क्या आशीर्वाद है कि अंकुरित होते हैं - ताजे अंकुरित पौधों की युवा शूटिंग! मैं माइक्रोग्रेन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और अपने पाठकों से बार-बार अपने घर पर स्प्राउट्स उगाने का आग्रह किया। सबसे पहले, यह बहुत आसान है। उन्हें घर के अंदर बोया जा सकता है और जल्दी से बीज से तैयार-टू-ईट उत्पाद तक बदल जाएगा, यहां तक कि सर्दियों की ऊंचाई के दौरान भी। अंकुरण के बारे में यहाँ और जानें। और दूसरा, ये छोटे पौधे अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होते हैं और सर्दियों के मौसम में पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हो सकते हैं जब ताजे मौसमी और स्थानीय पौधों के खाद्य पदार्थों तक पहुंच सीमित होती है।
स्प्राउट्स की सैकड़ों किस्में हैं जो दुनिया भर में खाई जाती हैं, जिनमें से प्रत्येक व्यंजन में एक विशेष क्रंच और ताजगी जोड़ता है।
अंकुरित अनाज का खट्टा स्वाद (ए) सलाद में मसाला जोड़ता है।
अंकुरित जापानी एडज़ुकी बीन्स, मटर और ब्राउन दाल (बी) का एक स्टू एक गर्म फलियां स्वाद देता है।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स (सी) फेटाफेल को पिटा ब्रेड में अच्छी तरह मिलाते हैं।
मूली स्प्राउट्स (डी) हॉर्सरैडिश-नुकीले होते हैं और उदाहरण के लिए, साशिमी के साथ एक साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
स्टीम्ड या फ्राइड ब्रोकली स्प्राउट्स (ई) बढ़िया हैं!
मीठे मटर के अंकुर (एफ) किसी भी सब्जी सलाद में ताजगी जोड़ते हैं।
रसदार मूंग अंकुरित (जी) अक्सर पूर्वी एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
मेलीलॉट स्प्राउट्स (एच), सूरजमुखी (आई) और काली मिर्च अरुगुला (जे) का संयोजन किसी भी सैंडविच में एक अच्छा क्रंच जोड़ देगा!