उपयोगी आहार अनुपूरक

वास्तव में, निश्चित रूप से, योजक उद्देश्य, उत्पत्ति और संरचना में भिन्न हो सकते हैं - केवल भोजन हो सकता है (E1403, स्टार्च) विटामिन (E300, विटामिन C) हो सकता है, पैकेजिंग के लिए गैस हो सकता है (E941 नाइट्रोजन)।

 

और, हानिकारक एडिटिव्स के बारे में चूंकि आप आज, हर जगह, देख और पढ़ सकते हैं, इसके विपरीत, हम इस मुद्दे के "अलोकप्रिय" पक्ष का संक्षेप में वर्णन करते हैं - सबसे उपयोगी योजक, या जैसा कि वे लोकप्रिय रूप से कहते हैं, "ई-" सामान ”।

 

नाम की उत्पत्ति और संख्या के बारे में कुछ शब्द। मूल रूप से यूरोप में 50-ies में वैज्ञानिकों ने यूरोपीय समुदाय में उपयोग के लिए अधिकृत करने के लिए, खाद्य योजक के वर्गीकरण और संख्या को अपनाया है। बाद में यह प्रणाली अंतर्राष्ट्रीय हो गई, क्योंकि खाद्य मानकों के अंतर्राष्ट्रीय सेट "कोडेक्स एलेमेंट्रिस" में संशोधित और पुन: पुष्टि हुई, और सभी एडिटिव्स को शामिल करने के लिए बढ़ी है, दोनों की अनुमति है और उपयोग की अनुमति नहीं है।

आइए विटामिन के साथ शुरू करें। सबसे अधिक जोड़ा विटामिन एंटीऑक्सिडेंट हैं। यह तर्कसंगत है कि ऑक्सीकरण से बचाने के लिए यह न केवल शरीर के ऊतकों बल्कि भोजन भी आवश्यक है। और कुछ विटामिन मदद कर सकते हैं।

 

   

इसके अलावा, कुछ विटामिन डाई के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं:

 

विटामिन के अलावा, कुछ आवश्यक तत्व, विशेष रूप से कैल्शियम या मैग्नीशियम, सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, जब हम पनीर खाते हैं, तो उसमें कैल्शियम न केवल दूध से बल्कि कैल्शियम क्लोराइड से भी हो सकता है।

 

सबसे आम पायसीकारी में से एक - लेसिथिन, ई 322। यह स्रोत है, एक साथ, choline और सोया लेसितिण का, और आवश्यक ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड का। भोजन में अक्सर इसके साथ विटामिन ई भी शामिल होता है, जो पौधे के रूप (सूरजमुखी, सोया) में निहित होता है।

 

लेसिथिन एक स्थिर पायस सिस्टम तेल-पानी प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, यह व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट, पेस्ट्री, पास्ता, वेपल्स, आदि के निर्माण में।

 

लेसिथिन न केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए भोजन में जोड़ा जाता है, बल्कि इसे कभी-कभी यकृत समारोह में सुधार के लिए पूरक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, और "लेसिथिन" नाम के तहत, और "एसेंशियल" नाम के तहत, आदि ...

हमने खाद्य योजक के कुछ उदाहरणों के ऊपर उद्धृत किया है, जो एक तरफ, बिल्कुल सुरक्षित, दूसरी ओर, आवश्यक विटामिन या खनिजों के वास्तविक स्रोत के रूप में उपयोगी हो सकता है यदि वे आहार में पर्याप्त नहीं हैं। (जो, आम तौर पर बोलना, असामान्य नहीं है)।

 

बेशक, सूची लंबी हो सकती है, लेकिन हमारा लक्ष्य आपको अतिरिक्त विटामिन के साथ भोजन की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित नहीं करना है। हमारा लक्ष्य उन्हें प्रतिदिन हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से, उसकी संरचना और मात्रा से संबंधित होने के लिए प्रोत्साहित करना है। एक्सएक्सएक्सएक्स कोड को देखकर, आपने इसे अनदेखा कर दिया या भयभीत हो गए, और यह देखने के लिए देखा कि यह क्या है।

 

सप्लीमेंट्स से डरने का कोई मतलब नहीं है क्योंकि अगर सप्लीमेंट इंगित किया जाता है, तो लगभग निश्चित रूप से इसकी अनुमति है और एक वैध संख्या में मौजूद है (हालांकि, अनुभव से पता चलता है कि शायद ही कभी विपरीत होता है)। हालांकि, बड़ी संख्या में योजक बहुत बार मुखौटे होते हैं क्योंकि सस्ते बेकार घटकों से बने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

उदाहरण के लिए, सॉसेज मांस को आमतौर पर स्वाद बढ़ाने वाले या डाईज़ जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अगर यह ग्लूटामेट के बिना सोया, स्टार्च और वसा से बनता है और इसे डाई करता है। जबकि ग्लूटामेट, टीवी, रेडियो, महिलाओं की पत्रिकाओं, और टैबलॉयड की डरावनी कहानियों के विपरीत, एक पूरी तरह से सुरक्षित प्राकृतिक पदार्थ है जिसे हम सभी रोजाना 10 से 30 ग्राम तक महंगे "जैविक" उत्पादों के साथ खाते हैं।

 

हालांकि, अधिकांश उत्पाद जहां इसे विशेष रूप से जोड़ा जाता है, वे पोषक तत्वों में खराब होते हैं और 'खाली कैलोरी' में समृद्ध होते हैं, और इसलिए यह अधिक भोजन और मोटापे को प्रोत्साहित कर सकते हैं।

 

कुछ परिरक्षकों के साथ एक ही बात। लोग "सोडियम बेंजोएट" या "सॉर्बिक एसिड" शब्दों से डरते हैं, यह नहीं जानते कि इन पदार्थों के संरक्षक गुण प्रकृति से एक व्यक्ति द्वारा लिए जाते हैं: बेंजोएट - प्राकृतिक परिरक्षक क्रैनबेरी और क्रैनबेरी, और सॉर्बेट - एक प्राकृतिक परिरक्षक गिरिप्रभूर्ज। आपने कभी नहीं सोचा है कि ये जामुन लंबे समय तक खराब क्यों नहीं होते? अब आप जानते हैं - परिरक्षक हैं

 

लेकिन स्वस्थ आहार के लिए, विशेष रूप से वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए साधारण कच्चे खाद्य पदार्थों से लगभग हमेशा अधिक प्रभावी भोजन होता है। लेकिन अगर आपके दैनिक भोजन में पूरक मौजूद हैं, तो आप देखेंगे कि यह क्या है और यह आपके भोजन में क्यों है। आप उनकी उपस्थिति से खुश भी हो सकते हैं even और हो सकता है, रचना को समग्र रूप से पढ़ें, यह समझने में मदद करेगा कि अलग-अलग प्राकृतिक घटकों को खरीदने के लिए स्वादिष्ट, सस्ता और स्वस्थ होगा।