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पुरातत्वविदों के अनुसार, पनीर नवपाषाण काल में बनना शुरू हुआ, जब उन्होंने गर्म तापमान पर दूध के जमने के गुण की खोज की। प्राचीन ग्रीस में, पनीर बनाना पहले से ही एक आम बात थी, और होमर के ओडिसी में आप विस्तार से पढ़ सकते हैं कि साइक्लोप्स पॉलीफेमस ने पनीर कैसे पकाया। प्राचीन रोमन इस व्यवसाय में बहुत कुशल थे, जो विशेष रूप से "चंद्रमा" पनीर की सराहना करते थे। रोमन प्रेमियों ने दिल की महिला की सुंदरता का वर्णन करते हुए इसकी तुलना इस विशेष प्रकार के पनीर से की।
अब पनीर सभी देशों में एक लोकप्रिय उत्पाद है, इससे कई व्यंजन और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। हम आपको पनीर के साथ सलाद के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे और आपके प्रियजनों को खुश करेंगे!
कद्दू मिश्रण
कद्दू दुनिया का सबसे बड़ा बेरी है, और 200 किस्मों में से केवल 800 ही खाने योग्य हैं। न केवल पीले, नारंगी और हरे कद्दू उगाए जाते हैं, बल्कि सफेद और काले, धब्बेदार और धारीदार भी होते हैं। बेक्ड कद्दू को हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए उनका संयोजन सलाद में लोकप्रिय है। और अगर आप डिश में अरुगुला मिलाते हैं, जिसमें सरसों के तेल के कारण एक विशिष्ट स्वाद होता है, तो स्नैक एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाता है!
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मीठा नारंगी कद्दू - 300 ग्राम
- कोई भी सख्त पनीर - १५० ग्राम
- पालक - 50 ग्राम
- अरुगुला - 50 ग्राम
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- जैतून का तेल - स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
कद्दू को टुकड़ों में काट लें, इसे जैतून के तेल के साथ छिड़कें और ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। पनीर को पतली प्लेट में काट लें। धुले हुए पालक और अरुगुला के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से कद्दू और पनीर के टुकड़े रखें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च डालें और तिल छिड़कें। हार्ड पनीर के साथ एक सुंदर सलाद उत्सव की मेज को सजाएगा और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा।
बकरी पनीर के साथ स्वस्थ नाश्ता
लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर बकरी पनीर से कोई कम स्वादिष्ट सलाद नहीं मिलता है। इसके अलावा, यह पनीर तुरंत पच जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। आइए बकरी के दूध से सब्जियों और पनीर के साथ सलाद बनाने की कोशिश करें, इसमें चना, चुकंदर और अमीनो एसिड से भरपूर पालक मिलाएं।
एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सूखे छोले-50 ग्राम
- छोटी चुकंदर - 2 पीसी।
- नरम बकरी पनीर - 100 ग्राम
- पालक - 50 ग्राम
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - स्वादानुसार
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
छोले को ठंडे पानी से भरकर 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे मध्यम आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं। चुकंदर को पहले से उबाल लें, लेकिन इसे पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है ताकि सब्जी का स्वाद अधिक उज्ज्वल और अभिव्यंजक हो जाए। तैयार छोले को ठंडा करें, पालक को धो लें, और चुकंदर और बकरी पनीर को क्यूब्स में काट लें। थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में प्रोवेंस, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन की जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ऊपर से सुगंधित ड्रेसिंग डालें और इस सुंदरता को मेज पर परोसें!
फल और पनीर मिठाई
सब्जियों के सलाद सबसे पहले रोमनों द्वारा तैयार किए गए थे, और जो एक मीठे ड्रेसिंग के साथ फलों को मिलाने का विचार लेकर आए, इतिहास चुप है। किसी भी मामले में, इस रसोइए के लिए धन्यवाद, हमारे पास रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट हैं। फल और पनीर का सलाद नाश्ते और नाश्ते के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह न केवल हल्का है, बल्कि संतोषजनक भी है, और इसे पकाना एक वास्तविक आनंद है!
निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- क्रीम चीज़ या अनसाल्टेड चीज़ - 60 ग्राम
- लाल अंगूर - 50 ग्राम
- मीठा सेब - 1 पीसी।
- अखरोट - 30 ग्राम
- कुछ सलाद पत्ते
ईंधन भरने के लिए:
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
- संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच।
अंगूर को आधा काट लें, बीज हटा दें और सेब को क्यूब्स में काट लें। सलाद को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ें, छिलके वाले अखरोट के आधे हिस्से को चार भागों में काट लें। नरम पनीर या पनीर को टुकड़ों में काट लें, और सॉस के लिए ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और शहद मिलाएं। एक कटोरी में फल, मेवा और लेट्यूस मिलाएं, पनीर क्यूब्स या नरम पनीर के छोटे टुकड़े ऊपर रखें, उन्हें एक मीठी और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ डालें और एक ताज़ा विटामिन मिठाई का आनंद लें!
