बीन्स, पीले, परिपक्व बीज, पकाया, नमक के बिना

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी144 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.6% तक 6%1169 जी
प्रोटीन9.16 जी76 जी12.1% तक 8.4% तक 830 जी
वसा1.08 जी56 जी1.9% तक 1.3% तक 5185 जी
कार्बोहाइड्रेट14.88 जी219 जी6.8% तक 4.7% तक 1472 जी
आहार फाइबर10.4 जी20 जी52% तक 36.1% तक 192 जी
पानी62.98 जी2273 जी2.8% तक 1.9% तक 3609 जी
आशुतोष1.5 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.187 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम12.5% तक 8.7% तक 802 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.103 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.7% तक 4%1748 जी
विटामिन बी 4, choline35.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7%4.9% तक 1420 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.229 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.6% तक 3.2% तक 2183 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.129 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.5% तक 4.5% तक 1550
विटामिन बी 9, फोलेट्स81 μg400 एमसीजी20.3% तक 14.1% तक 494 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2%1.4% तक 5000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.94 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.3% तक 4.4% तक 1596
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन3.5 एमसीजी120 एमसीजी2.9% तक 2%3429 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.708 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.5% तक 2.4% तक 2825 जी
macronutrients
पोटेशियम, के325 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13% तक 9%769 जी
कैल्शियम, सीए62 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.2% तक 4.3% तक 1613
मैग्नीशियम, मिलीग्राम74 मिलीग्राम400 मिलीग्राम18.5% तक 12.8% तक 541 जी
सोडियम, ना5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 26000 जी
सल्फर, एस91.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.2% तक 6.4% तक 1092 जी
फास्फोरस, पी183 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.9% तक 15.9% तक 437 जी
खनिज
लोहा, फे2.48 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.8% तक 9.6% तक 726 जी
मैंगनीज, एमएन0.455 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.8% तक 15.8% तक 440 जी
तांबा, Cu186 μg1000 एमसीजी18.6% तक 12.9% तक 538 जी
सेलेनियम, से1.3 μg55 एमसीजी2.4% तक 1.7% तक 4231 जी
जिंक, Zn1.06 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.8% तक 6.1% तक 1132 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.34 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.567 जी~
Valine0.479 जी~
हिस्टडीन *0.255 जी~
Isoleucine0.405 जी~
Leucine0.732 जी~
Lysine0.629 जी~
Methionine0.138 जी~
Threonine0.386 जी~
Tryptophan0.108 जी~
फेनिलएलनिन0.496 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.384 जी~
Aspartic एसिड1.108 जी~
ग्लाइसिन0.358 जी~
Glutamic एसिड1.397 जी~
प्रोलाइन0.388 जी~
सेरीन0.498 जी~
tyrosine0.258 जी~
Cysteine0.1 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.279 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.262 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.017 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.094 जीमिनट 16.8 जी0.6% तक 0.4% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.094 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.466 जी11.2-20.6 ग्राम से4.2% तक 2.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.253 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.212 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.212 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक23.6% तक 16.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.253 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक5.4% तक 3.8% तक

ऊर्जा मूल्य 144 कैलोरी है।

  • कप = 177 ग्राम (254.9 किलो कैलोरी)
बीन्स, पीले, परिपक्व बीज, पकाया, नमक के बिना विटामिन B1 - 12,5%, विटामिन B9 - 20,3%, पोटेशियम - 13%, मैग्नीशियम - 18,5%, फॉस्फोरस - 22,9%, लोहा - 13,8%, जैसे विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। मैंगनीज - 22,8%, तांबा - 18,6%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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