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यदि आप चाहते हैं कि आपकी रसोई में केक, रोल, कुकीज और अन्य स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों की तरह महक आए, तो मसालों का यह सेट अनिवार्य है। यह सुगंधित पके हुए माल का आधार है।
वैनिला
वेनिला चीनी में न्यूनतम सुगंध होती है, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपके बेक किए गए सामान में वास्तव में वेनिला स्वाद हो, तो वेनिला स्टिक का उपयोग करें। वे काले या भूरे रंग के होते हैं, अंदर छोटे-छोटे बीज होते हैं, जो पकवान को मनचाहा स्वाद देते हैं। उन्हें पके हुए माल और क्रीम या आइसक्रीम दोनों में जोड़ा जा सकता है। मसाले को एक सीलबंद कांच के जार या विशेष कागज में संग्रहित किया जाना चाहिए।
दालचीनी
दालचीनी पके हुए माल के प्रेमी पहले से जानते हैं कि असली स्वाद दालचीनी की छड़ें देता है, न कि पाउडर, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी कुछ ताकत खो देता है। दालचीनी की छड़ें कई वर्षों तक संग्रहीत की जाती हैं, और इनका उपयोग पके हुए माल और गर्म पेय - मुल्तानी शराब या कॉफी की तैयारी में, कॉफी की चक्की में पीसने के बाद दोनों में किया जा सकता है। दालचीनी और सेब का संयोजन विशेष रूप से सफल होता है।
नींबू के छिलके
जेस्ट न केवल स्वस्थ है, बल्कि एक डिश में अविश्वसनीय नाजुक साइट्रस सुगंध प्रदान करने में भी सक्षम है। उत्साह को सावधानी से हटा देना चाहिए ताकि सफेद भाग भोजन में न जाए - यह वह है जो कड़वाहट देती है। लेमन जेस्ट पहले से तैयार किया जा सकता है और एक एयरटाइट कांच के जार में सुखाया जा सकता है। लेमन जेस्ट का उपयोग कैंडी और बेक किए गए सामानों में किया जा सकता है, और इसे दालचीनी और वेनिला के साथ जोड़ा जा सकता है।
जायफल
जायफल की पेस्ट्री बहुत ही मूल और स्वादिष्ट होती हैं। यह मसाला जायफल के गूदे से निकाला जाता है। आप जायफल को पेय, पुडिंग, पके हुए माल और पनीर डेसर्ट में मिला सकते हैं। पूरे अखरोट में सुगंध की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसे पकाने से पहले बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए।
पिंक
सूखे लौंग की कलियों का उपयोग अक्सर छुट्टी पेय या जिंजरब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। ग्राउंड लौंग सेब और साइट्रस डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसकी अविश्वसनीय सुगंध के अलावा, लौंग उनके औषधीय गुणों के लिए फायदेमंद है।