हर दिन, हमारे जिगर को भारी मात्रा में विषाक्त पदार्थों को संसाधित करने के लिए मजबूर किया जाता है जो खाद्य योजक, कीटनाशकों, शराब आदि के माध्यम से हमारे पास आते हैं।
अधिकांश विषाक्त पदार्थ वसा में घुलनशील हैं, जिसका अर्थ है कि वे आसानी से वसायुक्त ऊतकों द्वारा अवशोषित होते हैं और वहां संग्रहीत होते हैं। जिगर का काम विषाक्त पदार्थों को पानी में घुलनशील रूप में परिवर्तित करना है ताकि वे मूत्र, मल और पसीने में शरीर से बाहर निकल जाएं।
Detoxification दो चरणों में होता है। पहले चरण में, एंजाइम और रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा विषाक्त पदार्थों को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। दूसरे चरण में, परिणामस्वरूप पदार्थ पूरी तरह से पानी में घुलनशील रूप में बंधे होते हैं ताकि उन्हें समाप्त किया जा सके।
कुछ मामलों में, विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आना हमारे नियंत्रण से परे है। हालांकि, हम डिटॉक्सिफिकेशन के दोनों चरणों को संतुलित करके और इसे विषाक्त अधिभार से बचाकर जिगर का समर्थन कर सकते हैं। लिवर फंक्शन हमारे आहार सहित कई कारकों से प्रभावित होता है। और ये खाद्य पदार्थ लीवर को मजबूत बनाने में मदद करेंगे।
- पत्तेदार सब्जियां
सफेद गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां न केवल विटामिन बी में समृद्ध हैं, बल्कि सल्फोराफेन सहित महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी शामिल हैं, एक सल्फर यौगिक जो दोनों चरणों में यकृत के विषहरण की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
- संतरे, नींबू और कीनू
संतरे, नींबू और कीनू के छिलकों में एंटीऑक्सिडेंट डी-लिमोनेन होता है, जिसे विषहरण के दोनों चरणों में लीवर एंजाइम पर एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव के लिए जाना जाता है। सुबह खाली पेट दो गिलास पानी में एक नींबू का रस मिलाकर पीने से आपके लीवर को कई फायदे होंगे।
- लहसुन
लहसुन में एलिफिन नामक एक सल्फर यौगिक होता है, जो लहसुन को काटते या काटते समय सक्रिय और यकृत के अनुकूल घटक एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है। एलिसिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो जिगर द्वारा संसाधित विषाक्त पदार्थों को अन्य अंगों तक पहुंचने से रोकता है। लहसुन में सेलेनियम भी होता है, एक खनिज जो एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव को बढ़ाता है। हर दिन अपने पसंदीदा भोजन में लहसुन की 1-2 लौंग जोड़ें।
- गुणवत्ता वाला प्रोटीन
प्रोटीन कोशिका वृद्धि, मरम्मत और विषहरण के लिए महत्वपूर्ण है। लीवर को प्रभावी ढंग से डिटॉक्सीफाई करने के लिए, विशेष रूप से दूसरे चरण में, शरीर को सही अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण सिस्टीन, मेथियोनीन, टॉरिन, ग्लूटामाइन और ग्लाइसिन हैं। इन अमीनो एसिड के अच्छे स्रोत नट, बीज, फलियां, अंडे और मछली हैं।
- ताजे फल और सब्जियां
आहार में ताजे फल और सब्जियां प्रचुर मात्रा में होनी चाहिए क्योंकि वे शरीर में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट के सेवन के लिए जिम्मेदार होते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन (पौधे के खाद्य पदार्थों में बैंगनी रंगद्रव्य), क्लोरोफिल (हरा रंगद्रव्य), कैरोटेनॉयड्स (पीले और नारंगी रंगद्रव्य) शक्तिशाली यकृत रक्षक हैं। स्वास्थ्य लाभ की पूरी श्रृंखला के लिए हर दिन अलग-अलग रंगों के 5 फल और सब्जियां खाने की कोशिश करें।
- दुग्ध रोम
आधुनिक हर्बल चिकित्सा में, दूध थीस्ल जिगर कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पौधों में से एक है। इसके सक्रिय तत्व बायोफ्लेवोनॉइड्स के समूह से हैं जिन्हें सामूहिक रूप से सिलीमारिन कहा जाता है। अनुसंधान से पता चलता है कि वे जिगर की बीमारी से बचाते हैं। Silymarin जिगर के ग्लूटाथियोन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो कि विषहरण में प्रमुख एजेंटों में से एक है। इसके अलावा, दूध थीस्ल जिगर की कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने की क्षमता को बढ़ाता है।
- हल्दी
हल्दी में मौजूद करक्यूमिन दूसरे चरण में डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम को बढ़ाता है, जिससे पित्त स्राव में वृद्धि होती है। यह विषाक्त पदार्थों को तोड़ने और वसा को पचाने में मदद करता है। हल्दी कई जिगर-विषाक्त रसायनों और दवाओं के खिलाफ मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी प्रदर्शित करती है। दिन में सिर्फ एक चम्मच हल्दी पाउडर इन सभी प्रभावों को प्रदान करता है। ये है हल्दी वाली चाय की रेसिपी।
- हरी चाय
ग्रीन टी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह लीवर की सुरक्षा करता है। ग्रीन टी बायोफ्लेवोनॉइड्स दोनों चरणों में लिवर डिटॉक्सिफिकेशन को बढ़ाता है।