पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 53 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.1% तक | 5.8% तक | 3177 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.5 जी | 219 जी | 12.6% तक | 23.8% तक | 796 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.2 जी | 20 जी | 1% | 1.9% तक | 10000 जी |
| पानी | 5 जी | 2273 जी | 0.2% तक | 0.4% तक | 45460 जी |
| आशुतोष | 67.3 जी | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 20 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.5% तक | 12500 जी |
| कैल्शियम, सीए | 5876 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 587.6% तक | 1108.7% तक | 17 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 12.8% तक | 1481 जी |
| सोडियम, ना | 10600 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 815.4% तक | 1538.5% तक | 12 जी |
| फास्फोरस, पी | 2191 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 273.9% तक | 516.8% तक | 37 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 11.02 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 61.2% तक | 115.5% तक | 163 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.011 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 1.1% तक | 18182 जी |
| तांबा, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 1.9% तक | 10000 जी |
| सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.8% तक | 27500 जी |
| जिंक, Zn | 0.01 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.2% तक | 120000 जी |
ऊर्जा मूल्य 53 किलो कैलोरी है।
- tsp = 4.6 ग्राम (2.4 kCal)
- 0,5 चम्मच = 2.3 ग्राम (1.2 kCal)
बेकिंग पाउडर खाना, बेकिंग पाउडर (खमीर की जगह), डबल एक्शन, सोडियम, एल्युमिनियम सल्फेट (E-520) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: कैल्शियम - 587,6%, फास्फोरस - 273,9%, लोहा - 61,2%
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
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