हर कोई जानता है कि संतरे कितने उपयोगी हैं या, उदाहरण के लिए, आम, लेकिन शाकाहारी व्यंजनों में तोरी को आमतौर पर बहुत कम सम्मानित किया जाता है। लेकिन सच तो यह है कि तोरी बहुत सेहतमंद होती है। इनमें 95% पानी और बहुत कम कैलोरी, बहुत सारे विटामिन सी, ए, मैग्नीशियम, फोलेट (विटामिन बी 9), प्रोटीन और फाइबर होते हैं! यदि आप देखें, तो उदाहरण के लिए, तोरी में केले से भी अधिक पोटेशियम होता है!
सामान्य तौर पर, पोषक तत्वों की मात्रा के संदर्भ में, यह कम करके आंका गया सब्जी उपयोगी है:
तंत्रिका तंत्र के लिए
हड्डी के स्वास्थ्य के लिए
दिल,
मांसपेशी,
स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए
और कैंसर से भी बचाता है!
हमें अभी भी तोरी पसंद क्यों नहीं है?! हां, हमें सहमत होना चाहिए - कभी-कभी तोरी के व्यंजन वास्तव में बेहद नीरस, बिना रुचि के, बेस्वाद हो जाते हैं। अक्सर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हमें बाजार में सिर्फ एक खराब कॉपी मिलती है। विक्रेता द्वारा पेश किए गए तोरी में से सबसे मजबूत, सबसे भारी और सबसे छोटी तोरी चुनना आवश्यक है। युवा तोरी बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन "उम्र" के साथ वे अपना स्वाद खो देते हैं, हालांकि वे वजन बढ़ाते हैं - यह केवल विक्रेता के हाथों में खेलता है, खरीदार नहीं।
निश्चित रूप से आप जानते हैं कि आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं। लेकिन हम एक और (शायद आपके लिए नया) शाकाहारी नुस्खा पेश करते हैं (लेखक स्वस्थ पोषण के विशेषज्ञ हैं ).
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की तोरी (या अधिक - छोटी वाली);
- पके हुए छोले का 1 कैन (या पहले से खुद पकाएं) - कुल्ला, 5 मिनट के लिए भूनें, फिर एक ब्लेंडर या आलू मैशर में काट लें;
- 2 बड़े चम्मच बेसन;
- 2 बड़ी चम्मच। एल - या अधिक अगर यह पानीदार हो जाता है - चावल का आटा (अधिमानतः ब्राउन राइस से);
- 1 सेंट एल पोषण खमीर की एक स्लाइड के साथ;
- नमक स्वादअनुसार;
- मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन की 1 कली - कटी हुई या कुचली हुई;
- एक चौथाई लाल (मीठा) प्याज - एक ब्लेंडर में बहुत बारीक कटा हुआ या कटा हुआ;
- फ़ूड ग्रेड नारियल तेल - तलने के लिए आपको कितना चाहिए।
तैयारी:
- कटी हुई तोरी में नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। 10 मिनट खड़े रहने दें। निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- कटे हुए चने, बेसन, चावल का आटा, यीस्ट, लाल शिमला मिर्च (या मिर्च), लहसुन, प्याज़ डालकर मिलाएँ।
- पैनकेक को ब्लाइंड करें और एक पैन में नारियल के तेल में पकने तक तलें - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!