एडिपिक एसिड

लगभग 3 मिलियन टन वसा अम्ल प्रतिवर्ष उत्पादित होते हैं। कनाडा, यूरोपीय संघ के देशों, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई सीआईएस देशों में खाद्य उद्योग में लगभग 10% का उपयोग किया जाता है।

वसा अम्ल से भरपूर खाद्य पदार्थ:

वसा अम्ल की सामान्य विशेषताएँ

एडिपिक एसिड, या जैसा कि इसे हेक्सानेडियोइक एसिड भी कहा जाता है, एक ई 355 खाद्य पूरक है जो एक स्टेबलाइजर (अम्लता नियामक), एसिडिफायर और बेकिंग पाउडर की भूमिका निभाता है।

एक स्वाद के साथ एडिपिक एसिड रंगहीन क्रिस्टल के रूप में होता है। यह रासायनिक रूप से नाइट्रिक एसिड या नाइट्रोजन के साथ साइक्लोहेक्सेन के संपर्क द्वारा निर्मित होता है।

वर्तमान में एडिपिक एसिड के सभी गुणों का विस्तृत अध्ययन चल रहा है। यह पाया गया कि यह पदार्थ कम विषाक्त है। इसके आधार पर, एसिड को तीसरे सुरक्षा वर्ग को सौंपा गया है। राज्य मानक (दिनांक 12.01 जनवरी, 2005) के अनुसार, एडिपिक एसिड का मनुष्यों पर कम से कम हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

यह ज्ञात है कि तैयार उत्पाद के स्वाद पर एडिपिक एसिड का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आटे के भौतिक और रासायनिक गुणों को प्रभावित करता है, तैयार उत्पाद की उपस्थिति, इसकी संरचना में सुधार करता है।

खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है:

• तैयार उत्पादों के स्वाद और भौतिक और रासायनिक विशेषताओं में सुधार करने के लिए;
• उत्पादों के लंबे भंडारण के लिए, उन्हें खराब होने से बचाने के लिए, एक एंटीऑक्सीडेंट है।

खाद्य उद्योग के अलावा, प्रकाश उद्योग में भी एडिपिक एसिड का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न मानव-निर्मित तंतुओं के उत्पादन के लिए किया जाता है, जैसे कि पॉलीयुरेथेन।

निर्माता अक्सर घरेलू रसायनों में इसका इस्तेमाल करते हैं। त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में एडिपिक एसिड के एस्टर पाए जाते हैं। इसके अलावा, घरेलू उपकरणों में पैमाने और जमा को हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पादों के लिए एडिपिक एसिड का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है।

आदिक एसिड के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता:

शरीर में एडिपिक एसिड का उत्पादन नहीं होता है, और यह इसके कामकाज के लिए एक आवश्यक घटक भी नहीं है। एसिड की अधिकतम अनुमेय दैनिक खुराक शरीर के वजन के प्रति 5 किलो 1 मिलीग्राम है। पानी और पेय में एसिड की अधिकतम अनुमत खुराक 2 मिलीग्राम प्रति 1 लीटर से अधिक नहीं है।

वसा अम्ल की आवश्यकता बढ़ जाती है:

एडिपिक एसिड शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ नहीं है। इसका उपयोग केवल तैयार उत्पादों की पोषण गुणवत्ता और शेल्फ जीवन में सुधार के लिए किया जाता है।

वसा अम्ल की आवश्यकता कम हो जाती है:

• बचपन में;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना में contraindicated;
• बीमारी के बाद अनुकूलन अवधि के दौरान।

एडिपिक एसिड का आत्मसात

आज तक, शरीर पर किसी पदार्थ के प्रभाव का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। यह माना जाता है कि इस आहार पूरक का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है।

एसिड पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है: इस पदार्थ का एक छोटा हिस्सा इसमें टूट जाता है। एडिपिक एसिड मूत्र और उत्सर्जित हवा में उत्सर्जित होता है।

अन्य तत्वों के साथ वसा अम्ल की सहभागिता:

Adipic एसिड आसानी से अन्य ट्रेस तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करता है। उदाहरण के लिए, पदार्थ अत्यधिक घुलनशील है और पानी, विभिन्न अल्कोहल में क्रिस्टलीकृत होता है।

कुछ शर्तों और संस्करणों के तहत, पदार्थ एसिटिक एसिड, एक हाइड्रोकार्बन के साथ बातचीत करता है। परिणामस्वरूप, पंख प्राप्त होते हैं, जो मानव जीवन की विभिन्न शाखाओं में अपना आवेदन पाते हैं। उदाहरण के लिए, इन आवश्यक पदार्थों में से एक का उपयोग विशेष रूप से खाद्य पदार्थों में खट्टे स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में एडिपिक एसिड

एडिपिक एसिड एंटीऑक्सीडेंट से संबंधित है। इसके उपयोग का मुख्य कार्य अम्लता को कम करना, कॉस्मेटिक उत्पादों को खराब होने और ऑक्सीकरण से बचाना है। एडिपिक एसिड (डायसोप्रोपाइल एडिपेट) के परिणामी एस्टर को अक्सर त्वचा की स्थिति को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन की गई क्रीम में शामिल किया जाता है।