पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 700 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 41.6% तक | 5.9% तक | 241 जी |
| प्रोटीन | 0.7 जी | 76 जी | 0.9% तक | 0.1% तक | 10857 जी |
| वसा | 77 जी | 56 जी | 137.5% तक | 19.6% तक | 73 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी | 219 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 21900 जी |
| पानी | 20 जी | 2273 जी | 0.9% तक | 0.1% तक | 11365 जी |
| आशुतोष | 1.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 505 μg | 900 μg | 56.1% तक | 8% | 178 जी |
| रेटिनोल | 0.45 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.33 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.6% तक | 0.9% तक | 1515 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% तक | 0.9% तक | 1636 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 18.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.8% तक | 0.5% तक | 2660 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.05 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 0.1% तक | 10000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.4 μg | 10 μg | 14% तक | 2% | 714 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6.7% तक | 1% | 1500 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 7 μg | 120 μg | 5.8% तक | 0.8% तक | 1714 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1% | 0.1% तक | 10000 जी |
| नियासिन | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 24 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1% | 0.1% तक | 10417 जी |
| कैल्शियम, सीए | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.3% तक | 5556 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 0.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
| सोडियम, ना | 400 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.8% तक | 4.4% तक | 325 जी |
| सल्फर, एस | 7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.1% तक | 14286 जी |
| फास्फोरस, पी | 26 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.5% तक | 3077 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.2% तक | 9000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.002 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
| तांबा, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% तक | 40000 जी | |
| सेलेनियम, से | 1 μg | 55 μg | 1.8% तक | 0.3% तक | 5500 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 142857 जी | |
| जिंक, Zn | 0.1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.1% तक | 12000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 170 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 49.7 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 27 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 160.7% तक | 23% तक | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.3 जी | 11.2 से 20.6 | 20.5% तक | 2.9% तक | |
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.07 जी | 0.9 से 3.7 | 7.8% तक | 1.1% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.12 जी | 4.7 से 16.8 | 23.8% तक | 3.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 700 किलो कैलोरी है।
- टेबलस्पून ("तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर" शीर्ष पर) = 17 ग्राम (119 किलो कैलोरी)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर) "शीर्ष" = 5 ग्राम (35 किलो कैलोरी)
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।