बेकिंग टिन विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं। और लक्ष्यों और उद्देश्यों के आधार पर, पकवान उत्कृष्ट हो सकता है, या स्थानांतरित होने पर या बिल्कुल नहीं पकाते समय यह अपना आकार खो सकता है।
जिन सामग्रियों से बेकिंग व्यंजन बनाए जाते हैं उनमें गर्मी को संचारित करने और बनाए रखने के विभिन्न गुण होते हैं, इसलिए बेकिंग एक रूप में चिपक जाएगी, और यह दूसरे से अच्छी तरह से चली जाएगी। आपको किस रूप में पसंद करना चाहिए?
धातु रूपों
ये रूप लंबे समय से मौजूद हैं, और अपनी कमियों और नए फैशन रुझानों के बावजूद, वे सभी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। वे जल्दी से गर्म होते हैं और जल्दी से शांत हो जाते हैं। अक्सर ऐसे डिजाइनों को वियोज्य बनाया जाता है - जो बेकिंग की सुंदरता के लिए बहुत सुविधाजनक है।
कभी-कभी धातु के सांचों में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इस तरह के कोटिंग के बिना, मोल्ड को तेल से चिकना करना बेहतर होता है ताकि पके हुए सामान जल न जाएं।
धातु के सांचे आसानी से ख़राब हो जाते हैं और सतह को नुकसान पहुंचाते हैं, इसलिए आप उनमें खाना नहीं काट सकते और परोस सकते हैं।
कांच के सांचे
इस रूप में, व्यंजन पकाने के लिए यह बहुत सुविधाजनक है जिसमें परतें खूबसूरती से दिखाई देती हैं - लसग्ना, पुलाव। ग्लास में, खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन सभी परतें और सामग्री समान रूप से बेक की जाती हैं। एक कांच के रूप में, आप डिश को सीधे मेज पर रख सकते हैं, साथ ही इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। ग्लास में वार्मिंग करना भी त्वरित और सुविधाजनक है।
सिरेमिक मोल्ड्स
सिरेमिक मोल्ड धातु और कांच के गुणों को मिलाते हैं। वे धीरे-धीरे गर्म होते हैं और समान रूप से पकवान और आटा सेंकते हैं, और पहले पाठ्यक्रम सिरेमिक में समान रूप से अच्छी तरह से निकलते हैं। इसलिए, सिरेमिक मोल्ड बहुमुखी और सबसे अधिक बिकने वाले हैं।
सिरेमिक का नुकसान एक बड़े आकार की पृष्ठभूमि के खिलाफ नाजुकता है, अक्सर इसके सामान्य अनुपात में एक डिश इसमें अजीब लगती है।
सिलिकॉन रूपों
मोबाइल और स्टोर करने में आसान, अपेक्षाकृत सस्ती और व्यावहारिक सिलिकॉन मोल्ड्स ने एक से अधिक गृहिणी के दिलों को कैद कर लिया है। डिश उनमें नहीं चिपकता है, यह जल्दी से बेक होता है।
लेकिन सिलिकॉन की गतिशीलता के कारण, बहुत बड़े रूपों को खरीदना अवांछनीय है। दूसरा दोष सिलिकॉन की गुणवत्ता में विश्वास की कमी है: एक अच्छा आकार एक पैसा खर्च नहीं कर सकता है।
सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जाता है, बल्कि डेसर्ट को फ्रीज करने और जेली को सख्त करने के लिए भी किया जाता है।