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चाहे आप इसे एस्प्रेसो, मोचा या कैपुचीनो पसंद करते हैं, चाहे आप अरेबिका या रोबस्टा के लिए पसंद करते हैं, कॉफी पानी के बाद दुनिया में दूसरा सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय है। इसका स्वाद और सुगंध दुनिया भर में हर दिन लाखों उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है।
हालाँकि, इस पेय के प्रेमी के रूप में, यदि आपने कभी अपने स्वास्थ्य के बारे में दोषी महसूस किया है, तो शायद यह इसलिए है क्योंकि आप शरीर के लिए कॉफी के लाभों को नहीं जानते हैं, खासकर जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।
द बेस्ट कॉफ़ी साइट के माइक बताते हैं कि मॉडरेशन में कॉफ़ी पीना हमारे लिए क्यों अच्छा है।
कॉफी और कैफीन
कॉफी कॉफी के पेड़ का फल है, एक झाड़ी जो मुख्य रूप से दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगती है। लेकिन यह एक गलत नाम है, क्योंकि कॉफी वास्तव में वह बीज है जो फल के अंदर होता है जिसे चेरी कहा जाता है।
चुनने के बाद, चेरी का गूदा निकाल दिया जाता है और कॉफी बीन्स, जो अभी भी हरी हैं, भुनी हुई हैं। यह वह ऑपरेशन है जो कॉफी की सुगंध को प्रकट करता है। कई किस्में हैं, लेकिन सबसे अधिक खपत अरेबिका और रोबस्टा हैं।
कैफीन के लिए, इस पदार्थ की खोज 1819 में जर्मन रसायनज्ञ फ्रेडलीब फर्डिनेंड रनगे ने की थी। यह कॉफी में निहित सक्रिय सिद्धांत है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली के उत्तेजक के रूप में अपनी कार्रवाई के लिए जाना जाता है।
केवल कॉफी बीज ही कैफीन युक्त भोजन नहीं है। यह कोको, चाय की पत्तियों, ग्वाराना के बीज आदि में भी पाया जाता है। इसके अलावा, कैफीन केवल 1,1% (अरेबिका) से 2,2% (रोबस्टा) कॉफी का प्रतिनिधित्व करता है, जबकि 2,5 से 5% चाय के लिए, एक ही वजन।
बुद्धि और ध्यान पर कॉफी के लाभ
दरअसल, हमारे दिमाग में एडीनोसिन नाम का एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर होता है। उत्तरार्द्ध की भूमिका अन्य न्यूरोट्रांसमीटर जैसे नॉरपेनेफ्रिन या डोपामाइन, प्रसिद्ध आनंद हार्मोन के प्रभाव को सीमित करना है।
आपके द्वारा उपभोग की गई कॉफी में मौजूद कैफीन के लिए धन्यवाद, आपका शरीर ऐसे पदार्थ छोड़ता है जो बदले में एडीनोसिन के प्रभाव को अवरुद्ध कर देगा, इस प्रकार सजगता और सतर्कता में सुधार को बढ़ावा देगा।
इस प्रकार, समझदारी से ली गई कॉफी तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करके थकान के प्रभाव को कम करती है। शायद यही कारण है कि कई लोग शराब पीने के बाद एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
कॉफी अपने पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जानी जाती है, विशेष रूप से इसमें एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट अणु होते हैं जो शरीर में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं, अधिक सटीक रूप से सेलुलर उम्र बढ़ने के खिलाफ रक्षक।
कई प्रकार के होते हैं, लेकिन हम कॉफी में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाते हैं, मुख्य रूप से क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड का एस्टर और क्विनिक एसिड।
कॉफी, एक अच्छा पाचन और माइग्रेन के खिलाफ प्रभावी
यह एक प्रसिद्ध परंपरा है, खासकर फ्रांस में, लेकिन दुनिया में कहीं और भी। एक अच्छे भोजन के बाद, एक छोटा कप कॉफी न केवल आनंद का एक वास्तविक क्षण होता है, बल्कि कॉफी को पाचन में सहायता के लिए भी जाना जाता है।
