जब शाकाहारी लोगों से यह नहीं पूछा जाता है कि क्या उन्हें पर्याप्त प्रोटीन मिल रहा है, तो वे आमतौर पर इस सवाल से ऊब जाते हैं कि गाय के दूध को काटकर उन्हें कैल्शियम कैसे मिलता है। शाकाहारी उत्पादों में कैल्शियम-फोर्टिफाइड कृत्रिम दूध के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन प्रकृति ने स्वयं कैल्शियम युक्त पौधे बनाए हैं।
यहां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं, जिन पर ध्यान देकर आप अपने कैल्शियम भंडार को बढ़ा सकते हैं, सभी प्राकृतिक, जमीन से।
किला
कैल्शियम: 1 कप पकी हुई गोभी = 375 मिलीग्राम कैल्शियम के अलावा, केल विटामिन के, ए, सी, फोलिक एसिड, फाइबर और मैंगनीज से भरपूर होता है।
शलजम में सबसे ऊपर
कैल्शियम: 1 कप पका हुआ साग = 249 मिलीग्राम ऐसी कैल्शियम युक्त सब्जी चुनने के लिए अपनी प्रशंसा करने के बाद, फिर से अपनी प्रशंसा करें क्योंकि कैल्शियम के अलावा, शलजम का साग विटामिन के, ए, सी, फोलिक एसिड, मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विटामिन ई, फाइबर और कॉपर।
तिल के बीज
कैल्शियम: 28 ग्राम साबुत भुने हुए तिल = 276,92 मिलीग्राम ऊर्जा के इन छोटे विस्फोटों पर नाश्ता करने से आपको मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा और मैंगनीज की एक बड़ी खुराक भी मिलेगी। हालाँकि आप साबुत भुने हुए बीजों से अधिक कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं, आप ताहिनी के रूप में भी तिल का सेवन कर सकते हैं।
पत्ता गोभी
कैल्शियम: 1 कप पका हुआ केल = 179 मिलीग्राम अपने उपरोक्त भाई-बहनों की तरह, केल विटामिन के, ए, सी और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मुझे केल बहुत पसंद है और मैं इसे पिछले एक हफ्ते से सीधे बगीचे से खा रहा हूं। इसे किसान मेलों में भी खरीदा जा सकता है।
चीनी गोभी (बोक चॉय)
कैल्शियम: 1 कप पकी हुई पत्ता गोभी = 158 मिलीग्राम चीनी गोभी पोषक तत्वों से भरपूर एक अद्भुत रसदार सब्जी है। विटामिन के, ए, सी, फोलिक एसिड और पोटेशियम से भरपूर, यह सब्जी रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह न केवल पारंपरिक खाना पकाने में अच्छा है, बल्कि इसका रस उत्कृष्ट है। मैं इसे अधिकांश सब्जियों के रस के लिए आधार के रूप में उपयोग करता हूं।
ओकरा
कैल्शियम: 1 कप पका हुआ भिंडी = 135 मिलीग्राम कैल्शियम के अलावा, भिंडी विटामिन के, विटामिन सी और मैंगनीज से भरपूर होती है। हमने छह खाद्य पदार्थों को देखा है जो कैल्शियम के महान प्राकृतिक स्रोत हैं, लेकिन कई और भी हैं। टेम्पेह, सन बीज, टोफू, सोयाबीन, पालक, बादाम, ऐमारैंथ, कच्चा गुड़, राजमा और खजूर कैल्शियम से भरपूर होते हैं। और यह सब उस बछड़े का दूध, जिसका वह दाहिनी ओर का है, छीने बिना। हर कोई विजेता है।