सामग्री पनीर पनीर पुलाव
| मोटा पनीर 18% | 136.0 (ग्राम) |
| सूजी | 10.0 (ग्राम) |
| चीनी | 15.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 0.1 (टुकड़ा) |
| नकली मक्खन | 5.0 (ग्राम) |
| पटाखे | 5.0 (ग्राम) |
| मलाई | 35.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मैश किए हुए पनीर को आटे के साथ मिलाया जाता है या पानी में पहले से पीसा जाता है (प्रति सर्विंग 10 मिली) और ठंडा सूजी, अंडे, चीनी और नमक। तैयार द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर 3-4 सेंटीमीटर की परत में फैलाया जाता है या ब्रेडक्रंब के साथ चिकनाई और छिड़का जाता है। द्रव्यमान की सतह को समतल किया जाता है, खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है, 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है जब तक कि सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। छोड़ते समय, चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटे गए पुलाव को खट्टा क्रीम या मिठाई के साथ डाला जाता है। चटनी।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 299.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.8% तक | 5.9% तक | 562 जी |
| प्रोटीन | 12.4 जी | 76 जी | 16.3% तक | 5.4% तक | 613 जी |
| वसा | 20.8 जी | 56 जी | 37.1% तक | 12.4% तक | 269 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.7 जी | 219 जी | 7.6% तक | 2.5% तक | 1311 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.8 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.02 जी | 20 जी | 0.1% तक | 100000 जी | |
| पानी | 49.7 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.7% तक | 4573 जी |
| आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 7.4% तक | 450 जी |
| रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.1% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.7% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 62.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.5% तक | 4.2% तक | 801 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.7% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% तक | 2.2% तक | 1521 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% तक | 7.8% तक | 429 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% तक | 0.3% तक | 11111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3.1% तक | 1071 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% तक | 3.1% तक | 1064 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.4584 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.3% तक | 4.1% तक | 814 जी |
| नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 112.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.5% तक | 2226 जी |
| कैल्शियम, सीए | 126.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.7% तक | 4.2% तक | 789 जी |
| सिलिकॉन, सी | 1.7 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 5.7% तक | 1.9% तक | 1765 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 1.7% तक | 1990 जी |
| सोडियम, ना | 43.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.1% तक | 2968 जी |
| सल्फर, एस | 11.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.4% तक | 8772 जी |
| फास्फोरस, पी | 167.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.9% तक | 7% | 478 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 118.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.7% तक | 1941 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 72.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 8.9 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 10.3 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.3% तक | 2571 जी |
| आयोडीन, आई | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% तक | 0.5% तक | 7143 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.5 μg | 10 μg | 25% तक | 8.3% तक | 400 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.1349 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.2% तक | 1483 जी |
| तांबा, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% तक | 2.4% तक | 1377 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% तक | 3.6% तक | 933 जी |
| निकल, नी | 1.7 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 1.1 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% तक | 12.4% तक | 268 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 5.5 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 1.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.2% तक | 15152 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| जिंक, Zn | 0.4451 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.2% तक | 2696 जी |
| ज़िरकोनियम, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5.2 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 56.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 299,7 किलो कैलोरी है।
पनीर पुलाव विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 12,5%, विटामिन बी 12 - 23,3%, विटामिन पीपी - 12,3%, कैल्शियम - 12,7, 20,9 , 25%, फास्फोरस - 37,3%, कोबाल्ट - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
100 ग्राम पनीर पनीर पुलाव के काली मिर्च और रासायनिक संरचना
- 236 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 299,7 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि पनीर पनीर पुलाव, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व