एक शाकाहारी आहार एक स्वस्थ आहार के समान नहीं है

एक शाकाहारी आहार एक स्वस्थ आहार के समान नहीं है

जीविका

शाकाहारी और शाकाहारी प्रसंस्कृत उत्पादों की आपूर्ति की मात्रा का अर्थ है कि यह आहार आवश्यक रूप से स्वस्थ भोजन का मॉडल नहीं है

शाकाहारी और शाकाहारी भोजन आबादी के बीच तेजी से व्यापक हो रहा है। लगभग हर कोई किसी ऐसे व्यक्ति को जानता है जो इसका अनुसरण करता है, या यह उस व्यक्ति का खाने का मॉडल भी हो सकता है जो अभी इसे पढ़ रहा है। यह अधिक से अधिक सामान्य होता जा रहा है। पशु मूल के अन्य लोगों को बदलने के लिए सुपरमार्केट कई उत्पादों की पेशकश करते हैं. रेस्तरां के मेनू में कई विकल्प हैं। मांस (यहां तक ​​कि दूध और अंडे) न खाना और बिना असफलता के खाना आसान और आसान होता जा रहा है। लेकिन इस बदलाव का मतलब है कि शाकाहारी और शाकाहारी भोजन अब अच्छे पोषण का पर्याय नहीं रह गया है।

30 साल पहले, इस आहार का पालन अनिवार्य रूप से एक स्वस्थ आहार में किया गया था। इस प्रकार वर्जीनिया गोमेज़, जिसे "एनरेज्ड डाइटिशियन" के रूप में जाना जाता है, इसे उसी नाम की पुस्तक में बताती है जिसे उसने अभी प्रकाशित किया है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "इनमें से किसी एक आहार का पालन करने से पहले इसका प्रभामंडल प्रभाव पड़ता था, आप अल्ट्रा-प्रोसेस्ड शाकाहारी नहीं खा सकते थे क्योंकि वे मौजूद नहीं थे, आप एक ऐसे बाजार में थे, जिसमें आपकी रुचि नहीं थी।" "कोई पेस्ट्री नहीं थे, कोई हैम्बर्गर नहीं थे ... आपको अच्छी तरह से खाने के लिए मजबूर किया गया था, आपके पास कोई विकल्प नहीं था," वे कहते हैं और चुटकुले: "अब आपके पास सभी शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प हैं: सभी वसा और शर्करा जो आप देख रहे हैं के लिये।"

फिर भी, लेखक शाकाहार के इस "उछाल" का सकारात्मक पक्ष पाता है। उनका कहना है कि पहले, उदाहरण के लिए, सब्जी के दूध नहीं बेचे जाते थे या घर के बाहर खाना मुश्किल था, कुछ ऐसा जो अब इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि बाजार इस प्रकार के भोजन में बदल गया है, आसान है। “बड़े फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं में शाकाहारी विकल्प होते हैं, जिससे शाकाहारी बच्चे अपने दोस्तों के साथ इन स्थानों पर जाना जारी रख सकते हैं और सामाजिक जीवन बनाए रख सकते हैं। आप अब समूह के अजीब नहीं हैं, ”पेशेवर हंसते हैं, जो यह भी बताते हैं कि यह है दोहरी धार वाला हथियार, और याद रखें कि ये विकल्प किसी भी व्यक्ति के आहार के "विशिष्ट मामले होने चाहिए"।

अति-संसाधित से नहीं बचता है

कैरोलिना गोंजालेज, पोषण विशेषज्ञ आहार विशेषज्ञ, एक और चेतावनी देते हैं, क्योंकि न केवल अति-संसाधित शाकाहारी शाकाहारी और शाकाहारियों के स्वस्थ आहार के लिए खतरा पैदा करते हैं। पेशेवर बताते हैं कि इन विशेषताओं के कई उत्पाद हैं जिनमें पशु मूल के तत्व नहीं होते हैं, इसलिए जरूरी नहीं कि उन्हें आहार से बाहर रखा जाए। "फ्रेंच फ्राइज़, ताड़ के तेल के साथ पेस्ट्री, जूस और चीनी से भरे शीतल पेय ...", वह सूचीबद्ध करता है।

और स्वस्थ और संतुलित रहने के लिए शाकाहारी या शाकाहारी आहार किस पर आधारित होना चाहिए? कैरोलिना गोंजालेज बताते हैं कि यह जरूरी है आधार के रूप में ताजा भोजन लें जिनका कोई पशु मूल नहीं है। इस बहिष्करण को देखते हुए, आहार में वनस्पति मूल के प्रोटीन की अच्छी आपूर्ति होना महत्वपूर्ण है, इसलिए इस आहार को चुनने वाले लोगों के आहार का एक अच्छा हिस्सा नट्स और मुख्य रूप से फलियां, साथ ही सोयाबीन और इसके सभी डेरिवेटिव होना चाहिए।

आवश्यक विटामिन बी12

इसके अलावा, यदि आप इन विशेषताओं के आहार का पालन करना चुनते हैं, तो विटामिन बी 12 पूरकता बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केवल पशु मूल के स्रोत से प्राप्त किया जा सकता है। «अनुपूरण पूर्णतः अनिवार्य है. यदि आप शाकाहारी हैं और अंडे और दूध खाते हैं, तो भी आप पर्याप्त नहीं लेते हैं, इसलिए यह आवश्यक होगा, "पोषण विशेषज्ञ बताते हैं। इसी तरह, पेशेवर याद करते हैं कि, यदि इस आहार का पालन किया जाता है, तो वार्षिक विश्लेषण करना आवश्यक है, ट्रैक रखने के लिए और यह जानने के लिए कि "सब कुछ क्रम में है।"

वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए वजन कम करने के लिए इस आहार को अपनाना आम बात है, क्योंकि इसमें कई खाद्य समूह शामिल नहीं हैं। लेकिन कैरोलिना फर्नांडीज ने चेतावनी दी है कि ऐसा करना उल्टा है और शाकाहारी और शाकाहारी भोजन को "एक और चमत्कारी आहार" में कम करना है। "यदि यह केवल उसी कारण से किया जाता है, न कि जानवरों के सम्मान या पर्यावरण की देखभाल के दर्शन के लिए, जब इसे छोड़ दिया जाता है तो वजन वापस आ जाएगा, इसलिए यह एक और आहार होगा», उन्होंने निष्कर्ष निकाला।