पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 683 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 40.6% तक | 5.9% तक | 247 जी |
| प्रोटीन | 0.7 जी | 76 जी | 0.9% तक | 0.1% तक | 10857 जी |
| वसा | 75 जी | 56 जी | 133.9% तक | 19.6% तक | 75 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.3 जी | 219 जी | 0.6% तक | 0.1% तक | 16846 जी |
| पानी | 16 जी | 2273 जी | 0.7% तक | 0.1% तक | 14206 जी |
| आशुतोष | 0.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 430 μg | 900 μg | 47.8% तक | 7% | 209 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 0.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 0.8% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 18.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.8% तक | 0.6% तक | 2660 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.05 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 0.1% तक | 10000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.02 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1% | 0.1% तक | 10000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% तक | 0.3% तक | 4286 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.2% तक | 45000 जी | |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% तक | 1111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 21 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 140% तक | 20.5% तक | 71 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 7 μg | 120 μg | 5.8% तक | 0.8% तक | 1714 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
| नियासिन | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 20 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.1% तक | 12500 जी |
| कैल्शियम, सीए | 13 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.2% तक | 7692 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 0.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
| सोडियम, ना | 15 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.2% तक | 8667 जी |
| सल्फर, एस | 7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.1% तक | 14286 जी |
| फास्फोरस, पी | 16 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2% | 0.3% तक | 5000 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.2% तक | 9000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.004 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.2% तक | 50000 जी | |
| तांबा, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% तक | 0.1% तक | 16667 जी |
| सेलेनियम, से | 1 μg | 55 μg | 1.8% तक | 0.3% तक | 5500 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 142857 जी | |
| जिंक, Zn | 120 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1000% तक | 146.4% तक | 10 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | 0.307 जी | ~ | |||
| आर्जिनिन * | 0.022 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.036 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.03 जी | ~ | |||
| leucine | 0.066 जी | ~ | |||
| lysine | 0.04 जी | ~ | |||
| methionine | 0.015 जी | ~ | |||
| threonine | 0.041 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.037 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.036 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | 0.413 जी | ~ | |||
| alanine | 0.031 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.05 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.021 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 0.125 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.042 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.047 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.036 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.009 जी | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 210 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 28.44 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 2.45 जी | ~ | |||
| 6-0 नायलॉन | 1.1 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.32 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 1.21 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 1.97 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 4.23 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 11.82 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 5.02 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 22.68 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 135% तक | 19.8% तक | |
| 14: 1 मिरिस्टोलिक | 1.3 जी | ~ | |||
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 2.04 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 19.13 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 20.38 जी | 11.2 से 20.6 | 100% तक | 14.6% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 20.3 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.08 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.08 जी | 0.9 से 3.7 | 8.9% तक | 1.3% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 20.3 जी | 4.7 से 16.8 | 120.8% तक | 17.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 683 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।