कैल्शियम और विटामिन डी

पादप जगत में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत कुछ गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, गोभी), बादाम, तिल ताहिनी, सोया और चावल का दूध, संतरे का रस और कुछ प्रकार के टोफू पनीर हैं।

", - हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की रिपोर्ट," - "। स्कूल यह भी नोट करता है कि ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के साथ डेयरी खपत को जोड़ने वाले बहुत कम सबूत हैं। इसके अलावा, हार्वर्ड स्कूल ने शोध का हवाला देते हुए कहा कि "दूध" हड्डियों के नुकसान में योगदान देता है, यानी हड्डियों से कैल्शियम का "वाशआउट"। सूरज की रोशनी विटामिन डी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। गर्म मौसम में, हमारी त्वचा इस विटामिन का पर्याप्त उत्पादन करती है यदि चेहरा और अग्रभाग दिन में कम से कम 15-20 मिनट के लिए सूर्य के संपर्क में आते हैं। ठंड और बादल मौसम के दौरान आहार में विटामिन डी के शाकाहारी स्रोतों की उपस्थिति पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। कई सोया और चावल के दूध में कैल्शियम और विटामिन डी (जैसे संतरे का रस) दोनों होते हैं। यह उत्तरी देशों के लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जहां साल में कुछ धूप वाले दिन होते हैं और विटामिन की कमी को पूरा करना आवश्यक होता है।