बीन्स, क्रैनबेरी (रोमन सेम, चेरी बोरलोटी), परिपक्व बीज, पकाया जाता है, नमक के बिना

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी136 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.1% तक 6%1238
प्रोटीन9.34 जी76 जी12.3% तक 9%814 जी
वसा0.46 जी56 जी0.8% तक 0.6% तक 12174 जी
कार्बोहाइड्रेट15.86 जी219 जी7.2% तक 5.3% तक 1381
आहार फाइबर8.6 जी20 जी43% तक 31.6% तक 233 जी
पानी64.65 जी2273 जी2.8% तक 2.1% तक 3516 जी
आशुतोष1.09 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.21 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम14% तक 10.3% तक 714 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.069 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.8% तक 2.8% तक 2609 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.24 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.8% तक 3.5% तक 2083 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.081 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.1% तक 3%2469 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स207 एमसीजी400 एमसीजी51.8% तक 38.1% तक 193 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.515 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.6% तक 1.9% तक 3883 जी
macronutrients
पोटेशियम, के387 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.5% तक 11.4% तक 646 जी
कैल्शियम, सीए50 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम5%3.7% तक 2000
मैग्नीशियम, मिलीग्राम50 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.5% तक 9.2% तक 800 जी
सोडियम, ना1 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 130000 जी
सल्फर, एस93.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.3% तक 6.8% तक 1071 जी
फास्फोरस, पी135 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.9% तक 12.4% तक 593 जी
खनिज
लोहा, फे2.09 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.6% तक 8.5% तक 861 जी
मैंगनीज, एमएन0.37 मिलीग्राम2 मिलीग्राम18.5% तक 13.6% तक 541 जी
तांबा, Cu231 μg1000 एमसीजी23.1% तक 17% तक 433 जी
सेलेनियम, से1.3 μg55 एमसीजी2.4% तक 1.8% तक 4231 जी
जिंक, Zn1.14 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.5% तक 7%1053 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.578 जी~
Valine0.489 जी~
हिस्टडीन *0.26 जी~
Isoleucine0.412 जी~
Leucine0.746 जी~
Lysine0.641 जी~
Methionine0.14 जी~
Threonine0.393 जी~
Tryptophan0.111 जी~
फेनिलएलनिन0.505 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.391 जी~
Aspartic एसिड1.129 जी~
ग्लाइसिन0.365 जी~
Glutamic एसिड1.424 जी~
प्रोलाइन0.396 जी~
सेरीन0.508 जी~
tyrosine0.263 जी~
Cysteine0.102 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.119 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.112 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.007 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.04 जीमिनट 16.8 जी0.2% तक 0.1% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.04 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.199 जी11.2-20.6 ग्राम से1.8% तक 1.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.108 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.091 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.091 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक10.1% तक 7.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.108 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.3% तक 1.7% तक

ऊर्जा मूल्य 136 किलो कैलोरी है।

  • कप = 177 ग्राम (240.7 किलो कैलोरी)
बीन्स, क्रैनबेरी (रोमन सेम, चेरी बोरलोटी), परिपक्व बीज, पकाया जाता है, नमक के बिना विटामिन B1 - 14%, विटामिन B9 - 51,8%, पोटेशियम - 15,5%, मैग्नीशियम - 12,5%, फॉस्फोरस - 16,9%, लोहा - 11,6%, जैसे विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। मैंगनीज - 18,5%, तांबा - 23,1%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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