कई शाकाहारी ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचते हैं जिनमें पशु तत्व होते हैं। खाद्य पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों और अन्य उत्पादों में पाए जाने वाले अवांछित आश्चर्यों से बचने में आपकी मदद करने के लिए नीचे ऐसे अवयवों की सूची दी गई है। ध्यान रखें कि यह सूची संपूर्ण नहीं है। ऐसे हजारों तकनीकी और मालिकाना नाम हैं जो घटकों की उत्पत्ति पर पर्दा डालते हैं। एक ही नाम से जानी जाने वाली कई सामग्रियां पशु, सब्जी या सिंथेटिक मूल की हो सकती हैं।
विटामिन ए सिंथेटिक, वनस्पति मूल हो सकता है, लेकिन मछली के जिगर में भी प्राप्त किया जा सकता है। विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक में उपयोग किया जाता है। विकल्प: गाजर, अन्य सब्जियां।
एराकिडोनिक एसिड - जानवरों के जिगर, मस्तिष्क और वसा में मौजूद एक तरल असंतृप्त अम्ल। एक नियम के रूप में, यह जानवरों के जिगर से प्राप्त होता है। पालतू भोजन में और त्वचा के लिए क्रीम और एक्जिमा और चकत्ते के उपचार में उपयोग किया जाता है। विकल्प: मुसब्बर वेरा, चाय के पेड़ के तेल, कैलेंडुला बाम।
ग्लिसरॉल सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य उत्पादों, च्युइंग गम में उपयोग किया जाता है। एक विकल्प समुद्री शैवाल से वनस्पति ग्लिसरीन है।
फैटी एसिड, उदाहरण के लिए, साबुन, लिपस्टिक, डिटर्जेंट, उत्पादों में कैप्रिलिक, लॉरिक, मिरिस्टिक, ऑयली और स्टीयरिक का उपयोग किया जाता है। विकल्प: वनस्पति अम्ल, सोया लेसिथिन, कड़वा बादाम का तेल, सूरजमुखी का तेल।
मछली का जिगर का तेल विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक के साथ-साथ विटामिन डी के साथ समृद्ध दूध में मौजूद है। मछली के तेल का उपयोग मोटाई के रूप में किया जाता है, खासकर मार्जरीन में। खमीर निकालने वाले एर्गोस्टेरॉल और सन टैन विकल्प हैं।
जेलाटीन - घोड़े, गाय और सुअर की खाल, कण्डरा और हड्डियों के पाचन की प्रक्रिया में प्राप्त कई उत्पादों का एक घटक। इसका उपयोग शैंपू, सौंदर्य प्रसाधन, और फलों की जेली और पुडिंग के लिए एक थिकनेस के रूप में, मिठाई, मार्शमॉलो, केक, आइसक्रीम, दही में किया जाता है। कभी-कभी शराब के "शोधक" के रूप में प्रयोग किया जाता है। समुद्री शैवाल (अगर-अगर, केल्प, एल्गिन), फल पेक्टिन आदि विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।
कारमाइन (कोचिनियल, कारमिनिक एसिड) - मादा कीड़ों से प्राप्त एक लाल वर्णक जिसे कोचिनियल मीलीबग कहा जाता है। एक ग्राम डाई का उत्पादन करने के लिए लगभग सौ व्यक्तियों को मारना पड़ता है। इसका उपयोग मांस, कन्फेक्शनरी, कोका-कोला और अन्य पेय, शैंपू को रंगने के लिए किया जाता है। एलर्जी का कारण हो सकता है। विकल्प हैं: चुकंदर का रस, एल्केन रूट।
कैरोटीन (एंटी-विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन) कई जानवरों के ऊतकों और सभी पौधों में पाया जाने वाला वर्णक है। इसका उपयोग विटामिन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में, सौंदर्य प्रसाधनों में रंग भरने वाले एजेंट के रूप में और विटामिन ए के उत्पादन में किया जाता है।
