और परमेश्वर ने कहा, देख, मैं ने सब पृय्वी पर के सब बीजवाले बीज, और बीज देनेवाले वृक्ष के फल देनेवाले सब वृक्ष तुझे दिए हैं; - आप [यह] भोजन होंगे। (उत्पत्ति 1:29) इसमें कोई विरोधाभास नहीं है कि, टोरा के अनुसार, परमेश्वर ने आदम और हव्वा के साथ अपनी पहली बातचीत में लोगों को शाकाहारी बनने के लिए कहा।
वास्तव में, परमेश्वर ने मनुष्यों को जानवरों पर “प्रभुत्व” देने के ठीक बाद कुछ निर्देश दिए। यह स्पष्ट है कि "प्रभुत्व" का अर्थ भोजन के लिए हत्या नहीं है।
13वीं सदी के महान यहूदी दार्शनिक नचमनाइड्स ने समझाया कि क्यों भगवान ने आदर्श आहार से मांस को बाहर रखा: "जीवित प्राणी," नचमनाइड्स लिखते हैं, "उनके पास एक आत्मा और एक निश्चित आध्यात्मिक श्रेष्ठता है, जो उन्हें बुद्धि (मानव) के समान बनाती है और उनके पास है अपनी भलाई और भोजन को प्रभावित करने की शक्ति, और वे दर्द और मृत्यु से बचाए जाते हैं।"
एक और महान मध्ययुगीन संत, रब्बी योसेफ एल्बो ने एक और कारण बताया। रब्बी एल्बो ने लिखा: "जानवरों की हत्या का मतलब क्रूरता, क्रोध और निर्दोषों के खून बहाने की आदत है।"
पोषण के निर्देशों के तुरंत बाद, परमेश्वर ने उसके परिश्रम के परिणामों को देखा और देखा कि यह "बहुत अच्छा" था (उत्पत्ति 1:31)। ब्रह्मांड में सब कुछ वैसा ही था जैसा ईश्वर चाहते थे, कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं, कुछ भी अपर्याप्त नहीं, पूर्ण सामंजस्य। शाकाहार इसी सद्भाव का हिस्सा था।
आज, कुछ सबसे प्रसिद्ध रब्बी शाकाहारी हैं, जो तोराह के आदर्शों के अनुरूप हैं। साथ ही, शाकाहारी होना कोषेर खाना खाने का सबसे आसान तरीका है।