उनके छिलके में अधिकांश सब्जियों और फलों में पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की सबसे अधिक मात्रा होती है।
कृपया इन उत्पादों को साफ करने में जल्दबाजी न करें, इन्हें छिलके के साथ मिलाएं।
सेब
सेब का छिलका चबाने और पचने में बहुत मुश्किल होता है। लेकिन यह वह जगह है जहां तृप्ति और बेहतर पाचन के लिए उपयोगी फाइबर का मुख्य फोकस है। सेब के छिलके में कई क्वेरसेटिन, विटामिन सी और ट्राइटरपीनोइड्स होते हैं जो शरीर को कैंसर से बचाते हैं।
बैंगन
बैंगन के छिलके कड़वे स्वाद ले सकते हैं, और उन्हें खारे पानी में भिगोएँ नहीं; सबसे छुटकारा। हालांकि, इस उत्पाद के छिलके में एक अद्वितीय फाइटोन्यूट्रिएंट नासुनिन होता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को क्षति और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।
पास्टरनाक
यह जड़ वाली सब्जी गाजर जैसी, सफेद रंग की, थोड़ी तीखी स्वाद वाली। और ऊपर की परत कई पोषक तत्वों (फोलेट और मैंगनीज) का स्रोत है, इसलिए इसे छिलके के साथ पकाना सबसे अच्छा है।
खीरे
कुछ लोग नरम सलाद के लिए खीरे को सख्त छिलके के साथ काटना पसंद करते हैं, जिसमें संयोग से, शरीर की कोमल सफाई के लिए प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं।
आलू
मैश किए हुए आलू को त्वचा से तैयार करना सफल होने की संभावना नहीं है। फिर भी, पके हुए या बिना छिलके वाले उबले हुए, इसमें 20% अधिक पोषक तत्व (विटामिन और खनिज सहित), साथ ही सभी आवश्यक फाइबर होते हैं।
गाजर
गाजर की त्वचा में गाजर को पकाने से पहले पूरे शरीर की रक्षा करने में मदद करने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, बस धोने के लिए अच्छा है और पृथ्वी से छुटकारा पाने के लिए कठोर ब्रश के साथ आरयूबी नहीं।