लैक्टोज - स्तनधारियों की दूध चीनी। इसका उपयोग दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों, खाद्य उत्पादों जैसे बेकिंग में किया जाता है। एक विकल्प वनस्पति लैक्टोज है।
lipase - बछड़ों और मेमनों के पेट और ओमेंटम से प्राप्त एक एंजाइम। पनीर बनाने में प्रयोग किया जाता है। विकल्प पौधे की उत्पत्ति के एंजाइम हैं।
methionine - विभिन्न प्रोटीनों (आमतौर पर अंडे का सफेद भाग और कैसिइन) में मौजूद एक आवश्यक अमीनो एसिड। आलू के चिप्स में टेक्सचराइज़र और फ्रेशनर के रूप में उपयोग किया जाता है। एक विकल्प सिंथेटिक मेथियोनीन है।
मोनोग्लिसरॉइड, पशु वसा से बने, मार्जरीन, कन्फेक्शनरी, मिठाई और अन्य खाद्य उत्पादों में मिलाए जाते हैं। वैकल्पिक: वनस्पति ग्लिसराइड।
कस्तूरी का तेल - यह एक सूखा रहस्य है जो कस्तूरी मृग, ऊदबिलाव, कस्तूरी, अफ्रीकी सिवेट और ऊदबिलाव के जननांगों से प्राप्त होता है। कस्तूरी का तेल इत्र और सुगंध में पाया जाता है। विकल्प: लबदानम तेल और अन्य कस्तूरी सुगंधित पौधे।
ब्यूट्रिक एसिड पशु या वनस्पति मूल का हो सकता है। आमतौर पर, व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए, औद्योगिक वसा से ब्यूटिरिक एसिड प्राप्त किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों के अलावा, यह उत्पादों में पाया जाता है। एक विकल्प नारियल का तेल है।
पेप्सिनसूअरों के पेट से प्राप्त, कुछ प्रकार के चीज और विटामिन में मौजूद होता है। बछड़े के पेट से निकलने वाला एंजाइम रेनिन का उपयोग पनीर बनाने में किया जाता है और यह कई अन्य डेयरी उत्पादों में मौजूद होता है।
अभ्रक - मछली के मूत्राशय की आंतरिक झिल्लियों से प्राप्त एक प्रकार का जिलेटिन। इसका उपयोग वाइन और खाद्य उत्पादों के "शुद्धिकरण" के लिए किया जाता है। विकल्प हैं: बेंटोनाइट मिट्टी, जापानी अगर, अभ्रक।
वसा, सूअर की चर्बी, शेविंग क्रीम, साबुन, सौंदर्य प्रसाधन, पके हुए सामान, फ्रेंच फ्राइज़, भुनी हुई मूंगफली, और कई अन्य उत्पादों में समाप्त हो सकती है।
अबोमासुम - बछड़ों के पेट से प्राप्त एक एंजाइम। इसका उपयोग पनीर और संघनित दूध पर आधारित कई उत्पादों की तैयारी में किया जाता है। विकल्प: बैक्टीरियल कल्चर, नींबू का रस।
साबुन तता ग्लिसरीन वर्तिका के बनाने के काम आने वाला अम्ल - सूअरों के पेट से प्राप्त पदार्थ। जलन पैदा कर सकता है। परफ्यूमरी के अलावा, इसका उपयोग च्युइंग गम और भोजन के स्वाद में किया जाता है। एक विकल्प स्टीयरिक एसिड है, जो कई वनस्पति वसा और नारियल में पाया जाता है।
बैल की तरह कई जानवरों के ऊतकों में मौजूद पित्त का एक घटक है। यह तथाकथित ऊर्जा पेय में प्रयोग किया जाता है।
Chitosan - क्रस्टेशियंस के गोले से प्राप्त फाइबर। खाद्य पदार्थ, क्रीम, लोशन और डिओडोरेंट में बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है। विकल्प में रसभरी, रतालू, फलियां, सूखे खुबानी और कई अन्य फल और सब्जियां शामिल हैं।
चपड़ा, कुछ कीड़ों के रालयुक्त उत्सर्जन से एक घटक। कैंडी आइसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक: वनस्पति मोम।