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कई शताब्दियों से, लोग कई वर्षों से अनन्त युवाओं, स्वास्थ्य और सौंदर्य को संरक्षित करने के रहस्य का हल ढूंढ रहे हैं। और तीसरी सहस्राब्दी की शुरुआत में, विज्ञान ने मुक्त कणों और एंटीऑक्सिडेंट के बारे में ज्ञान के आधार पर, रहस्य को सुलझाने की दिशा में एक आश्वस्त कदम उठाया।
एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर के विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ रक्षक हैं जो मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इन पदार्थों के सही उपयोग से, शरीर की उम्र बढ़ने की दर कम हो जाती है, हृदय, अंतःस्रावी और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोका जाता है।
एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ
एंटीऑक्सिडेंट की सामान्य विशेषताएं
अवधि antioxidants 30 साल पहले, इसका उपयोग विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों को दर्शाने के लिए किया जाता था जो लोहे के क्षरण को रोकते हैं, भोजन और डिब्बाबंद भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और क्रीम में मौजूद अन्य कार्बनिक पदार्थों को खराब करते हैं।
और अब, कई दशकों बाद, दवा में एक क्रांतिकारी मुक्त-कट्टरपंथी सिद्धांत दिखाई देता है, जिसने एंटीऑक्सिडेंट के बारे में सभी स्थापित विचारों को उल्टा कर दिया।
यह पता चला है कि हमारे शरीर में आक्रामक कण होते हैं जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है। वे अपने आणविक संरचनाओं को ऑक्सीकरण करके शरीर की कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं।
यह शरीर में ऐसे पदार्थों की अधिकता के साथ है जो एंटीऑक्सिडेंट लड़ते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में विटामिन ए, ई, सी, पी, के, बायोफ्लेवोनोइड्स, कुछ सल्फर युक्त अमीनो एसिड, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, आयरन और अल्कोहल कम मात्रा में शामिल हैं।
एंटीऑक्सीडेंट के लिए दैनिक आवश्यकता
एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार के आधार पर, शरीर के लिए इसकी दैनिक आवश्यकता निर्धारित की जाती है। तो विटामिन ए शरीर के लिए 2 मिलीग्राम, ई - 25 मिलीग्राम, सी - 60 मिलीग्राम, के - 0,25 मिलीग्राम, आदि की मात्रा में आवश्यक है। ट्रेस तत्वों की आवश्यकता 0.5 मिलीग्राम (सेलेनियम) से लेकर 15 मिलीग्राम (उदाहरण के लिए, जस्ता और लोहा) तक की मात्रा में होती है।
एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता बढ़ रही है:
- उम्र के साथ, जब शरीर की स्वतंत्र रूप से उपयोगी पदार्थों का उत्पादन करने की क्षमता कम हो जाती है, और मुक्त कणों की संख्या बढ़ जाती है।
- प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों (खतरनाक उद्योगों में काम) के तहत।
- बढ़े हुए तनाव की स्थिति में।
- उच्च मानसिक और शारीरिक तनाव के साथ।
- सक्रिय धूम्रपान करने वालों में, जब शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है।
एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता कम हो जाती है:
एंटीऑक्सिडेंट के कुछ समूहों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
एंटीऑक्सिडेंट अवशोषण
अधिकांश विटामिन और खनिज भोजन के साथ शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इसलिए, आमतौर पर भोजन के बाद विटामिन-खनिज परिसरों को लेने की सिफारिश की जाती है।
एंटीऑक्सिडेंट के उपयोगी गुण, शरीर पर उनका प्रभाव:
विटामिन ए और इसके अग्रदूत बीटा-कैरोटीन श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को सामान्य करते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकते हैं, और आंखों को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं।
विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, जीन स्तर पर उत्परिवर्तन के खिलाफ सक्रिय रूप से लड़ता है।
विटामिन ई तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली को विनाश से बचाता है।
सेलेनियम वसा के ऑक्सीकरण को धीमा कर देता है, भारी धातुओं के विषाक्त प्रभाव को रोकता है।
जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है, कोशिका वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है। जस्ता का शरीर के अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आवश्यक तत्वों के साथ बातचीत
एंटीऑक्सिडेंट सक्रिय रूप से एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ई और सी पारस्परिक रूप से शरीर पर एक दूसरे के प्रभाव को मजबूत करते हैं। बीटा कैरोटीन की तरह ही विटामिन ई वसा में अत्यधिक घुलनशील होता है। विटामिन सी पानी में अत्यधिक घुलनशील है।
शरीर में एंटीऑक्सिडेंट की कमी के संकेत
- कमजोरी;
- चिड़चिड़ापन बढ़ गया;
- त्वचा का पीलापन;
- उदासीनता;
- लगातार संक्रामक रोग;
शरीर में अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट के लक्षण
भोजन से शरीर में प्रवेश करने वाले एंटीऑक्सिडेंट, अधिकता के मामले में, आसानी से शरीर से अपने आप उत्सर्जित होते हैं। कृत्रिम रूप से निर्मित एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन-खनिज परिसरों) के शरीर में एक अतिरिक्त के साथ, चिकित्सा साहित्य में हाइपरविटामिनोसिस के रूप में वर्णित एक शर्त हो सकती है, प्रत्येक मामले में कुछ विकारों और संकेतों के साथ।
शरीर में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक
शरीर में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री किसी व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य, उसकी उम्र और आहार से प्रभावित होती है।
एंटीऑक्सिडेंट का हमारे शरीर पर पड़ने वाले सकारात्मक प्रभाव को कम करना मुश्किल है। वे हमारे शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं!