पोषण का क्षारीय सिद्धांत शरीर के सही एसिड-बेस संतुलन की बहाली और रखरखाव पर आधारित है, जिस पर त्वचा, पाचन और चयापचय की स्थिति काफी हद तक निर्भर करती है।
प्रत्येक उत्पाद, शरीर में प्रवेश करने पर या तो क्षारीय या अम्लीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इस संतुलन में असंतुलन बेचैनी और लक्षण पैदा करता है। उदाहरण के लिए, क्षार की कमी के साथ, आपकी त्वचा सुस्त हो जाती है, कमजोरी दिखाई देती है, क्योंकि शरीर अपने आप ही क्षार की भरपाई के लिए संघर्ष करेगा।
शरीर में इस संतुलन को सामान्य करने के लिए, आपको “क्षारीय” खाद्य पदार्थों का 70 प्रतिशत और प्रति दिन 30 प्रतिशत “अम्लीय” खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
प्रत्येक उत्पाद समूह में दोनों प्रकार होते हैं। ऐसा मत सोचो कि स्वाद में खट्टे होने वाले खाद्य पदार्थ एक अम्लीय प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू एक क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
फल
अम्लीय: ब्लूबेरी, प्लम, ब्लूबेरी, प्रून।
क्षारविशिष्ट: नींबू, संतरा, चूना, तरबूज, आम, नाशपाती, अंगूर, तरबूज, पपीता, अंजीर, सेब, कीवी, बाग जामुन, केला, चेरी, अनानास, आड़ू।
सब्जियों
अम्लीय: आलू, सफेद बीन्स, सोया।
क्षारविशिष्ट: शतावरी, प्याज, टमाटर, अजमोद, गोभी, पालक, ब्रोकोली, एवोकैडो, तोरी, चुकंदर, अजवाइन, गाजर, मशरूम, मटर, लहसुन, जैतून।
दाने और बीज
अम्लीय: मूंगफली, हेज़लनट्स, पेकान, सूरजमुखी के बीज।
क्षारविशिष्ट: कद्दू के बीज, बादाम।
अनाज
अम्लीय: गेहूं का आटा, सफेद ब्रेड, पके हुए माल, पॉलिश किए हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, जई।
क्षारविशिष्ट: ब्राउन राइस, मोती जौ।
डेयरी उत्पादन
अम्लीय: मक्खन, गाय का दूध पनीर, आइसक्रीम, दूध, दही, पनीर।
क्षारविशिष्ट: बकरी पनीर, बकरी का दूध, दूध मट्ठा।
तेल
अम्लीय: मक्खन, प्रसार, मार्जरीन और परिष्कृत वनस्पति तेल।
क्षारविशिष्ट: अपरिष्कृत जैतून का तेल।
पेय
अम्लीय: मीठा कार्बोनेटेड पेय, शराब, काली चाय।
क्षारविशिष्ट: हरी चाय, पानी, हर्बल चाय, नींबू पानी, अदरक की चाय।
चीनी युक्त खाद्य पदार्थ
अम्लीय: मिठास, परिष्कृत चीनी।
क्षारविशिष्ट: शहद कंघी, मेपल सिरप, अपरिष्कृत चीनी।
मांस, मुर्गी पालन, मछली और अंडे ही लागू होते हैं अम्लीय उत्पादों.
70 से 30 का संतुलन रखते हुए, आप अपने सामान्य खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित किए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं।