कैलोरी उबले हुए मुलायम उबले चिकन अंडे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान158.7 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.4% तक 5.9% तक 1061 जी
प्रोटीन12.828 जी76 जी16.9% तक 10.6% तक 592 जी
वसा11.616 जी56 जी20.7% तक 13% तक 482 जी
कार्बोहाइड्रेट0.707 जी219 जी0.3% तक 0.2% तक 30976 जी
पानी74.1 जी2273 जी3.3% तक 2.1% तक 3067 जी
आशुतोष1.01 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई262.6 μg900 μg29.2% तक 18.4% तक 343 जी
रेटिनोल0.253 मिलीग्राम~
बीटा कैरोटीन0.061 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.2% तक 0.8% तक 8197 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.071 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 3%2113 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.444 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम24.7% तक 15.6% तक 405 जी
विटामिन बी 4, choline253.54 मिलीग्राम500 मिलीग्राम50.7% तक 31.9% तक 197 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.313 मिलीग्राम5 मिलीग्राम26.3% तक 16.6% तक 381 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.141 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7.1% तक 4.5% तक 1418 जी
विटामिन बी 9, फोलेट7.071 μg400 μg1.8% तक 1.1% तक 5657 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.525 μg3 μg17.5% तक 11% तक 571 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल2.222 μg10 μg22.2% तक 14% तक 450 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.606 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4%2.5% तक 2475 जी
विटामिन एच, बायोटिन20.404 μg50 μg40.8% तक 25.7% तक 245 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.2% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं2.3214 मिलीग्राम20 मिलीग्राम11.6% तक 7.3% तक 862 जी
नियासिन0.192 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के141.41 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.7% तक 3.6% तक 1768 जी
कैल्शियम, सीए55.56 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5.6% तक 3.5% तक 1800 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम12.12 मिलीग्राम400 मिलीग्राम3%1.9% तक 3300 जी
सोडियम, ना135.35 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम10.4% तक 6.6% तक 960 जी
सल्फर, एस177.78 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.8% तक 11.2% तक 562 जी
फास्फोरस, पी193.9 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.2% तक 15.2% तक 413 जी
क्लोरीन, सीएल157.58 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम6.9% तक 4.3% तक 1460 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.525 मिलीग्राम18 मिलीग्राम14% तक 8.8% तक 713 जी
आयोडीन, आई20.2 μg150 μg13.5% तक 8.5% तक 743 जी
कोबाल्ट, को10.101 μg10 μg101% तक 63.6% तक 99 जी
मैंगनीज, एमएन0.0293 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.5% तक 0.9% तक 6826 जी
तांबा, Cu83.84 μg1000 μg8.4% तक 5.3% तक 1193 जी
मोलिब्डेनम, मो।6.061 μg70 μg8.7% तक 5.5% तक 1155 जी
सेलेनियम, से32.02 μg55 μg58.2% तक 36.7% तक 172 जी
फ्लोरीन, एफ55.56 μg4000 μg1.4% तक 0.9% तक 7199 जी
क्रोम, सीआर4.04 μg50 μg8.1% तक 5.1% तक 1238 जी
जिंक, Zn1.1212 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.3% तक 5.9% तक 1070 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.707 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल575.76 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.077 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन24.3% तक 15.3% तक
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.414 जी11.2 से 20.612.6% तक 7.9% तक
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.078 जी0.9 से 3.78.7% तक 5.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.337 जी4.7 से 16.828.4% तक 17.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 158,7 किलो कैलोरी है।

  • टुकड़ा = 50 जीआर (79.4 किलो कैलोरी)
  • C0 = 60 ग्राम (95.2 किलो कैलोरी)
  • C1 = 50 ग्राम (79.4 किलो कैलोरी)
  • C2 = 40 ग्राम (63.5 किलो कैलोरी)
  • C3 = 32 ग्राम (50.8 किलो कैलोरी)
उबला हुआ नरम-उबला हुआ चिकन अंडा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 29,2%, विटामिन बी 2 - 24,7%, कोलीन - 50,7%, विटामिन बी 5 - 26,3%, विटामिन बी 12 - 17,5%, विटामिन डी - 22,2% , विटामिन एच - 40,8%, विटामिन पीपी - 11,6%, फास्फोरस - 24,2%, लोहा - 14%, आयोडीन - 13,5%, कोबाल्ट - 101%, सेलेनियम - 58,2%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।

पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

 

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।

विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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