इतालवी सलाद
मोत्ज़ारेला पनीर के साथ सलाद इतालवी व्यंजनों में निहित परिष्कार द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इस प्रकार का पनीर हाथ से बनाया जाता है, पहली बार मध्यकालीन भिक्षु बनाना सीखा गया था। उन्होंने दही वाले दूध को आटे की स्थिरता के लिए गूँथ लिया, और फिर इसे फैलाया और गोले बनाए। मोत्ज़ारेला बैक्टीरिया से भरपूर होता है जो आंतों के लिए उपयोगी होता है, इसलिए ये सलाद डिस्बिओसिस और पाचन संबंधी किसी भी समस्या की सबसे अच्छी रोकथाम है। मोत्ज़ारेला, जैतून, टमाटर और मिर्च एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, इसलिए यह सलाद न केवल आपको संतृप्त करेगा, बल्कि आपको पूरे दिन के लिए आशावाद के साथ चार्ज करेगा!
आवश्यक उत्पाद तैयार करें:
- मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम
- बीजरहित जैतून-70 ग्राम
- चेरी टमाटर - 8-10 पीसी।
- पीली और लाल शिमला मिर्च-आधा आधा
- पालक या अन्य साग- 30 ग्राम
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- 1 नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
टमाटर और मोजरेला बॉल्स को आधा काट लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें और पालक को अच्छी तरह धो लें। सामग्री मिलाएं, उनमें जैतून मिलाएं। जैतून के तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग तैयार करें। परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
रोक्फोर्ट के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक
मोल्ड के साथ पनीर के साथ सलाद में एक महान स्वाद होता है, जिसे न केवल पनीर पेटू, बल्कि स्वस्थ सलाद के प्रेमियों द्वारा भी सराहा जाएगा। एक बार मोल्डी ब्रेड से पनीर मोल्ड प्राप्त किया गया था, और अब विशेष मशरूम को दूध द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, पनीर के सिर को एक स्पोक से छेदते हैं ताकि मोल्ड पूरे पनीर में फैल जाए। ऐसा माना जाता है कि लोगों ने इस असामान्य उत्पाद को गलती से खोज लिया, पनीर को गर्मी में छोड़कर, और कोशिश करने के बाद और आश्चर्यचकित हो गया कि यह कितना स्वादिष्ट है। इसके लिए धन्यवाद, हम स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। Roquefort और पनीर की अन्य किस्मों को मोल्ड के साथ मांस, अंडे और एवोकैडो के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जाता है। यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला!
तो, निम्नलिखित सामग्री लें:
- रोक्फोर्ट या गोरगोन्जोला - 100 ग्राम
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- बेकन - 100 ग्राम
- चिकन स्तन - 100 ग्राम
- आधा प्याज
- टमाटर - 1 पीसी।
- कुछ हरे प्याज के पंख
- कुछ सलाद पत्ते
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
चिकन ब्रेस्ट को उबालें, इसे थोड़े से जैतून के तेल में हल्का सा भूनें और इसे क्यूब्स में काट लें। साथ ही एक फ्राइंग पैन में बेकन को ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, फिर इसे टुकड़ों में तोड़ लें। उबले अंडे, एवोकैडो, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, हरे प्याज को काट लें और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से काट लें। सब्जियों और मांस को एक डिश पर ढेर में व्यवस्थित करें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें, जैतून का तेल छिड़कें और तुरंत मेज पर परोसें। यह सलाद आपके लिए संपूर्ण भोजन होगा।
स्वादिष्ट हलुमी
तली हुई हलौमी पनीर के साथ सलाद आपके लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक खोज होगी। हलौमी साइप्रस के तट से एक नमकीन पनीर है, घने और नमकीन। यह पिघलता नहीं है, इसलिए यह ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। इसके अलावा, पनीर सलाद और गर्म व्यंजनों में अपना आकार बरकरार रखता है, इसलिए आपको सौंदर्यशास्त्र के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!
