एल्युमिनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

मानव स्वास्थ्य के लिए एल्युमिनियम सबसे महत्वपूर्ण इम्युनोटॉक्सिक माइक्रोएलेमेंट है, जो अपनी खोज के 100 साल बाद ही अपने शुद्ध रूप में पृथक होने में सक्षम था।

खनिज की उच्च रासायनिक गतिविधि विभिन्न पदार्थों के साथ संयोजन करने की इसकी क्षमता को निर्धारित करती है।

एक वयस्क में एल्युमीनियम की मात्रा 50 मिलीग्राम होती है।

आंतरिक अंगों में तत्व की सांद्रता, माइक्रोग्राम प्रति ग्राम:

• लिम्फ नोड्स - 32,5;
• फेफड़े -18,2;
• जिगर - 2,6;
• कपड़े - 0,6;
• मांसपेशियां - 0,5;
• मस्तिष्क, वृषण, अंडाशय - 0,4 के अनुसार।

एल्यूमीनियम यौगिकों के साथ धूल को साँस लेने पर, फेफड़ों में तत्व की सामग्री 60 माइक्रोग्राम प्रति ग्राम तक पहुंच सकती है। उम्र के साथ, मस्तिष्क और श्वसन अंगों में इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

एल्यूमीनियम उपकला के निर्माण में शामिल है, संयोजी, हड्डी के ऊतकों का निर्माण, खाद्य ग्रंथियों, एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करता है।

एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड 30 - 50 माइक्रोग्राम की सीमा में भिन्न होता है। ऐसा माना जाता है कि दैनिक आहार में 100 माइक्रोग्राम एल्युमीनियम मौजूद होता है। इसलिए, इस ट्रेस तत्व के लिए शरीर की आवश्यकता भोजन के माध्यम से पूरी तरह से संतुष्ट होती है।

याद रखें, एल्युमिनियम से भरपूर खाद्य पदार्थों से, यौगिक का केवल 4% ही अवशोषित होता है: श्वसन पथ या पाचन तंत्र के माध्यम से। वर्षों से जमा हुआ पदार्थ मूत्र, मल, फिर, हवा में उत्सर्जित होता है।

उपयोगी गुण

आवर्त सारणी का यह तत्व उन यौगिकों की श्रेणी से संबंधित है जो मानव शरीर में सर्वोपरि भूमिका निभाते हैं।

एल्यूमिनियम विशेषताएं:

1. विनियमित करता है, सेल पुनर्जनन को तेज करता है, जिससे स्वास्थ्य और युवाओं का विस्तार होता है।
2. उपास्थि, स्नायुबंधन, कंकाल, मांसपेशियों, हड्डी और संयोजी ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, त्वचा के उपकलाकरण को बढ़ावा देता है।
3. पाचन के लिए एंजाइमों की गतिविधि और गैस्ट्रिक जूस की पाचन क्षमता को बढ़ाता है।
4. फॉस्फेट, प्रोटीन परिसरों के बारे में शरीर की धारणा को विकसित और सुधारना आवश्यक है।
5. थायरॉयड ग्रंथि को सक्रिय करता है।
6. हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।

इसके अलावा, एल्यूमीनियम जैव अणुओं में निहित है, जो नाइट्रोजन और ऑक्सीजन के परमाणुओं के साथ एक मजबूत बंधन बनाता है। ट्रेस तत्व हड्डी के फ्रैक्चर वाले लोगों के लिए और तीव्र, पुरानी हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है।

एल्युमिनियम की कमी

शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी इतनी दुर्लभ घटना है कि इसके विकास की संभावना शून्य हो जाती है।

हर साल मानव आहार में एल्युमीनियम की मात्रा तेजी से बढ़ रही है।

यौगिक भोजन, पानी, खाद्य योजक (सल्फेट), दवाओं और कभी-कभी हवा के साथ आता है। चिकित्सा पद्धति में, पूरे इतिहास में, मानव शरीर में पदार्थ की कमी के कई अलग-अलग मामले दर्ज किए गए हैं। इस प्रकार, XNUMX वीं सदी की वास्तविक समस्या इसकी अपर्याप्तता के विकास के बजाय एक तत्व के साथ दैनिक मेनू की अधिकता है।

इसके बावजूद, शरीर में एल्युमिनियम की कमी के परिणामों पर विचार करें।

1. सामान्य कमजोरी, अंगों में ताकत का नुकसान।
2. बच्चों और किशोरों के विकास, विकास को धीमा करना।
3. आंदोलनों के समन्वय का उल्लंघन।
4. कोशिकाओं, ऊतकों का विनाश और उनकी कार्यक्षमता का नुकसान।

