अमेरिकी डॉक्टरों ने युवा पोषण का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया - इसमें 2 हजार से अधिक लोगों को शामिल किया गया - और पाया कि सामान्य तौर पर, एक मार-मुक्त आहार युवाओं को मांसाहारी भोजन की तुलना में अधिक संपूर्ण, विविध और स्वस्थ आहार प्रदान करता है।
यह मांस खाने वालों के बीच लोकप्रिय मिथक को नष्ट कर देता है कि शाकाहारी माना जाता है कि वे दुखी और अस्वस्थ लोग हैं जो खुद को इतना नकारते हैं, नीरस और उबाऊ खाते हैं! यह पता चला है कि वास्तव में, सब कुछ ठीक विपरीत है - मांस खाने वालों का मानना है कि मांस की खपत शरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करती है - और वे अपने शरीर को कमजोर करने की तुलना में कम पौधे और आम तौर पर विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाते हैं।
अध्ययन 2516 से 12 वर्ष की आयु के 23 पुरुषों और महिलाओं के आंकड़ों के आधार पर किया गया था। इनमें से 4,3% शाकाहारी थे, 10,8% शाकाहारी थे और 84,9% कभी शाकाहारी नहीं थे (अर्थात, दूसरे शब्दों में, प्राकृतिक मांस खाने वाले)।
डॉक्टरों ने एक दिलचस्प पैटर्न स्थापित किया है: इस तथ्य के बावजूद कि युवा शाकाहारी मांस और अन्य पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं, उनका पोषण अधिक पूर्ण होता है, जैसा कि डॉक्टरों ने फैसला किया, अधिक सब्जियां और फल खाने और कम वसा खाने से। दूसरी ओर, उनके साथी, जो खुद को मांस का एक टुकड़ा नकारने के आदी नहीं हैं, उन्हें अधिक वजन और यहां तक कि मोटे होने की प्रवृत्ति से अलग किया जाता है।
सामान्य तौर पर, इस अध्ययन ने एक बार फिर साबित कर दिया कि शाकाहारी भोजन विविध और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। आखिरकार, एक व्यक्ति जो जानबूझकर शाकाहारी भोजन पर स्विच करता है (और न केवल अचानक अकेले पास्ता पर बैठने का फैसला करता है!) उन लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ व्यंजनों का सेवन करता है, जिन्होंने अभी तक एक नैतिक "हरा" आहार की कोशिश नहीं की है। .