यहाँ आपको एक स्नैक तैयार करने की आवश्यकता होगी:
- हलुमी पनीर -150 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून - 30 ग्राम
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- कुछ सलाद पत्ते
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- आधा नींबू का रस
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच।
तोरी के एक हिस्से को छील के साथ पतली प्लेट में काट लें, शिमला मिर्च को कई हिस्सों में काट लें और सब्जियों को ओवन में 20 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए बेक करें (समय चूल्हे की शक्ति और मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है) टुकड़े)। पकाने से 5-7 मिनट पहले सब्जियों में टमाटर के चौथाई या आधे भाग डाल दें।
हलौमी चीज़ को स्लाइस में काटें और इसे ग्रिल पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह भूरी धारियों के साथ सुर्ख न हो जाए, लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और ताजा ककड़ी को हलकों में काट लें।
लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, अन्य सभी सामग्री को ऊपर रखें, और तली हुई पनीर को सुरम्य रचना के शीर्ष पर रखें। नाश्ते के ऊपर जैतून का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें।
वैसे, दाहिनी हलुमी दांतों पर गिरती है, इसलिए तली हुई पनीर के साथ सलाद का स्वाद लें ताकि यह जांचा जा सके कि हलुमी गुणवत्ता के मानक को पूरा करता है या नहीं, और साथ ही एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें!
भूमध्यसागरीय स्वाद
फेटा पनीर प्राचीन ग्रीस से आता है, और इसे सूखे और कटा हुआ नमकीन पनीर से तैयार किया जाता है। कभी-कभी स्वाद को उज्जवल और गहरा बनाने के लिए इसे तीन महीने से अधिक समय तक नमकीन पानी में रखा जाता है। फेटा चखने के बाद, आप नमकीन, खट्टे और मसालेदार रंगों का मिश्रण महसूस करेंगे - ऐसा अनोखा गुलदस्ता सलाद को और भी विविध और स्वादिष्ट बनाता है।
फेटा पनीर के साथ सलाद के लिए व्यंजनों में, सबसे सफल में से एक आलू, अंडा, हरी जैतून और टमाटर के साथ संयोजन है।
सलाद के लिए उत्पाद तैयार करें:
- फ़ेटा चीज़-100 ग्राम
- आलू-500 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- हरी जैतून काली मिर्च के पेस्ट के साथ या बिना भरे - 30 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- कोई भी साग - स्वाद के लिए
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- सरसों के बीज - 1 छोटा चम्मच।
- 1 नींबू का रस
आलू को एक समान रूप में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसी तरह फेटा और टमाटर को भी काट लें और ऑलिव को आधा काट लें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो बिना भरे जैतून का सेवन करें।
उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, मसालेदार ड्रेसिंग डालें और उबले अंडे और जड़ी बूटियों के स्लाइस के साथ गार्निश करें। सलाद को नमक करने की कोई आवश्यकता नहीं है - भूमध्यसागरीय नाश्ते का आनंद लेने के लिए feta और जैतून काफी पर्याप्त हैं!
विटामिन विस्फोट
पनीर के साथ सलाद के लिए इस नुस्खा पर करीब से नज़र डालें। यह अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वस्थ और संतोषजनक है-और पनीर के लिए सभी धन्यवाद, जो पकवान को कोमलता और मखमली देता है। यह पनीर कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, इसके बिना अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले व्यक्ति के आधुनिक आहार की कल्पना करना मुश्किल है।
मूली विटामिन सी का मुख्य संरक्षक है, इसलिए प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा इस सब्जी की बहुत सराहना की गई थी। इसके अलावा, कुछ मेक्सिकन लोग अभी भी इस मूल फसल के लिए ओड गाते हैं और नए साल से पहले एक मूली रात का आयोजन करते हैं। और हम इस उपयोगी सब्जी के साथ नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की व्यवस्था कर सकते हैं, जो पनीर के संयोजन में और भी बेहतर अवशोषित होता है।
आपको काफी कुछ उत्पादों की आवश्यकता है:
- पनीर - 100 ग्राम
- मध्यम ककड़ी - 1 पीसी।
- मूली - 100 ग्राम
- कुछ हरे प्याज के पंख
- मिश्रित सलाद - स्वाद के लिए
ईंधन भरने के लिए:
- वनस्पति तेल - 1 बड़े चम्मच। एल
- बाल्समिक सिरका - 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
पनीर को क्यूब्स में काट लें, और अगर यह बहुत नरम है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ दें। मूली और खीरे को पतले हलकों में काट लें और हरे प्याज को बारीक काट लें। मिश्रित सलाद सहित एक कटोरे में उत्पादों को मिलाएं, किसी भी वनस्पति तेल के साथ बेलसमिक सिरका और काली मिर्च मिलाएं।
पनीर के साथ सलाद प्रेरणा और उत्तम स्वाद का एक वास्तविक भंडार है, खासकर यदि आप रसोई में कल्पना दिखाते हैं और तैयार व्यंजनों में अपना कुछ लाते हैं। अपने निष्कर्ष साझा करें!