पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 371 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22% तक | 5.9% तक | 454 जी |
प्रोटीन | 18.13 जी | 76 जी | 23.9% तक | 6.4% तक | 419 जी |
वसा | 31.79 जी | 56 जी | 56.8% तक | 15.3% तक | 176 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.7 जी | 219 जी | 1.7% तक | 0.5% तक | 5919 जी |
पानी | 39.61 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.5% तक | 5738 जी |
आशुतोष | 6.78 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 250 μg | 900 μg | 27.8% तक | 7.5% तक | 360 जी |
रेटिनोल | 0.243 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.4% तक | 6250 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.015 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.234 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 13% तक | 3.5% तक | 769 जी |
विटामिन बी 4, choline | 36.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.2% तक | 1.9% तक | 1381 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.403 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.1% तक | 2.2% तक | 1241 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.054 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.7% तक | 3704 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.5 μg | 3 μg | 50% तक | 13.5% तक | 200 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.6% तक | 1667 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.6 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.4% तक | 1875 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.13 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% तक | 0.6% तक | 4615 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.076 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 26316 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 132 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.3% तक | 1.4% तक | 1894 जी |
कैल्शियम, सीए | 1045 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 104.5% तक | 28.2% तक | 96 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.5% तक | 1.8% तक | 1538 जी |
सोडियम, ना | 1671 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 128.5% तक | 34.6% तक | 78 जी |
सल्फर, एस | 181.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.1% तक | 4.9% तक | 552 जी |
फास्फोरस, पी | 641 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 80.1% तक | 21.6% तक | 125 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.63 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.5% तक | 0.9% तक | 2857 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.041 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.6% तक | 4878 जी |
तांबा, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% तक | 1.2% तक | 2174 जी |
सेलेनियम, से | 20.2 μg | 55 μg | 36.7% तक | 9.9% तक | 272 जी |
फ्लोरीन, एफ | 35 μg | 4000 μg | 0.9% तक | 0.2% तक | 11429 जी |
जिंक, Zn | 2.49 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 20.8% तक | 5.6% तक | 482 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.26 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.11 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 2.15 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.518 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.187 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.546 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.938 जी | ~ | |||
leucine | 1.716 जी | ~ | |||
lysine | 1.516 जी | ~ | |||
methionine | 0.475 जी | ~ | |||
threonine | 0.772 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.232 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.939 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.613 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.551 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.359 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.073 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.788 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.093 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.916 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.11 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 100 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 1.144 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.95 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 18.057 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.615 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.509 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.332 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.802 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.884 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 2.937 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.311 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 8.161 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.19 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 3.222 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.047 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.021 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.009 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 8.236 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 49% तक | 13.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.245 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.5 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.394 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.106 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.061 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 7.204 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 6.36 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.844 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.224 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.001 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.286 जी | 11.2 से 20.6 | 11.5% तक | 3.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.003 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.194 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.79 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.018 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.138 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.137 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.009 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.034 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.033 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.045 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.012 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.183 जी | 0.9 से 3.7 | 20.3% तक | 5.5% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.008 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.021 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.886 जी | 4.7 से 16.8 | 18.9% तक | 5.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 371 किलो कैलोरी है।
अमेरिकी प्रसंस्कृत पनीर 32% वसा, mdzh। 53% सूखी इन-वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 27,8%, विटामिन बी 2 - 13%, विटामिन बी 12 - 50%, कैल्शियम - 104,5%, फास्फोरस - 80,1%, सेलेनियम - 36,7% , जस्ता - 20,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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