बिना बीटी लाल किडनी, कैलिफोर्निया, परिपक्व, उबला हुआ। नमक

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी124 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी7.4% तक 6%1358 जी
प्रोटीन9.13 जी76 जी12% तक 9.7% तक 832 जी
वसा0.09 जी56 जी0.2% तक 0.2% तक 62222 जी
कार्बोहाइड्रेट13.11 जी219 जी6%4.8% तक 1670 जी
आहार फाइबर9.3 जी20 जी46.5% तक 37.5% तक 215 जी
पानी66.93 जी2273 जी2.9% तक 2.3% तक 3396 जी
आशुतोष1.44 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.129 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम8.6% तक 6.9% तक 1163 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.062 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.4% तक 2.7% तक 2903 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.219 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.4% तक 3.5% तक 2283 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.104 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.2% तक 4.2% तक 1923
विटामिन बी 9, फोलेट्स74 μg400 एमसीजी18.5% तक 14.9% तक 541 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.3% तक 1%7500 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.54 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.7% तक 2.2% तक 3704 जी
macronutrients
पोटेशियम, के419 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम16.8% तक 13.5% तक 597 जी
कैल्शियम, सीए66 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.6% तक 5.3% तक 1515 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम48 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12% तक 9.7% तक 833 जी
सोडियम, ना4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 32500 जी
सल्फर, एस91.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.1% तक 7.3% तक 1095 जी
फास्फोरस, पी137 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.1% तक 13.8% तक 584 जी
खनिज
लोहा, फे2.98 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.6% तक 13.4% तक 604 जी
मैंगनीज, एमएन0.318 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15.9% तक 12.8% तक 629 जी
तांबा, Cu289 μg1000 एमसीजी28.9% तक 23.3% तक 346 जी
सेलेनियम, से1.2 μg55 एमसीजी2.2% तक 1.8% तक 4583 जी
जिंक, Zn0.86 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7.2% तक 5.8% तक 1395
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.565 जी~
Valine0.478 जी~
हिस्टडीन *0.254 जी~
Isoleucine0.403 जी~
Leucine0.729 जी~
Lysine0.627 जी~
Methionine0.137 जी~
Threonine0.384 जी~
Tryptophan0.108 जी~
फेनिलएलनिन0.494 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.383 जी~
Aspartic एसिड1.105 जी~
ग्लाइसिन0.356 जी~
Glutamic एसिड1.392 जी~
प्रोलाइन0.387 जी~
सेरीन0.497 जी~
tyrosine0.257 जी~
Cysteine0.099 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.014 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.012 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.007 जीमिनट 16.8 जी
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.007 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.052 जी11.2-20.6 ग्राम से0.5% तक 0.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.02 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.032 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.032 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक3.6% तक 2.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.02 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक0.4% तक 0.3% तक

ऊर्जा मूल्य 124 किलो कैलोरी है।

  • कप = 177 ग्राम (219.5 किलो कैलोरी)
लाल किडनी बीन्स, कैलिफ़ोर्निया, परिपक्व, उबला हुआ, बिना EXT के। नमक इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है क्योंकि विटामिन बी 9 18.5%, पोटेशियम - 16,8%, मैग्नीशियम - 12%, फॉस्फोरस - 17,1%, लोहा - 16,6%, मैंगनीज - 15,9%, तांबा है - 28,9%
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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