विजेता: सही शराब / पेय का चयन कैसे करें

हमारे अक्षांशों में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि आमतौर पर छुट्टियों की एक श्रृंखला से जुड़ी होती है, जहां टेबल पारंपरिक रूप से न केवल सभी प्रकार की पाक कृतियों की मात्रा से, बल्कि शराब से भी फट जाती हैं। हालांकि, हम में से कुछ लोग इस ज्ञान का दावा कर सकते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाली शराब कैसे चुनें, अच्छी शराब महंगी क्यों नहीं है, और कावा केवल "कॉफी" नहीं है।

फूड एंड मूड, ने वाइन बुटीक "पारादिस डू विन" के साथ मिलकर शराब चुनने के मुख्य रूढ़ियों और नियमों का विश्लेषण किया।

सुपरमार्केट में खरीदारी के बारे में

सबसे महत्वपूर्ण बात वह जगह है जहां आप शराब खरीदते हैं। यदि यह एक साधारण किराना बाजार है, जहां मदिरा की अच्छी आपूर्ति पर कोई जोर नहीं दिया जाता है - और, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे देश में शराब को उपभोक्ता टोकरी में शामिल नहीं किया जाता है - तो गुणवत्ता के बारे में शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है। शराब के सही भंडारण के लिए गैर-विशिष्ट दुकानें जिम्मेदार नहीं हैं, इसलिए, यदि बोतल गर्म है, तो इसे नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि हम नहीं जानते कि इस तापमान पर कब तक संग्रहीत किया गया है। बाजारों में खरीदारी का एक और नुकसान यह है कि आपको खराब शराब के साथ नहीं बदला जाएगा। बेशक, आपके लिए एक विशेष स्टोर या रेस्तरां में भी एक खराब शराब को प्रतिस्थापित करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि किन संकेतों को उपभोग के लिए अयोग्य माना जा सकता है। इसलिए, विशेष बाजारों, सैलून या बुटीक में शराब खरीदना बेहतर है, जहां विशेषज्ञ भी हैं - sommeliers जो एक पेय चुनने में मदद करेंगे।

सफेद शराब चुनने के बारे में

यदि आप ताजा युवा सफेद शराब खरीदना चाहते हैं, तो फसल वर्ष पर ध्यान दें - फसल के 2 साल से अधिक नहीं - और महाद्वीपीय अंतर को ध्यान में रखें। शराब के रंग को देखें अगर बोतल का गिलास इसकी अनुमति देता है। सफेद शराब पारदर्शी, चमकदार, असंतृप्त नींबू रंग की होनी चाहिए। मीठा और अर्ध-मीठी मदिरा के लिए एक समृद्ध पीला रंग विशिष्ट है। यदि एक युवा सफेद सूखी शराब का रंग सुनहरा होता है, तो इसका मतलब है कि इसकी उम्र शुरू हो गई है। अच्छी सफेद वाइन बैरल में उम्र और उम्र बढ़ने की क्षमता रखती है, जिससे उनके शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी।

लाल और रोज़ वाइन चुनने पर

रेड वाइन के साथ यह थोड़ा अधिक कठिन है: बोतल के माध्यम से इसकी छाया को देखना मुश्किल है, हालांकि इसकी क्षमता बहुत अधिक है। इसलिए, ऐसी वाइन चुनें जो सफेद से कई साल पुरानी हो। मुख्य बात यह तय करना है कि आप क्या चाहते हैं - रसदार सरल या जटिल अमीर। जब आप एक साल के हो जाते हैं तो रोज़ वाइन लेना बेहतर होता है। यद्यपि 2-3 साल बाद फसल "अच्छी शराब" की परिभाषा के लिए भी उपयुक्त है।

