सामग्री बोर्श
| चुकंदर | 160.0 (ग्राम) |
| सफ़ेद पत्तागोभी | 120.0 (ग्राम) |
| गाजर | 40.0 (ग्राम) |
| अजमोद जड़ | 10.0 (ग्राम) |
| प्याज | 40.0 (ग्राम) |
| टमाटर का पेस्ट | 30.0 (ग्राम) |
| खाना पकाने वसा | 20.0 (ग्राम) |
| चीनी | 10.0 (ग्राम) |
| सिरका | 16.0 (ग्राम) |
| मांस शोरबा पारदर्शी | 800.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कटी हुई गोभी को उबलते शोरबा या पानी में रखा जाता है और 0-15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर दम किया हुआ बीट्स (पी। ६१), भूरी हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 61-5 मिनट पहले, नमक, चीनी, मसाले डालें। सौकरकूट का उपयोग करते समय, गोभी को बीट्स के साथ बोर्स्ट में पेश किया जाता है। बोर्स्ट को भूरे रंग के आटे के साथ, शोरबा या पानी (10 ग्राम प्रति 10 ग्राम बोर्स्ट) से पतला किया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 57.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.4% तक | 5.9% तक | 2919 जी |
| प्रोटीन | 3.8 जी | 76 जी | 5% | 8.7% तक | 2000 जी |
| वसा | 2.9 जी | 56 जी | 5.2% तक | 9% | 1931 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.3 जी | 219 जी | 2% | 3.5% तक | 5093 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 8.7% तक | 2000 जी |
| पानी | 127.5 जी | 2273 जी | 5.6% तक | 9.7% तक | 1783 जी |
| आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 400 μg | 900 μg | 44.4% तक | 76.9% तक | 225 जी |
| रेटिनोल | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 2.3% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 8.7% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 4.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1.6% तक | 11364 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 2.8% तक | 6250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 5.2% तक | 3333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% तक | 1.9% तक | 8889 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% तक | 4.7% तक | 3750 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.4% तक | 9.4% तक | 1837 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% तक | 0.3% तक | 50000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.2% तक | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 1% | 16667 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.5308 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.7% तक | 13.3% तक | 1307 जी |
| नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 172.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.9% तक | 12% तक | 1450 जी |
| कैल्शियम, सीए | 18.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 3.3% तक | 5376 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.2% तक | 5.5% तक | 3101 जी |
| सोडियम, ना | 20.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.6% तक | 2.8% तक | 6404 जी |
| सल्फर, एस | 18.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 3.1% तक | 5495 जी |
| फास्फोरस, पी | 48.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.1% तक | 10.6% तक | 1636 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 19.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.4% तक | 11856 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 105.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 91.3 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 16.6 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 9.7% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% तक | 3.6% तक | 4839 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.4 μg | 10 μg | 14% तक | 24.3% तक | 714 जी |
| लिथियम, ली | 0.3 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.155 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.8% तक | 13.5% तक | 1290 जी |
| तांबा, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% तक | 8.3% तक | 2101 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% तक | 10.9% तक | 1591 जी |
| निकल, नी | 5 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2.5 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 97.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.5% तक | 35714 जी |
| क्रोम, सीआर | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% तक | 15.9% तक | 1087 जी |
| जिंक, Zn | 0.2959 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.5% तक | 4.3% तक | 4055 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 5.1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 57,7 किलो कैलोरी है।
बोर्स्ट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 44,4%, कोबाल्ट - 14%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन की खुराक की सीमा प्रति बोर्स्ट प्रति 100 ग्राम
- 42 के.सी.एल.
- 28 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 897 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
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