में 50% से अधिक की कमी आई।
10. दूध, अधिकांश भाग के लिए, समरूप होता है, अर्थात दूध प्रोटीन विकृत होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर के लिए उन्हें पचाना अधिक कठिन होता है। बहुत से लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली इन प्रोटीनों पर इस तरह से प्रतिक्रिया करती है जैसे कि वे "विदेशी आक्रमणकारी" हों। शोध ने समरूप दूध को हृदय रोग से भी जोड़ा है।
11. गाय के चारे में पाए जाने वाले कीटनाशक हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले दूध और डेयरी उत्पादों में केंद्रित होते हैं।
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