नमक के साथ बीन्स, किडनी, सभी प्रकार, परिपक्व, उबला हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी127 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी7.5% तक 5.9% तक 1326 जी
प्रोटीन8.67 जी76 जी11.4% तक 9%877 जी
वसा0.5 जी56 जी0.9% तक 0.7% तक 11200 जी
कार्बोहाइड्रेट16.4 जी219 जी7.5% तक 5.9% तक 1335 जी
आहार फाइबर6.4 जी20 जी32% तक 25.2% तक 313 जी
पानी66.94 जी2273 जी2.9% तक 2.3% तक 3396 जी
आशुतोष1.09 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.16 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.7% तक 8.4% तक 938 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.058 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.2% तक 2.5% तक 3103 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.22 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.4% तक 3.5% तक 2273 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.12 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6%4.7% तक 1667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स130 μg400 एमसीजी32.5% तक 25.6% तक 308 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.3% तक 1%7500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.87 मिलीग्राम15 मिलीग्राम5.8% तक 4.6% तक 1724 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन3.3 μg120 एमसीजी2.8% तक 2.2% तक 3636 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.578 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.9% तक 2.3% तक 3460 जी
macronutrients
पोटेशियम, के403 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम16.1% तक 12.7% तक 620 जी
कैल्शियम, सीए28 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.8% तक 2.2% तक 3571 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम45 मिलीग्राम400 मिलीग्राम11.3% तक 8.9% तक 889 जी
सोडियम, ना238 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम18.3% तक 14.4% तक 546 जी
सल्फर, एस86.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.7% तक 6.9% तक 1153 जी
फास्फोरस, पी142 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.8% तक 14% तक 563 जी
खनिज
लोहा, फे2.94 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.3% तक 12.8% तक 612 जी
मैंगनीज, एमएन0.477 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23.9% तक 18.8% तक 419 जी
तांबा, Cu242 μg1000 एमसीजी24.2% तक 19.1% तक 413 जी
सेलेनियम, से1.2 μg55 एमसीजी2.2% तक 1.7% तक 4583 जी
जिंक, Zn1.07 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.9% तक 7%1121 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.32 जीअधिकतम 100 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.537 जी~
Valine0.454 जी~
हिस्टडीन *0.242 जी~
Isoleucine0.383 जी~
Leucine0.693 जी~
Lysine0.595 जी~
Methionine0.13 जी~
Threonine0.365 जी~
Tryptophan0.103 जी~
फेनिलएलनिन0.469 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.364 जी~
Aspartic एसिड1.049 जी~
ग्लाइसिन0.339 जी~
Glutamic एसिड1.323 जी~
प्रोलाइन0.368 जी~
सेरीन0.472 जी~
tyrosine0.244 जी~
Cysteine0.094 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.072 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.064 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.008 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.039 जीमिनट 16.8 जी0.2% तक 0.2% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.039 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.275 जी11.2-20.6 ग्राम से2.5% तक 2%
18: 2 लिनोलेनिक0.107 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.168 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.168 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक18.7% तक 14.7% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.107 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.3% तक 1.8% तक

ऊर्जा मूल्य 127 किलो कैलोरी है।

  • कप = 177 ग्राम (224.8 किलो कैलोरी)
नमक के साथ बीन्स, किडनी, सभी प्रकार, परिपक्व, उबला हुआ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 9 32.5%, पोटेशियम - 16,1%, मैग्नीशियम - 11,3%, फास्फोरस - 17,8%, लोहा - 16,3%, मैंगनीज - 23,9%, तांबा - है। 24,2%
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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