पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 62 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 3.7% तक | 6% | 2716 जी |
प्रोटीन | 4.8 जी | 76 जी | 6.3% तक | 10.2% तक | 1583 जी |
वसा | 0.5 जी | 56 जी | 0.9% तक | 1.5% तक | 11200 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.5 जी | 219 जी | 3% | 4.8% तक | 3369 जी |
आहार फाइबर | 3.6 जी | 20 जी | 18% तक | 29% तक | 556 जी |
पानी | 83.7 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 6% | 2716 जी |
आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 14 μg | 900 एमसीजी | 1.6% तक | 2.6% तक | 6429 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.128 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.5% तक | 13.7% तक | 1172 |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 8.1% तक | 2000 |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.066 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 2.1% तक | 7576 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.029 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.5% तक | 2.4% तक | 6897 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 58 μg | 400 एमसीजी | 14.5% तक | 23.4% तक | 690 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 19.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 22% तक | 35.5% तक | 455 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 1.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6% | 9.7% तक | 1667 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 193 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 12.4% तक | 1295 जी |
कैल्शियम, सीए | 18 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 2.9% तक | 5556 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 31 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.8% तक | 12.6% तक | 1290 जी |
सोडियम, ना | 41 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 5.2% तक | 3171 जी |
सल्फर, एस | 48 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.8% तक | 7.7% तक | 2083 जी |
फास्फोरस, पी | 73 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 9.1% तक | 14.7% तक | 1096 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 13.4% तक | 1200 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.261 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.1% तक | 21.1% तक | 766 जी |
तांबा, Cu | 60 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 6% | 9.7% तक | 1667 जी |
सेलेनियम, से | 1 μg | 55 एमसीजी | 1.8% तक | 2.9% तक | 5500 जी |
जिंक, Zn | 0.47 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.9% तक | 6.3% तक | 2553 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.397 जी | ~ | |||
Valine | 0.235 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.115 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.215 जी | ~ | |||
Leucine | 0.37 जी | ~ | |||
Lysine | 0.313 जी | ~ | |||
Methionine | 0.037 जी | ~ | |||
Threonine | 0.178 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.048 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.195 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.195 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.541 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.197 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.733 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.216 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.21 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.168 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.066 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.142 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.121 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.02 जी | मिनट 16.8 जी | 0.1% तक | 0.2% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.02 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.303 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 2.7% तक | 4.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.121 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.182 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.182 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 20.2% तक | 32.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.121 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 2.6% तक | 4.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 62 कैलोरी है।
बॉब द गार्डन (घोड़ा) अपरिपक्व, पका हुआ, बिना नमक के विटामिन बी 9 और 14.5%, विटामिन सी - 22%, मैंगनीज - 13,1% जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध है
- विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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