बहुत से लोग इसे बेर मानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। चेरी बेर, हालांकि बेर का एक रिश्तेदार है, फिर भी स्वाद और पोषण मूल्य में इससे भिन्न होता है। इसके फल गोल और रसीले होते हैं, पीले, लाल, बैंगनी रंग के हो सकते हैं। यह बहुत अधिक उपज देने वाला और एक अद्भुत शहद का पौधा है। और हमारे लिए क्या उपयोगी है, हम आपको इस समीक्षा में बताएंगे।
चेरी बेर जुलाई-अगस्त के अंत में पहले से ही पकता है और पूरे सितंबर में इसके सुगंधित फल हमें उपलब्ध होते हैं।
कैसे चुने
पके चेरी बेर के फल बहुत सुगंधित होते हैं, फल जितना नरम होगा, अंदर उतना ही मीठा होगा। बिना डेंट, दरार और क्षति के चेरी प्लम चुनें।
उपयोगी गुण
चेरी प्लम फलों की रासायनिक संरचना उनके रंग से संबंधित है: पीले चेरी प्लम में चीनी और साइट्रिक एसिड की उच्च सामग्री होती है, व्यावहारिक रूप से कोई टैनिन नहीं होता है, और ब्लैक चेरी प्लम में पेक्टिन की उच्च सामग्री होती है।
चेरी बेर विटामिन में समृद्ध है: ए, बी 1, बी 2, सी, ई, पीपी; ट्रेस तत्व: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा; कार्बनिक अम्ल: पेक्टिन, कैरोटीन।
चेरी प्लम का उपयोग शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करेगा, पाचन और रक्त परिसंचरण की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करेगा, चयापचय में सुधार करेगा।
पेक्टिन और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, चेरी बेर के फल रेडियोन्यूक्लाइड के उन्मूलन में योगदान करते हैं।
चेरी प्लम कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए आप इसे अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। इसके अलावा, पेक्टिन, विटामिन और कार्बनिक अम्लों की सफल संरचना शरीर द्वारा मांस और वसा के अवशोषण में योगदान करती है।
चेरी बेर के बीज से प्राप्त तेल को मूल्यवान माना जाता है। इसका उपयोग इत्र उद्योग और चिकित्सा साबुन के उत्पादन में किया जाता है।
मधुमेह मेलिटस और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को चेरी प्लम का उपयोग करने से इंकार कर देना चाहिए।
इसका उपयोग कैसे करें:
चेरी बेर को ताजा खाया जाता है, इससे कॉम्पोट, जैम, जैम, जेली बनाई जाती है। एक पेस्टिल तैयार करें और सिरप बनाएं। यह एक अद्भुत मुरब्बा और सबसे सुगंधित शराब बनाता है।
और तकमाली सॉस बनाने में चेरी प्लम सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है।