दरअसल, जब आप अपनी कॉफी लेते हैं, तो बाद वाली लार और पाचक एंजाइमों के स्राव को बढ़ावा देती है, जो आंतों के संक्रमण की सुविधा भी देती है।
एक प्राकृतिक दर्द निवारक
इसके अलावा, कैफीन कई एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाओं में भी मौजूद होता है। इसका मतलब यह है कि दर्द के खिलाफ इसकी कार्रवाई वैज्ञानिक रूप से अच्छी तरह से जानी जाती है और पहले से ही दवा उद्योग द्वारा इसका फायदा उठाया जाता है।
दरअसल, इलिनोइस विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, कैफीन मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाएगा।
लेकिन वह सब नहीं है। क्या आपने कभी एक कप कॉफी से माइग्रेन से छुटकारा पाने की कोशिश की है? कुछ मिनटों के बाद परिणाम से आप हैरान रह जाएंगे।
दरअसल, कैफीन मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के संकुचन का कारण बनता है, जिससे सिरदर्द की तीव्रता और अवधि कम हो जाती है।
पार्किंसंस रोग के खिलाफ निवारक सहायता
कैफीन के एंटीऑक्सीडेंट गुण जिनका हम पहले ही ऊपर उल्लेख कर चुके हैं, कुछ न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों पर इसके निवारक प्रभाव का आधार हैं।
वास्तव में, किए गए अवलोकनों से पता चला है कि जो व्यक्ति नियमित रूप से कॉफी का सेवन करते हैं, उनमें पार्किंसंस रोग जैसी कुछ बीमारियों का खतरा कम होता है, विशेष रूप से पुरुषों में (स्रोत)।
इस प्रकार, प्रति दिन 10 कप कॉफी की औसत खपत पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को 74% तक कम कर देगी, जबकि प्रति दिन चार से नौ कप के बीच की खपत के लिए 38% की तुलना में।
खेल प्रदर्शन में उल्लेखनीय सुधार के लिए कॉफी
आपने शायद पहले "कैफे में डोप" अभिव्यक्ति सुनी होगी। यह भी नहीं बचता कि एक कप कॉफी के बाद आपकी हृदय गति तेज हो जाती है।
दरअसल, कैफीन हृदय गति में वृद्धि और मांसपेशियों के संकुचन में सुधार का कारण बनता है, इसलिए इसका प्रभाव आपके खेल प्रदर्शन पर पड़ता है।
कैफीन अपनी क्रिया में गतिविधि के दौरान ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में वसा ऊतक में वसा को लक्षित करता है। इसलिए यह तंत्र प्रयास से उत्पन्न थकान को कम करना संभव बनाता है।
कॉफी कैंसर को रोकने में मदद करती है
कॉफी के लाभों के बीच, कैंसर कोशिकाओं के विकास के खिलाफ इसकी कार्रवाई को गिनना आवश्यक है। आईएनएसईआरएम के शोध निदेशक डॉ एस्ट्रिड नेहलिग ने अपनी पुस्तक "कॉफी एंड हेल्थ, इस पेय के कई गुणों के बारे में सब कुछ" में बताया है: "कुल मिलाकर, कॉफी के प्रभाव कैंसर के आधार पर भिन्न होते हैं।
कुछ मामलों में, कॉफी का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन अन्य में यह सुरक्षात्मक है। ऐसा कोई मामला नहीं है जहां कॉफी कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाने वाला कारक हो ”।
इसके अलावा, हावर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा 2011 में किए गए और प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, दिन में कम से कम चार कप कॉफी पीने से एंडोमेट्रियल कैंसर के विकास के जोखिम को 25% तक कम करने में मदद मिलेगी।
अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी (स्रोत) के अनुसार लिवर कैंसर के लिए भी यही सच है।
अंत में, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि कॉफी का नियमित सेवन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है, जब तक यह खपत मध्यम बनी रहती है। दुनिया भर में किए गए कई अध्ययन और अवलोकन सामान्य रूप से हमारे अंगों पर और विशेष रूप से मस्तिष्क, हमारी मांसपेशियों और हमारे यकृत पर कॉफी के लाभों की पुष्टि करते हैं।