क्या प्राचीन मिस्रवासी हमारी तरह खाते थे? अगर आप शाकाहारी हैं तो हजारों साल पहले नील नदी के तट पर आपको घर जैसा महसूस होता।
वास्तव में, बड़ी मात्रा में मांस खाना एक हालिया घटना है। खानाबदोश लोगों को छोड़कर प्राचीन संस्कृतियों में शाकाहार अधिक आम था। अधिकांश बसे हुए लोग फल और सब्जियां खाते थे।
हालांकि सूत्रों ने पहले बताया है कि प्राचीन मिस्रवासी ज्यादातर शाकाहारी थे, हाल के शोध तक यह बताना संभव नहीं था कि ये या अन्य खाद्य पदार्थ किस अनुपात में थे। क्या उन्होंने रोटी खाई? क्या आप बैंगन और लहसुन पर झुक गए हैं? उन्होंने मछली क्यों नहीं पकड़ी?
एक फ्रांसीसी शोध दल ने पाया कि मिस्र में 3500 ईसा पूर्व के बीच रहने वाले लोगों की ममी में कार्बन परमाणुओं की जांच की गई। और 600 ई. ई., आप पता लगा सकते हैं कि उन्होंने क्या खाया।
पौधों में सभी कार्बन परमाणु प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड से प्राप्त होते हैं। कार्बन हमारे शरीर में प्रवेश करता है जब हम उन पौधों या जानवरों को खाते हैं जो इन पौधों को खा चुके हैं।
आवर्त सारणी में छठा सबसे हल्का तत्व कार्बन, प्रकृति में दो स्थिर समस्थानिकों के रूप में पाया जाता है: कार्बन-12 और कार्बन-13। एक ही तत्व के समस्थानिक एक ही तरह से प्रतिक्रिया करते हैं लेकिन उनके परमाणु द्रव्यमान थोड़े भिन्न होते हैं, कार्बन -13 कार्बन -12 से थोड़ा भारी होता है। पौधों को दो समूहों में बांटा गया है। पहला समूह, C3, लहसुन, बैंगन, नाशपाती, दाल और गेहूं जैसे पौधों में सबसे लोकप्रिय है। दूसरे, छोटे समूह, C4, में बाजरा और ज्वार जैसे उत्पाद शामिल हैं।
सामान्य C3 पौधे भारी कार्बन-13 समस्थानिक का कम ग्रहण करते हैं, जबकि C4 अधिक लेते हैं। कार्बन-13 से कार्बन-12 के अनुपात को मापकर दोनों समूहों के बीच का अंतर निर्धारित किया जा सकता है। यदि आप बहुत सारे C3 पौधे खाते हैं, तो आपके शरीर में कार्बन-13 समस्थानिक की सांद्रता कम होगी यदि आप ज्यादातर C4 पौधे खाते हैं।
फ्रांसीसी टीम द्वारा जांच की गई ममियों में 45 लोगों के अवशेष थे, जिन्हें 19 वीं शताब्दी में फ्रांस के ल्यों में दो संग्रहालयों में ले जाया गया था। "हमने थोड़ा अलग तरीका अपनाया," ल्योन विश्वविद्यालय के प्रमुख शोधकर्ता एलेक्जेंड्रा टुज़ो बताते हैं। "हमने हड्डियों और दांतों के साथ बहुत काम किया है, जबकि कई शोधकर्ता बाल, कोलेजन और प्रोटीन का अध्ययन कर रहे हैं। हमने कई अवधियों पर भी काम किया, प्रत्येक अवधि के कई लोगों का अध्ययन किया ताकि एक बड़े समय अवधि को कवर किया जा सके।"
शोधकर्ताओं ने जर्नल ऑफ आर्कियोलॉजी में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए। उन्होंने हड्डियों, तामचीनी और अवशेषों के बालों में कार्बन -13 से कार्बन -12 (साथ ही कई अन्य आइसोटोप) के अनुपात को मापा और इसकी तुलना सूअरों में माप से की, जिन्हें सी 3 और सी 4 के विभिन्न अनुपातों का नियंत्रण आहार प्राप्त हुआ। . चूंकि सुअर का चयापचय मनुष्यों के समान होता है, इसलिए आइसोटोप अनुपात ममियों में पाए जाने वाले के बराबर था।
बाल हड्डियों और दांतों की तुलना में अधिक पशु प्रोटीन को अवशोषित करते हैं, और ममियों के बालों में आइसोटोप का अनुपात आधुनिक यूरोपीय शाकाहारियों से मेल खाता है, यह साबित करता है कि प्राचीन मिस्रवासी ज्यादातर शाकाहारी थे। जैसा कि कई आधुनिक मनुष्यों के मामले में है, उनका आहार गेहूं और जई पर आधारित था। अध्ययन का मुख्य निष्कर्ष यह था कि समूह सी 4 अनाज जैसे बाजरा और शर्बत आहार का एक मामूली हिस्सा बनाते हैं, 10 प्रतिशत से कम।
लेकिन चौंकाने वाले तथ्य भी सामने आए।
"हमने पाया कि आहार पूरे समय सुसंगत था। हमें बदलाव की उम्मीद थी, ”टुज़ो कहते हैं। इससे पता चलता है कि प्राचीन मिस्रवासी अपने पर्यावरण के अनुकूल थे क्योंकि नील क्षेत्र 3500 ईसा पूर्व से तेजी से शुष्क हो गया था। इ। 600 ई. ई.
कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में एक पुरातत्वविद् और प्राचीन मिस्र के विशेषज्ञ केट स्पेंस के लिए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं थी: "हालांकि यह क्षेत्र बहुत शुष्क है, उन्होंने सिंचाई प्रणाली के साथ फसलें उगाईं, जो बहुत कुशल है," वह कहती हैं। जब नील नदी का जल स्तर गिरा, तो किसान नदी के करीब चले गए और उसी तरह जमीन पर खेती करते रहे।
असली रहस्य मछली है। अधिकांश लोग यह मानेंगे कि प्राचीन मिस्रवासी, जो नील नदी के पास रहते थे, बहुत सारी मछलियाँ खाते थे। हालांकि, महत्वपूर्ण सांस्कृतिक साक्ष्य के बावजूद, उनके आहार में अधिक मछली नहीं थी।
"मिस्र की दीवार राहत (हार्पून और नेट दोनों के साथ) पर मछली पकड़ने के बहुत सारे सबूत हैं, मछली भी दस्तावेजों में मौजूद है। गाजा और अमामा जैसे स्थानों से मछली की खपत के पुरातात्विक साक्ष्य का खजाना है, ”स्पेंस कहते हैं, कुछ प्रकार की मछलियों का सेवन धार्मिक कारणों से नहीं किया गया था। "यह सब थोड़ा आश्चर्यजनक है, क्योंकि आइसोटोप विश्लेषण से पता चलता है कि मछली बहुत लोकप्रिय नहीं थी।"