हालांकि, सुपरफूड महंगे नहीं हो सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें अपने लिए उगाते हैं। निर्माता और पोषण विशेषज्ञ डॉ. माइकल मोस्ले और टीवी वनस्पतिशास्त्री जेम्स वोंग ने गार्डनर्स वर्ल्ड के जून अंक के लिए मिलकर आपको दिखाया है कि आप अपने बगीचे में कौन से सुपरफूड उगा सकते हैं।
ये आम सब्जियां गोजी बेरी, अकाई और कोम्बुचा जैसे ट्रेंडी खाद्य पदार्थों की तरह ही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। लेकिन आप उन्हें बगीचे में या बालकनी पर भी नहीं लगा सकते हैं, और साथ ही आप उनकी स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। यहां 10 सुपरफूड्स की सूची दी गई है, जिन्हें आप अपनी खिड़की, बालकनी या कॉटेज में आसानी से उगा सकते हैं!
गाजर
सुपरफूड क्यों: न्यूकैसल यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि गाजर में पॉलीएसिटिलीन नामक एक रासायनिक यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद कर सकता है। कैसे बढ़ें: इसे गहरे गमले में या जमीन में उगाया जा सकता है। 1 सेंटीमीटर का गड्ढा बनाएं और 5 सेंटीमीटर की दूरी पर बीज बोएं। पृथ्वी के ऊपर छिड़कें और जल डालें। समय-समय पर खरपतवार निकालना न भूलें!
रुकोला
सुपरफूड क्यों: अरुगुला में चुकंदर की तुलना में तीन गुना अधिक नाइट्रेट होते हैं।
“ज्यादातर नाइट्रेट सब्जियों से आते हैं, खासकर पत्तेदार हिस्सों से। ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन के अनुसार, अरुगुला इन खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। "इस बात के प्रमाण हैं कि नाइट्रेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे रक्तचाप को कम करते हैं।" कैसे बढ़ें: बस बीज को जमीन या गमले में बोएं, मिट्टी और पानी से छिड़कें। अरुगुला गर्मियों और पतझड़ के दौरान थोड़े छायादार स्थान पर सबसे अच्छा बढ़ता है। इसे फसल के लिए हर दो सप्ताह में बोया जा सकता है।
ब्लैकबेरी
सुपरफूड क्यों: जामुन में उच्च स्तर के एंथोसायनिन (ब्लूबेरी में पाया जाने वाला एक बैंगनी, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला पदार्थ) होता है, साथ ही स्वस्थ त्वचा, हड्डियों और कोशिकाओं के लिए आवश्यक विटामिन सी से भरपूर होता है। कैसे बढ़ें: रोपण के लिए पौधे खरीदें। एक दीवार या बाड़ के बगल में लगभग 8 सेंटीमीटर की दूरी पर 45 सेंटीमीटर गहरा पौधा लगाएं। क्षैतिज समर्थन डालें ताकि झाड़ियाँ बढ़ने के साथ-साथ जमीन के साथ न हों और आसानी से हवादार हो जाएँ। गर्मियों में अच्छी तरह से पानी दें।
करौंदे
सुपरफूड क्यों: 100 ग्राम आंवले में लगभग 200 मिलीग्राम विटामिन सी होता है! तुलना के लिए: ब्लूबेरी में - केवल 6 मिलीग्राम।
कैसे बढ़ें: आंवले को बहुत अधिक जगह और देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और आप एक झाड़ी से एक बाल्टी फसल काट सकते हैं! इसे जून और अगस्त के बीच लगाया जाना चाहिए, लेकिन पहली फसल अगले साल ही प्राप्त की जा सकती है।
एक उज्ज्वल स्थान पर, जमीन में झाड़ी की जड़ से दोगुना चौड़ा एक छेद करें। इसे उस गमले से 10 सेंटीमीटर गहरा लगाएं जिसमें अंकुर था। पौधे को मिट्टी, खाद और पानी से भरकर रोपें।
केल
सुपरफूड क्यों: "गहरे हरे रंग की गोभी में 30 गुना अधिक विटामिन के, 40 गुना अधिक विटामिन सी, और आइसबर्ग लेट्यूस की तुलना में 50 गुना अधिक विटामिन ए होता है," जेम्स वोंग कहते हैं। काले कैलोरी में कम है लेकिन फाइबर और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है।
कैसे बढ़ें: गोभी उगाने में सबसे आसान गोभी है। इसे ब्रोकली और फूलगोभी की तुलना में कम धूप और ध्यान की जरूरत होती है। अप्रैल-मई में, आपको एक दूसरे से 45 सेमी की दूरी पर बीज बोने और जमीन को पानी देने की जरूरत है।
अजमोद
सुपरफूड क्यों: अजमोद में कम कैलोरी सामग्री होती है लेकिन विटामिन सी, ए और के की प्रचुरता होती है। यह फोलिक एसिड और आयरन का एक अच्छा स्रोत है।
कैसे बढ़ें: बीजों को सीधे धूप में मिट्टी में बोएं। यह या तो एक बगीचा या अपार्टमेंट में खिड़की पर मिट्टी का एक बर्तन हो सकता है। अच्छी तरह से पानी दें और समय-समय पर मिट्टी को ढीला करें।
चेरी टमाटर
सुपरफूड क्यों: टमाटर विटामिन सी और लाइकोपीन का स्रोत हैं। आहार प्रोस्टेट कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि टमाटर जितना छोटा होता है, उसमें उतना ही अधिक लाइकोपीन होता है।
कैसे बढ़ें: गमलों में छोटे-छोटे छेदों में बीज रोपें। उन्हें पानी पिलाते रहें और नियमित रूप से खाद दें। टमाटर को एक बालकनी, खिड़की पर या ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित रोपाई पर उगाया जा सकता है यदि उपलब्ध हो।
चुकंदर
सुपरफूड क्यों: अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर के पत्ते अपनी जड़ों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। इनमें आयरन, फोलिक एसिड, नाइट्रेट्स होते हैं और ये ब्लड प्रेशर को कम कर सकते हैं।
कैसे बढ़ें: बीट उपजाऊ मिट्टी से प्यार करते हैं। बीज बोने से पहले खाद में मिलाकर मिट्टी में सुधार करें। 10 सेंटीमीटर दूर धूप वाले स्थान पर बुवाई करें। यदि आप केवल पत्ते उगाना चाहते हैं, तो एक छोटा बर्तन पर्याप्त होगा। फलों के लिए, साइट पर रोपण करना या बहुत बड़े कंटेनर की तलाश करना आवश्यक होगा।
ब्रसल स्प्राउट
सुपरफूड क्यों: इसमें एक संतरे की तुलना में ग्लूकोसाइनोलेट्स, फोलिक एसिड, फाइबर और 2 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
कैसे बढ़ें: पौधे खरीदें और उन्हें हवा रहित क्षेत्र या बगीचे के हिस्से में 60 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। यह पहली ठंढ से सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करेगा। महीन जाली वाले पक्षियों से रक्षा करें और खाद डालें।
watercress
सुपरफूड क्यों: यह सलाद सबसे स्वस्थ सब्जियों और फलों की रैंकिंग में पहले स्थान पर है। यह कैलोरी में कम, विटामिन के और कैल्शियम में उच्च है।
कैसे बढ़े?la: बीजों को गमले या मिट्टी में छायादार स्थान पर 8 सेमी की गहराई तक रोपें। पानी का कुआ।