विटामिन
दूध, मक्खन, पनीर, दही और मलाई में विटामिन ए पाया जाता है। बीटा-कैरोटीन गाजर, तोरी, कद्दू, शकरकंद, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों (पालक और ब्रोकोली), लाल मिर्च, टमाटर और पीले फलों जैसे खुबानी, आम और आड़ू में पाया जाता है।
विटामिन बी1, थायमिन, ब्राउन राइस, होलमील ब्रेड, फोर्टिफाइड आटा, फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स, नट्स, आलू और यीस्ट में पाया जाता है।
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन, दूध और डेयरी उत्पादों, अनाज, साबुत रोटी, चावल, खमीर निकालने, हरी पत्तेदार सब्जियों (ब्रोकोली और पालक), मशरूम और चाय में पाया जाता है।
विटामिन बी3, नियासिन, साबुत अनाज और गढ़वाले अनाज, मक्का, गढ़वाले आटे, खमीर निकालने, कॉफी बीन्स और चाय में पाया जाता है।
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन, साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, दलिया और साबुत अनाज की रोटी, गढ़वाले अनाज, आलू, केले, फलियां, सोयाबीन, नट्स, फलियां, खमीर और चाय में पाया जाता है।
विटामिन बी 12, कोबालिन, डेयरी उत्पादों और सोया दूध, नाश्ता अनाज, खमीर, और हर्बल शीतल पेय जैसे गढ़वाले पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
फोलिक एसिड अनाज, आलू, फलियां, पत्तेदार हरी सब्जियां (जैसे ब्रोकोली), नट्स, खमीर निकालने और संतरे और केले जैसे फलों में पाया जाता है।
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, अमरूद, करंट, फलों के रस, आलू और नट्स में पाया जाता है। गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, पालक और हरी मिर्च जैसी सब्जियां विटामिन सी के समृद्ध स्रोत हैं, लेकिन भंडारण और खाना पकाने के दौरान बहुत सारे विटामिन खो जाते हैं।
विटामिन डी सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से संश्लेषित होता है और यह डेयरी उत्पादों और गढ़वाले नाश्ता अनाज और सोया दूध में भी पाया जाता है।
विटामिन ई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों जैसे चिप्स, वनस्पति तेल - मक्का, सोयाबीन और सूरजमुखी में पाया जाता है, लेकिन जैतून नहीं, और डेयरी उत्पादों में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन के काले, पालक और ब्रोकोली, वनस्पति तेलों जैसे कैनोला, सोयाबीन और जैतून में पाया जाता है, लेकिन मकई या सूरजमुखी में नहीं। डेयरी उत्पादों में कम मात्रा में पाए जाते हैं।
खनिज
कैल्शियम दूध और डेयरी उत्पादों (पनीर और दही), पत्तेदार हरी सब्जियों (लेकिन पालक नहीं), ब्रेड और सफेद या भूरे रंग के आटे, नट्स, तिल, टोफू, फलियां, फोर्टिफाइड सोया पेय, और हार्ड टैप और स्प्रिंग वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पानी। .
आयरन फलियां, मेवा और बीज, गढ़वाले सफेद आटे से बने अनाज और ब्रेड, गढ़वाले नाश्ता अनाज, सोया आटा, हरी पत्तेदार सब्जियां, टोफू, सूखे फल और गुड़ में पाया जाता है।
मैग्नीशियम हरी पत्तेदार सब्जियों, साबुत अनाज, नट्स, ब्रेड, नाश्ते के अनाज, दूध, पनीर, आलू, पेय जैसे कॉफी और कठोर पानी में पाया जाता है। फास्फोरस दूध और डेयरी उत्पादों, ब्रेड, नाश्ते के अनाज, नट्स, फलों, सब्जियों और शीतल पेय में पाया जाता है।
पोटेशियम फलों (केले, खुबानी, खट्टे फल, और फलों के रस), सब्जियों (आलू, चुकंदर), मशरूम, फलियां, चॉकलेट, दूध और डेयरी उत्पादों, नट्स, खमीर, और साबुत अनाज अनाज, और पेय जैसे कॉफी में पाया जाता है। और माल्टेड दूध पीता है।
सोडियम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, तैयार भोजन, चिप्स, कुकीज़, खमीर, पनीर और ब्रेड में पाया जाता है।
जिंक दूध और डेयरी उत्पादों, ब्रेड और खट्टे, अनाज उत्पादों, हरी पत्तेदार सब्जियों, फलियां और कद्दू के बीज में पाया जाता है।