ये विचलन तब होते हैं जब कोई व्यक्ति नियमित रूप से एल्यूमीनियम (30-50 माइक्रोग्राम) की दैनिक दर प्राप्त नहीं करता है। आहार जितना खराब होता है और यौगिक का सेवन जितना कम होता है, उतनी ही तीव्रता से कमी के लक्षण और परिणाम दिखाई देते हैं।

oversupply

अतिरिक्त ट्रेस तत्व विषाक्त है।

बढ़ी हुई एल्यूमीनियम सामग्री मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि प्रतिरक्षा कम हो जाती है, और कभी-कभी शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं, जो नाटकीय रूप से जीवन प्रत्याशा को कम करते हैं।

अनुमेय सूक्ष्म पोषक तत्व मानदंड से अधिक होने के कारण

1. एक कारखाने में काम करें जहां हवा विभिन्न एल्यूमीनियम यौगिकों से संतृप्त होती है, जिससे तीव्र वाष्प विषाक्तता होती है। एल्युमिनोसिस धातु विज्ञान में काम करने वाले लोगों की एक व्यावसायिक बीमारी है।
2. हवा और पर्यावरण में पदार्थों की उच्च सामग्री वाले स्थानों में रहना।
3. खाना पकाने और उनसे पोषण के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का उपयोग।
4. उच्च ट्रेस तत्व सामग्री वाली दवाएं लेना। इन दवाओं में शामिल हैं: एंटासिड (फॉस्फालुगेल, मैलोक्स), टीके (हेपेटाइटिस ए, बी, पेपिलोमा वायरस, हीमोफिलिक, न्यूमोकोकल संक्रमण के खिलाफ), कुछ एंटीबायोटिक्स। ऐसी दवाओं के लंबे समय तक सेवन से शरीर में एल्युमिनियम साल्ट जमा हो जाते हैं, जिससे ओवरडोज हो जाता है। चिकित्सा के दौरान इस घटना को रोकने के लिए, मैग्नीशियम, चांदी के आयनों के साथ कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक और दवाओं का एक साथ उपयोग करना आवश्यक है, जो तत्व की कार्रवाई को रोकते हैं।
5. सजावटी, निवारक सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग, जिसमें एल्यूमीनियम (एंटीपर्सपिरेंट डिओडोरेंट्स, लिपस्टिक, मस्कारा, क्रीम, वेट वाइप्स) शामिल हैं।
6. तीव्र, पुरानी गुर्दे की विफलता। रोग संचय में योगदान देता है और शरीर से एल्यूमीनियम लवण को हटाने से रोकता है।
7. इस ट्रेस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आहार की अधिकता। याद रखें, लंबे शेल्फ जीवन वाले किसी भी खाद्य उत्पाद, पन्नी में पैक, लोहे के डिब्बे बहुत सारे एल्यूमीनियम जमा कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों को त्याग देना चाहिए। इसके अलावा, आज राज्य मानकों द्वारा विनियमित और उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमोदित निम्नलिखित खाद्य योजक पंजीकृत हैं: E520, E521, E522 / E523। ये एल्यूमीनियम सल्फेट या लवण हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे भोजन या दवाओं के साथ आने वाले यौगिकों की तुलना में कम सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, ऐसे पदार्थ धीरे-धीरे हमारे शरीर को जहर देते हैं। उनकी सबसे बड़ी संख्या मिठाई, डिब्बाबंद भोजन में केंद्रित है।
8. पीने के पानी के साथ शरीर में एल्यूमीनियम आयनों का प्रवेश, जिसे अभी भी एक जल उपचार संयंत्र में संसाधित किया जाता है। प्रचुर मात्रा में अम्लीय वर्षा के अधीन क्षेत्रों में, झील और नदी के जल निकायों में AL सांद्रता की तुलना में दर्जनों बार मानक की तुलना में अधिक होता है, जिससे मोलस्क, उभयचर और मछली की मृत्यु हो जाती है।

इस प्रकार, शरीर में एल्युमीनियम की अधिक आपूर्ति से कोई भी सुरक्षित नहीं है।

अतिरिक्त ट्रेस तत्व के लक्षण लक्षण:

