पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 77 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.6% तक | 6% | 2187 जी |
| प्रोटीन | 0.5 जी | 76 जी | 0.7% तक | 0.9% तक | 15200 जी |
| वसा | 0.7 जी | 56 जी | 1.3% तक | 1.7% तक | 8000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.65 जी | 219 जी | 7.6% तक | 9.9% तक | 1315 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.4 जी | 20 जी | 2% | 2.6% तक | 5000 जी |
| पानी | 81.4 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 4.7% तक | 2792 जी |
| आशुतोष | 0.35 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 0.4% तक | 30000 जी |
| रेटिनोल | 0.001 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.023 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 21739 जी |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 64 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.9% तक | 4500 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 5.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.4% तक | 9091 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% तक | 26% तक | 500 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.6% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% तक | 18.6% तक | 698 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 12.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.8% तक | 17.9% तक | 726 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% तक | 3.5% तक | 3750 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% तक | 14.4% तक | 902 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.14 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.9% तक | 14286 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 62 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.2% तक | 4032 जी |
| कैल्शियम, सीए | 25 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.2% तक | 4000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.3% तक | 3077 जी |
| सोडियम, ना | 14 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.4% तक | 9286 जी |
| सल्फर, एस | 5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 20000 जी |
| फास्फोरस, पी | 109 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.6% तक | 17.7% तक | 734 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.4% तक | 9000 जी |
| तांबा, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 3.9% तक | 3333 जी |
| सेलेनियम, से | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% तक | 1.9% तक | 6875 जी |
| जिंक, Zn | 0.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.6% तक | 8571 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 13.62 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.452 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 4: 0 ऑइली | 0.022 जी | ~ | |||
| 6-0 नायलॉन | 0.015 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.009 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.019 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.024 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.073 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.192 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.069 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.192 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 1.1% तक | 1.4% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.159 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.019 जी | 11.2 से 20.6 | 0.2% तक | 0.3% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.013 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.007 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.007 जी | 0.9 से 3.7 | 0.8% तक | 1% | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.013 जी | 4.7 से 16.8 | 0.3% तक | 0.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 77 किलो कैलोरी है।
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (11.6 किलो कैलोरी)
- जार हेंज स्ट्रेस्ड -2 (4 ऑउंस) = 113 ग्राम (87 kCal)
- जार एनएफएस = 113 ग्राम (87 किलो कैलोरी)
शिशु आहार, मिठाई, ब्लूबेरी दही, मसले हुए आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 20%, विटामिन बी 12 - 14,3%, विटामिन सी - 13,8%, विटामिन के - 11,1%, फॉस्फोरस - 13,6%
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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2021-02-18