पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 97 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.8% तक | 6% | 1736 जी |
प्रोटीन | 0.1 जी | 76 जी | 0.1% तक | 0.1% तक | 76000 जी |
वसा | 0.4 जी | 56 जी | 0.7% तक | 0.7% तक | 14000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 44.7 जी | 219 जी | 20.4% तक | 21% तक | 490 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.2 जी | 20 जी | 11% तक | 11.3% तक | 909 जी |
पानी | 6.2 जी | 2273 जी | 0.3% तक | 0.3% तक | 36661 जी |
आशुतोष | 46.4 जी | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 10100 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 404% तक | 416.5% तक | 25 जी |
कैल्शियम, सीए | 4332 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 433.2% तक | 446.6% तक | 23 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 7.5% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 90 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.9% तक | 7.1% तक | 1444 जी |
सल्फर, एस | 1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
फास्फोरस, पी | 6869 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 858.6% तक | 885.2% तक | 12 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 8.17 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 45.4% तक | 46.8% तक | 220 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.42 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21% तक | 21.6% तक | 476 जी |
तांबा, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% तक | 2% | 5263 जी |
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.4% तक | 27500 जी |
जिंक, Zn | 0.72 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6% | 6.2% तक | 1667 जी |
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.073 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.002 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.009 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.046 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.009 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.006 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.121 जी | 11.2 से 20.6 | 1.1% तक | 1.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.09 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.029 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.029 जी | 0.9 से 3.7 | 3.2% तक | 3.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.09 जी | 4.7 से 16.8 | 1.9% तक | 2% |
ऊर्जा मूल्य 97 किलो कैलोरी है।
- tsp = 5 ग्राम (4.9 kCal)
- 0,5 चम्मच = 2.5 ग्राम (2.4 kCal)
कम सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर भोजन, बेकिंग पाउडर (खमीर की जगह)। सोडियम विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम - 404%, कैल्शियम - 433,2%, फॉस्फोरस - 858,6%, लोहा - 45,4%, मैंगनीज - 21%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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