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बहुत दूर के भविष्य में, एक रेस्तरां में भोजन करने वाले अपने अद्वितीय माइक्रोबियल प्रोफाइल के आधार पर आहार का विकल्प चुनेंगे।
इन रेस्तरां के मेनू में प्रोटीन आवश्यक रूप से मांस से नहीं, बल्कि कीड़ों से भी आएगा, जैसे कि क्रिकेट, टिड्डे या पौधे।
इसके अलावा, फोन में सेंसर होंगे जो खरबूजे के पकने पर रसोइयों को सूचित करेंगे, या खाने वालों को अगर वे जिस मछली को ऑर्डर करने वाले हैं वह वास्तव में समुद्री बास है या नहीं।
यह भविष्य की फिल्म की सेटिंग नहीं है, यह वह सेटिंग है जो हमें भविष्यवाणी करती है विलियम रोज़ेंज़्विगअमेरिका के स्कूल ऑफ बिजनेस के पाक संस्थान के डीन और कार्यकारी निदेशक।
विभिन्न वार्ताओं में, जो भाग हैं, चाहे गैस्ट्रोनॉमिक प्रकाशनों के लेखों के बारे में, भोजन में प्रौद्योगिकी के बारे में बात करते हैं, या बस बातचीत करते हैं ताकि एक रेस्तरां मर न जाए, उन्होंने प्रौद्योगिकी के लिए गैस्ट्रोनॉमिक बाजार के कायापलट के बारे में बात की है।
यहां हम इनमें से कुछ भविष्यवाणियों पर चर्चा करते हैं:
1. खाद्य जीव विज्ञान
भविष्य में, सामान्य पोषण संबंधी सिफारिशें समाप्त हो जाएंगी, और प्रत्येक भोजन प्रत्येक प्रकार के व्यक्ति के लिए तैयार किया जाएगा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि वैज्ञानिकों ने मानव माइक्रोबायोम को समझना शुरू कर दिया है। इस तरह, भोजन प्रत्येक व्यक्ति के लिए अनुकूलित दवा बन जाएगा।
2. एक मिलीमीटर सटीक कृषि
यह भविष्य की बात नहीं है, यूरोप में कई खेत पहले से ही रोबोट का उपयोग करते हैं जो फसलों का अध्ययन करते हैं और अपने सेंसर के आधार पर कीटनाशकों को लागू करते हैं, इसे पूरी फसल पर लागू किए बिना, और व्यावहारिक रूप से यादृच्छिक रूप से।
इसके लिए धन्यवाद, अगला गैस्ट्रोनॉमिक उछाल, वह आश्वासन देता है, स्थानीय बाजार की खपत होगी, क्योंकि उपभोग करने का कोई फायदा नहीं होगा, उदाहरण के लिए, स्थानीय के मुकाबले बाहर से एक सेब।
3. नए प्रोटीन
मेक्सिको जैसे देशों में हम टिड्डों या चींटियों के टैकोस पा सकते हैं। यूरोपीय लोगों की नजर में यह अजीब है, हालांकि यह एशियाई और लैटिन अमेरिकी देशों में व्यावहारिक रूप से आम है।
वह भविष्य है: जलवायु परिवर्तन, पशुधन के लिए भूमि की कमी, पानी की कमी और अन्य कारकों के कारण, हमें प्रोटीन के स्रोत के रूप में कीड़ों का सेवन करना होगा, और कम और कम, गोमांस, मछली या सूअर का मांस।
# 4 भोजन का इंटरनेट
क्या आपने इंटरनेट ऑफ थिंग्स के बारे में सुना है? हा सही है?
खैर, भोजन का इंटरनेट व्यावहारिक रूप से उसी तरह काम करता है: रेफ्रिजरेटर में सेंसर होंगे ताकि रसोइये, या घर पर स्वयं, भोजन की स्थिति जान सकें या जान सकें कि आपके पास एक निश्चित सामग्री है या नहीं और कितनी मात्रा में है।
इसके अलावा, टेलीफोन, साथ ही आप वर्तमान में, क्यूआर कोड और अन्य को स्कैन कर सकते हैं, भोजन को स्कैन करके जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, और प्रत्येक भोजन की पोषण संबंधी जानकारी, उत्पत्ति और अन्य जानकारी जान सकते हैं।
5. खाद्य रसद
यह पहले से ही प्रसिद्ध ड्रोन के उपयोग के माध्यम से न केवल होम डिलीवरी में निवेश कर रहा है, बल्कि स्वयं रोबोट के साथ, बल्कि एक अन्य प्रकार की डिलीवरी में भी निवेश कर रहा है।
इस प्रकार की डिलीवरी अंतिम डिलीवरी का गठन करती है, यानी यह उपभोग के लिए तैयार भोजन है और आमतौर पर मैकडॉनल्ड्स जैसे फास्ट फूड चेन से आती है।
नहीं, हम यहां बड़े पैमाने पर रसद के बारे में बात कर रहे हैं: बिंदु ए से बिंदु बी तक उत्पादों को ले जाना, बिना भोजन के गुणों को खोए, और कम से कम संभव समय में।
रेस्तरां के लिए हजारों मील दूर ताजा कटी हुई सामग्री का उपयोग करना संभव होगा।
बेशक और भी क्षेत्र हैं: रोबोटिक्स, होम डिलीवरी, आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस, आदि। लेकिन ये अगले कुछ वर्षों के लिए रेस्तरां तकनीक के बारे में सबसे अधिक प्रासंगिक और अल्पज्ञात भविष्यवाणियां हैं।