सामग्री शतावरी और चावल पुलाव
asparagus | 400.0 (ग्राम) |
चावल का घी | 200.0 (ग्राम) |
पशु चर्बी | 100.0 (ग्राम) |
पानी | 2.0 (चम्मच) |
मुर्गी का अंडा | 3.0 (टुकड़ा) |
दूध गाय | 3.0 (टेबल स्पून) |
नमक | 0.5 (चम्मच) |
मक्खन | 2.0 (टेबल स्पून) |
एक तेज चाकू से शतावरी को सावधानीपूर्वक छील लें, देखभाल करने से सिर को नुकसान न पहुंचे - इसका सबसे मूल्यवान हिस्सा। शतावरी को 10 टुकड़ों के गुच्छों में बाँधें, निचले छोरों को समान रूप से काटें और नमकीन उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखें ताकि पानी केवल शूटिंग के बीच में पहुंच जाए। नरम होने तक तेज़ आँच पर 15 - 20 मिनट तक पकाएँ, लेकिन ज़्यादा न खायें, अन्यथा शतावरी अपना स्वाद खो देगी और पानीदार हो जाएगी। पानी तनाव और शतावरी गुच्छों ढीला। चावल को सॉर्ट करें, एक साफ नैपकिन में पोंछ लें, गर्म वसा के साथ सॉस पैन में रखें और, सरगर्मी करें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए (भूरा!)। उबलते पानी और उबाल के साथ बूंदा बांदी, कवर। सूजन वाले चावल को एक समान परत में घी के रूप में रखें, ऊपर से उबले हुए शतावरी की एक परत डालें, पीटा अंडे और दूध के मिश्रण के साथ डालें, सतह पर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। ओवन में सेंकना।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 137.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.2% तक | 6% | 1225 जी |
प्रोटीन | 2.7 जी | 76 जी | 3.6% तक | 2.6% तक | 2815 जी |
वसा | 9.2 जी | 56 जी | 16.4% तक | 11.9% तक | 609 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.7 जी | 219 जी | 5.3% तक | 3.9% तक | 1872 जी |
कार्बनिक अम्ल | 16.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 2.9% तक | 2500 जी |
पानी | 69.8 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.3% तक | 3256 जी |
आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 5.7% तक | 1286 जी |
रेटिनोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 2% | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 2.8% तक | 2571 जी |
विटामिन बी 4, choline | 34.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.8% तक | 4.9% तक | 1462 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 2.9% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% तक | 0.7% तक | 11429 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.3% तक | 5625 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% तक | 3.5% तक | 2083 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.8482 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.2% तक | 3.1% तक | 2358 जी |
नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 71.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.1% तक | 3477 जी |
कैल्शियम, सीए | 16.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.2% तक | 6173 जी |
सिलिकॉन, सी | 15.9 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 53% तक | 38.5% तक | 189 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.4% तक | 3077 जी |
सोडियम, ना | 17.7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1% | 7345 जी |
सल्फर, एस | 24.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.8% तक | 4049 जी |
फास्फोरस, पी | 54.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.9% तक | 5% | 1460 जी |
क्लोरीन, सीएल | 270.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 11.7% तक | 8.5% तक | 851 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 1.6 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 19.1 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.4% तक | 3000 जी |
आयोडीन, आई | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% तक | 1.1% तक | 6522 जी |
कोबाल्ट, को | 1.1 μg | 10 μg | 11% तक | 8% | 909 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.2024 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.1% तक | 7.3% तक | 988 जी |
तांबा, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% तक | 3.6% तक | 2053 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% तक | 1.7% तक | 4118 जी |
निकल, नी | 0.4 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 91667 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 0.6 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 29630 जी |
क्रोम, सीआर | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% तक | 1% | 7143 जी |
जिंक, Zn | 0.3444 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.1% तक | 3484 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 11.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 48.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 137,5 किलो कैलोरी है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- 21 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.