आजकल, ग्रह की एक कठिन पर्यावरणीय स्थिति है - और इसके बारे में आशावादी होना मुश्किल है। जल और वन संसाधनों का बर्बर दोहन किया जा रहा है और हर साल अधिक से अधिक कम हो रहा है, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ रहा है, जानवरों की दुर्लभ प्रजातियां ग्रह के चेहरे से गायब हो रही हैं। कई गरीब देशों में, लोग खाद्य असुरक्षित हैं और लगभग 850 करोड़ लोग भूखे रहते हैं।
इस समस्या में गोमांस की खेती का योगदान बहुत बड़ा है, यह वास्तव में कई पर्यावरणीय समस्याओं का मुख्य कारण है जो पृथ्वी पर जीवन स्तर को कम करते हैं। उदाहरण के लिए, यह उद्योग किसी भी अन्य की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करता है! यह देखते हुए कि, समाजशास्त्रियों के पूर्वानुमानों के अनुसार, 2050 तक दुनिया की आबादी 9 अरब तक पहुंच जाएगी, पशुपालन की मौजूदा समस्याएं बस गंभीर हो जाएंगी। वास्तव में, वे पहले से ही हैं। कुछ लोग भावनात्मक रूप से XXI सदी में स्तनधारियों की खेती को "मांस के लिए" खुलकर कहते हैं।
हम इस प्रश्न को शुष्क तथ्यों की दृष्टि से देखने का प्रयास करेंगे:
कृषि के लिए उपयुक्त अधिकांश भूमि (अनाज, सब्जियां और फल उगाने के लिए!), गोमांस पशु प्रजनन के लिए उपयोग की जाती है। इनमें शामिल हैं: इनमें से 26% क्षेत्र चरागाह पर चरने वाले पशुओं के लिए हैं, और 33% ऐसे पशुओं को खिलाने के लिए हैं जो घास नहीं चरते हैं।
1 किलो मांस का उत्पादन करने के लिए 16 किलो अनाज लगता है। अनाज के इस उपयोग से वैश्विक खाद्य बजट को बहुत नुकसान होता है! इस तथ्य को देखते हुए कि ग्रह पर 850 मिलियन लोग भूख से मर रहे हैं, यह सबसे तर्कसंगत नहीं है, संसाधनों का सबसे कुशल आवंटन नहीं है।
विकसित देशों (यूएसए के लिए डेटा) में खाद्य अनाज का एक बहुत छोटा हिस्सा - केवल 30% - मानव भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, और 70% "मांस" जानवरों को खिलाने के लिए जाता है। ये आपूर्ति आसानी से भूखे और भूख से मर रहे लोगों को खिला सकती थी। वास्तव में, अगर दुनिया भर के लोगों ने अपने पशुओं को मानव-खाने वाला अनाज खिलाना बंद कर दिया, तो हम अतिरिक्त 4 लोगों को खिला सकते हैं (आज भूख से मरने वाले लोगों की संख्या का लगभग 5 गुना)!
पशुओं को चराने और चरने के लिए दी जाने वाली भूमि का क्षेत्रफल, जो तब बूचड़खाने में जाएगा, हर साल बढ़ता जाता है। नए क्षेत्रों को मुक्त करने के लिए अधिक से अधिक जंगलों को जलाया जा रहा है। यह प्रकृति पर भारी श्रद्धांजलि देता है, जिसमें अनगिनत अरबों जानवरों, कीड़ों और पौधों के जीवन की लागत भी शामिल है। लुप्तप्राय प्रजातियां भी पीड़ित हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, चराई से जानवरों की दुर्लभ और संरक्षित प्रजातियों के 14% और पेड़ों और पौधों की दुर्लभ और संरक्षित प्रजातियों के 33% को खतरा है।
बीफ की खेती में दुनिया के 70% पानी की खपत होती है! इसके अलावा, इस पानी का केवल 13 "मांस" जानवरों के लिए पानी की जगह पर जाता है (बाकी तकनीकी जरूरतों के लिए है: परिसर और पशुधन की धुलाई, आदि)।
एक व्यक्ति जो मांस का सेवन करता है, इस तरह के भोजन के साथ तथाकथित "आभासी पानी" से संभावित रूप से हानिकारक "सूचना उंगलियों के निशान" की एक बड़ी संख्या को अवशोषित करता है - एक जानवर द्वारा अपने जीवन के दौरान नशे में पानी के अणुओं की जानकारी जिसे एक व्यक्ति ने खाया है। मांस खाने वालों में इन अक्सर नकारात्मक प्रिंटों की संख्या एक व्यक्ति द्वारा पीने वाले ताजे पानी से स्वस्थ प्रिंटों की संख्या से काफी अधिक होती है।
1 किलो गोमांस के उत्पादन के लिए 1799 लीटर पानी की आवश्यकता होती है; 1 किलो सूअर का मांस - 576 लीटर पानी; 1 किलो चिकन - 468 लीटर पानी। लेकिन पृथ्वी पर ऐसे क्षेत्र हैं जहां लोगों को ताजे पानी की बेहद जरूरत है, हमारे पास पर्याप्त पानी नहीं है!
प्राकृतिक जीवाश्म ईंधन की खपत के मामले में मांस का उत्पादन भी कम "लालची" नहीं है, जिसके लिए आने वाले दशकों (कोयला, गैस, तेल) में हमारे ग्रह पर गंभीर कमी का संकट पैदा हो रहा है। 1 कैलोरी पादप भोजन (वनस्पति प्रोटीन) के उत्पादन की तुलना में 9 "मांस" कैलोरी भोजन (पशु प्रोटीन की एक कैलोरी) का उत्पादन करने में 1 गुना अधिक जीवाश्म ईंधन लगता है। "मांस" जानवरों के लिए चारा के निर्माण में जीवाश्म ईंधन के घटकों को उदारतापूर्वक खर्च किया जाता है। मांस के बाद के परिवहन के लिए ईंधन की भी आवश्यकता होती है। यह उच्च ईंधन की खपत और वातावरण में महत्वपूर्ण हानिकारक उत्सर्जन की ओर जाता है (भोजन के "कार्बन मील" को बढ़ाता है)।
मांस के लिए पाले गए जानवर ग्रह पर सभी मनुष्यों की तुलना में 130 गुना अधिक मलमूत्र पैदा करते हैं!
संयुक्त राष्ट्र के अनुमानों के अनुसार, बीफ की खेती वातावरण में 15.5% हानिकारक उत्सर्जन - ग्रीनहाउस गैसों - के लिए जिम्मेदार है। और उसके अनुसार, यह आंकड़ा बहुत अधिक है - 51% के स्तर पर।
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