सामग्री गोभी पेनकेक्स
| सफ़ेद पत्तागोभी | 200.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 50.0 (ग्राम) |
| नकली मक्खन | 5.0 (ग्राम) |
| सूजी | 12.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 0.5 (टुकड़ा) |
| खाना पकाने वसा | 12.0 (ग्राम) |
| मलाई | 30.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
तैयार गोभी को कटा हुआ है, फिर दूध में वसा के साथ उबाला जाता है, मला जाता है। कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी में सूजी पतली धारा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट तक पकाएँ। परिणामी द्रव्यमान को 60-70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, इसमें कच्चे अंडे, नमक मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। एक गर्म कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन पर, वसा से चिकना हुआ, गोभी का द्रव्यमान फैलाएं और दोनों तरफ तला हुआ। पेनकेक्स की मोटाई कम से कम 4 मिमी होनी चाहिए। पेनकेक्स 3 टुकड़ों में जारी किए जाते हैं। प्रति सेवा खट्टा क्रीम के साथ।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 154.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.2% तक | 6% | 1091 जी |
| प्रोटीन | 4 जी | 76 जी | 5.3% तक | 3.4% तक | 1900 जी |
| वसा | 12.2 जी | 56 जी | 21.8% तक | 14.1% तक | 459 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.7 जी | 219 जी | 3.5% तक | 2.3% तक | 2844 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 5.5% तक | 1176 जी |
| पानी | 100.6 जी | 2273 जी | 4.4% तक | 2.8% तक | 2259 जी |
| आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 7.2% तक | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.7% तक | 3750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.6% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 44.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.9% तक | 5.8% तक | 1126 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 3.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 3.2% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% तक | 1.7% तक | 3738 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% तक | 4.3% तक | 1500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 25.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 27.9% तक | 18.1% तक | 359 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% तक | 5000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.7% तक | 4.3% तक | 1500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% तक | 4% | 1613 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.264 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.3% तक | 4.1% तक | 1582 जी |
| नियासिन | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 285.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.4% तक | 7.4% तक | 876 जी |
| कैल्शियम, सीए | 79.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8% | 5.2% तक | 1258 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.3 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 1% | 0.6% तक | 10000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 3.1% तक | 2094 जी |
| सोडियम, ना | 41.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.1% तक | 3125 जी |
| सल्फर, एस | 55 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.5% तक | 3.6% तक | 1818 जी |
| फास्फोरस, पी | 72 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9% | 5.8% तक | 1111 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 74.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.1% तक | 3079 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 476.7 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 157.1 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 4.9 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5% | 3.2% तक | 2000 जी |
| आयोडीन, आई | 7 μg | 150 μg | 4.7% तक | 3% | 2143 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.7 μg | 10 μg | 47% तक | 30.4% तक | 213 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.1564 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.8% तक | 5.1% तक | 1279 जी |
| तांबा, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% तक | 4.8% तक | 1350 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 10.5 μg | 70 μg | 15% तक | 9.7% तक | 667 जी |
| निकल, नी | 12.1 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2.8 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 0.5% तक | 13750 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 3.5 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 0.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.3% तक | 20202 जी |
| क्रोम, सीआर | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% तक | 6.1% तक | 1064 जी |
| जिंक, Zn | 0.5553 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% तक | 3% | 2161 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.3 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 154,4 किलो कैलोरी है।
गोभी के पैनकेक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन सी - 27,9%, पोटेशियम - 11,4%, कोबाल्ट - 47%, मोलिब्डेनम - 15%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
गोभी प्रति 100 ग्राम से RECIPE सामग्री पेनकेक्स और रासायनिक संरचना
- 28 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 897 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
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