• हीमोग्लोबिन में कमी;
• रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी;
• खांसी;
• भूख में कमी;
• घबराहट;
• कब्ज;
• मानसिक विकार;
• पाचन तंत्र, गुर्दे के साथ समस्याएं;
• बिगड़ा हुआ भाषण, अंतरिक्ष में अभिविन्यास;
• मन के बादल;
• याददाश्त कम हो जाती है;
• आक्षेप।

ट्रेस तत्वों के विषाक्त प्रभाव के परिणाम:

1. अस्थिमृदुता का विकास, हड्डी के ऊतकों के नरम होने से जुड़ी एक बीमारी, जो मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को बाधित करती है, हड्डी के फ्रैक्चर की ओर ले जाती है, चोटों में वृद्धि होती है।
2. मस्तिष्क क्षति (एन्सेफालोपैथी)। नतीजतन, अल्जाइमर रोग विकसित होता है। यह स्थिति बढ़ी हुई घबराहट, हर चीज के प्रति उदासीनता, स्मृति हानि, तीव्र अकारण तनाव, अवसाद की प्रवृत्ति में प्रकट होती है। बुढ़ापे में, प्रगतिशील मनोभ्रंश होता है।
3. गैस्ट्रिक पथ, आंतों, गुर्दे की शिथिलता।
4. सिर कांपना, अंगों में ऐंठन, गठिया का विकास, रक्ताल्पता, सूखा रोग।
5. शरीर में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जस्ता के चयापचय में बाधा।
6. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का विघटन।
7. लार एंजाइमों का अपर्याप्त उत्पादन।
8. किसी व्यक्ति के जीवन को छोटा करना।

याद रखें, एल्युमीनियम इम्यूनोटॉक्सिक खनिजों की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको शरीर में प्रतिदिन आने वाले यौगिक की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है।

एल्यूमीनियम के प्राकृतिक स्रोत

एल्युमीनियम के बर्तनों में बेकिंग के कारण ट्रेस तत्व मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों और बेकरी उत्पादों में पाया जाता है। इसके अलावा, E520-523 के संकेत के तहत रंजक, खाद्य योजक, खमीर, डिब्बाबंद भोजन नियमित रूप से इस व्यक्ति को इस यौगिक की आपूर्ति करते हैं। हर साल, तैयार "स्टोर" उत्पादों में धातु सामग्री तेजी से बढ़ रही है।

मांस, मछली, दुग्ध उत्पाद, अंडे इस सूक्ष्म तत्व में सब्जियों, फलों, जामुनों की तुलना में 50-100 गुना अधिक खराब होते हैं।

एल्युमिनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते समय, याद रखें कि माइक्रोएलेटमेंट एस्कॉर्बिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और सल्फर युक्त अमीनो एसिड के अवशोषण को धीमा कर देता है। इसलिए, इन यौगिकों को संयुक्त नहीं करने या खनिजों के सेवन में वृद्धि करने की सिफारिश की जाती है।

शरीर में कमी करने के उपाय

एल्युमीनियम के बर्तनों (प्लेट, बर्तन, पैन, बेकिंग डिश) के उपयोग और डिब्बाबंद उत्पादों के उपयोग की पूर्ण अस्वीकृति। कंटेनर की दीवारों के संपर्क में गर्म भोजन उस धातु के लवण से संतृप्त होता है जिससे इसे बनाया जाता है। इस तत्व की एक बड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण। एक फिल्टर का उपयोग करके एल्यूमीनियम लवण से पानी की शुद्धि।

सौंदर्य प्रसाधनों से छुटकारा, जिसमें यह ट्रेस तत्व शामिल है। खरीदने से पहले उत्पाद संरचना पढ़ें!

मैग्नीशियम, चांदी के आयनों वाले उत्पादों के साथ आहार की संतृप्ति, जो एल्यूमीनियम की क्रिया को बेअसर करती है।

इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ केवल आपातकालीन मामलों में एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड (गैस्ट्रिक रस की अम्लता, विरोधी भड़काऊ और विरोधी रक्तस्रावी) के साथ दवाओं के उपयोग की सलाह देते हैं।

इस प्रकार, एल्यूमीनियम मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है, जो मस्तिष्क, यकृत, हड्डी, उपकला ऊतकों, फेफड़ों में पाया जाता है और मध्यम खपत (प्रति दिन 50 माइक्रोग्राम) के साथ पाचन, त्वचा की स्थिति, पैराथायरायड ग्रंथियों में सुधार करता है और इसमें शामिल होता है प्रोटीन परिसरों का निर्माण और हड्डियों का निर्माण।