लागत और "बजट" शराब पर

बेशक, अच्छी शराब हमेशा महंगी होगी। लेकिन हर कोई इस शराब को नहीं समझेगा - आपको धीरे-धीरे इस ओर जाने की आवश्यकता है। सरल, अधिक सरल मदिरा के साथ शुरू करें। आखिरकार, आप एक अच्छी शराब के लिए एक सभ्य राशि का भुगतान कर सकते हैं, लेकिन आप बस इसकी सही कीमत पर सराहना नहीं कर सकते। सस्ती शराब का मतलब बुरा नहीं है। हालांकि, तथाकथित "बजट वाइन" खरीदते समय, किसी को इससे कुछ भी अलौकिक की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह शराब पीने के लिए सुखद है, लेकिन उत्कृष्ट कृतियों में सक्षम नहीं है।

अधिकांश बड़े प्रसिद्ध निर्माताओं की अपनी बजट लाइनें हैं। आप कपड़े के साथ एक समानांतर आकर्षित कर सकते हैं: हाउते कॉउचर की एक पंक्ति है, जो हर किसी के लिए नहीं बनाई गई है, लेकिन तैयार-टू-वियर है - अधिक सस्ती, लेकिन उच्च गुणवत्ता का और शादी के बिना भी।

नई दुनिया की मदिरा के बारे में

जब आप 250 डालर तक की वाइन चुनते हैं, तो हम आपको फ्रेंच या इटैलियन वाइन नहीं लेने की सलाह देंगे, लेकिन नई दुनिया की वाइन पर ध्यान दें - चिली, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका और अमेरिका। अन्य यूरोपीय उत्पादकों की तुलना में, स्पैनिश वाइन में उचित मूल्य पर अच्छी वाइन होती है।

आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि शराब चुनते समय, आपको लेबल पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेशक, अगर शराब फ्रांसीसी या इतालवी है, तो हमारे उपभोक्ता के लिए यह पता लगाना आसान है। नई दुनिया की वाइन के विभेदित लेबल अधिक कठिन होंगे। सबसे पहले, निर्माता का नाम, विविधता और वर्ष स्पष्ट रूप से लेबल पर लिखा जाना चाहिए।

पीने के बारे में "हर दिन के लिए" और उम्र बढ़ने

अगर, कहते हैं, आपको शराब की आवश्यकता है, तो आइए, कहते हैं, "हर दिन के लिए," यह सस्ती होनी चाहिए - सस्ती - और समझने योग्य: इसे खोला - इसे घर पर उपलब्ध ग्लास या बर्तन में डाला - पिया! यदि एक पेंच कॉर्क के साथ शराब भी बेहतर है, तो हर किसी के पास कॉर्कस्क्रू नहीं है, अकेले अन्य सामान जैसे कि एक डिकान्टर दें। एक साधारण युवा शराब की आवश्यकता नहीं है। अधिक खुली, ताजा और अधिक जीवंत है कि नवीनतम vintages से युवा शराब चुनें। बोतल खोलने के तुरंत बाद या दिनों के भीतर इसे पीएं, अन्यथा यह अनुपयोगी होगा। ऐसी मदिरा उम्र बढ़ने के अधीन नहीं हैं - वर्षों से यह पीने के लिए सुखद नहीं होगा। बेशक, ऐसी वाइन हैं जो उम्र के साथ बेहतर हो जाती हैं। अक्सर, ये अच्छी तरह से ज्ञात वाइन हैं, जिनमें से वाइन निर्देशिका में नाम लिखकर, आप विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं: किस वर्ष और किस क्षेत्र में फसल सफल रही, जब यह खोलने लायक है और यहां तक ​​कि मौजूदा रेटिंग भी।

सीज़न की खोज के बारे में

हम आपको स्पैनिश स्पार्कलिंग वाइन-कावा पर ध्यान देने की सलाह देंगे! यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो शैंपेन नहीं खरीद सकते। इसकी गुणवत्ता किसी भी चीज में नहीं खोती है, क्योंकि कावा शैंपेन की शास्त्रीय पद्धति के अनुसार निर्मित होता है। और इसकी कीमत 270 UAH से है।