पिंटो बीन्स (भिन्न), परिपक्व, नमक के बिना उबला हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी143 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.5% तक 5.9% तक 1178 जी
प्रोटीन9.01 जी76 जी11.9% तक 8.3% तक 844 जी
वसा0.65 जी56 जी1.2% तक 0.8% तक 8615 जी
कार्बोहाइड्रेट17.22 जी219 जी7.9% तक 5.5% तक 1272 जी
आहार फाइबर9 जी20 जी45% तक 31.5% तक 222 जी
पानी62.95 जी2273 जी2.8% तक 2%3611 जी
आशुतोष1.17 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.193 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम12.9% तक 9%777 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.062 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.4% तक 2.4% तक 2903 जी
विटामिन बी 4, choline35.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम7.1% तक 5%1416 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.21 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4.2% तक 2.9% तक 2381 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.229 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.5% तक 8%873 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स172 μg400 एमसीजी43% तक 30.1% तक 233 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.9% तक 0.6% तक 11250 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.94 मिलीग्राम15 मिलीग्राम6.3% तक 4.4% तक 1596
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन3.5 एमसीजी120 एमसीजी2.9% तक 2%3429 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.318 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1.6% तक 1.1% तक 6289 जी
Betaine0.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के436 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.4% तक 12.2% तक 573 जी
कैल्शियम, सीए46 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.6% तक 3.2% तक 2174 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम50 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.5% तक 8.7% तक 800 जी
सोडियम, ना1 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 130000 जी
सल्फर, एस90.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9%6.3% तक 1110 जी
फास्फोरस, पी147 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.4% तक 12.9% तक 544 जी
खनिज
लोहा, फे2.09 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.6% तक 8.1% तक 861 जी
मैंगनीज, एमएन0.453 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.7% तक 15.9% तक 442 जी
तांबा, Cu219 μg1000 एमसीजी21.9% तक 15.3% तक 457 जी
सेलेनियम, से6.2 एमसीजी55 एमसीजी11.3% तक 7.9% तक 887 जी
फ्लोरीन, एफ2.2 μg4000 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 181818 जी
जिंक, Zn0.98 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.2% तक 5.7% तक 1224 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन15.15 जी~
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.34 जीअधिकतम 100 जी
Sucrose0.34 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.494 जी~
Valine0.519 जी~
हिस्टडीन *0.247 जी~
Isoleucine0.426 जी~
Leucine0.765 जी~
Lysine0.63 जी~
Methionine0.117 जी~
Threonine0.331 जी~
Tryptophan0.108 जी~
फेनिलएलनिन0.531 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.409 जी~
Aspartic एसिड1.128 जी~
ग्लाइसिन0.365 जी~
Glutamic एसिड1.447 जी~
प्रोलाइन0.515 जी~
सेरीन0.565 जी~
tyrosine0.213 जी~
Cysteine0.084 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.136 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.133 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.133 जीमिनट 16.8 जी0.8% तक 0.6% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.133 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.235 जी11.2-20.6 ग्राम से2.1% तक 1.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.098 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.137 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.137 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक15.2% तक 10.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.098 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.1% तक 1.5% तक

ऊर्जा मूल्य 143 किलो कैलोरी है।

  • कप = 171 ग्राम (244.5 किलो कैलोरी)
  • tbsp = 10.6 g (15.2 किलो कैलोरी)
पिंटो बीन्स (विभिन्न प्रकार के), परिपक्व, उबले हुए, बिना नमक के विटामिन B1 - 12,9%, विटामिन B6 - 11,5%, विटामिन B9 और 43%, पोटेशियम - 17,4%, मैग्नीशियम - 12,5%, फॉस्फोरस - 18,4% जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर है। , लोहा - 11,6%, मैंगनीज - 22,7%, तांबा - 21.9%, सेलेनियम - 11,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।

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